ភ្ញៀវ​ទេសចរ​លោក​ខាង​លិច​ជ្រៀត​ចូល​តាម​ផ្លូវ​តូច​ៗ ហើយ​ឡើង​ជណ្តើរ​តូច​ចង្អៀត​ដើម្បី​ស្វែង​រក​ហាង​កាហ្វេ​រង់ចាំ​នៅ​ទីក្រុង​ហាណូយ

ឆ្លងកាត់ផ្លូវតូចចង្អៀតនៅផ្លូវ 84 Hang Bac (ហាណូយ) និងជណ្តើរចាស់ អ្នកទស្សនានឹងបានឃើញហាងកាហ្វេមួយដែលមានកន្លែងអាឡោះអាល័យ។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នៅទីនេះ អ្នកទស្សនាអាចសង្កេតគ្រប់ជំហាននៃដំណើរការផលិត ចាប់ពីការកិនគ្រាប់កាហ្វេ។

ការជ្រើសរើសកន្លែងអង្គុយនៅបញ្ជរបារ នាង Megan ដែលជាភ្ញៀវទេសចរស្រីមកពីប្រទេសអូស្ត្រាលី បានមើលយ៉ាងដិតដល់រាល់ជំហាននៃការធ្វើកាហ្វេក្រែមដូងមួយ។

គ្រាប់​កាហ្វេ​ត្រូវ​កិន​នៅ​កន្លែង​បញ្ជរ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជំរុញ​អារម្មណ៍​ក្លិន។ បន្ទាប់មក ម្សៅ​កាហ្វេ​ត្រូវ​ដាក់​ចូលក្នុង​ចម្រោះ​ដោយ​ឆុង​ជាមួយ​ទឹក​ក្តៅ​ប្រហែល ៩៣ អង្សា​សេ រយៈពេល ១ នាទី ១៥ វិនាទី​។

មេហ្គានមើលកាហ្វេស្រក់ចូលក្នុងកែវ។ អ្នកទេសចរបានសរសើរមិត្តភ័ក្តិរបស់នាង Tara និង Emma ថា "វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ វាមើលទៅទាក់ទាញជាងកាហ្វេធម្មតា"។

Megan (អង្គុយនៅកណ្តាល) និងមិត្តភក្តិពីរនាក់របស់នាង Tara និង Emma បានមើលពីរបៀបធ្វើកាហ្វេជាមួយតម្រងជាលើកដំបូង។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ពួកគេ​បាន​មក ​ទីក្រុង​ហាណូយ ​រយៈពេល​មួយ​សប្តាហ៍។ នៅថ្ងៃចុងក្រោយ មុននឹងទៅព្រលានយន្តហោះ ដើម្បីត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ពួកគេទាំងបីនាក់បានទៅហាងកាហ្វេរង់ចាំ ដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ ៨៤ ហង្សបាក់ (ហាន់គឹម)។ នេះ​ជា​កន្លែង​ដែល​មិត្តភ័ក្ដិ​បាន​ណែនាំ​ដល់​ពួកគេ ហើយ​ប្រាប់​ពួកគេ​ថា «​ពិតជា​ទៅ​លេង​»។

"យើងត្រូវដើរថយក្រោយដើម្បីមើលផ្លាកសញ្ញារបស់ហាង។ ផ្លូវទៅកាន់ហាងតូចណាស់ ដូចជាផ្លូវរូងក្រោមដីសម្ងាត់ដែលមានជណ្តើរចាស់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក បន្ទប់បុរាណដ៏ស្រស់ស្អាតមួយបានលេចចេញជាមួយនឹងក្លិនកាហ្វេដ៏រីករាយ" Megan បានចែករំលែក។

កាហ្វេនីមួយៗនៅទីនេះចំណាយពេល 8-10 នាទីដើម្បីរៀបចំ ដោយយកចិត្តទុកដាក់គ្រប់ជំហាន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអតិថិជនហៅកន្លែងនេះថា "រង់ចាំកាហ្វេ" ។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ស្រីរូបនេះបាននិយាយថា "យើងបានរង់ចាំដោយអន្ទះសារ ហើយនៅពេលដែលយើងបានភ្លក់វា រសជាតិកាហ្វេពិតជាធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើល ទាំងសម្បូរបែប និងថ្មីៗ។ នៅពេលនោះ យើងដឹងថាការរង់ចាំពិតជាមានតម្លៃណាស់"។

កាហ្វេ​ក្រែម​ដូង​ជាមួយ​នំ​ដូង​ក្រៀម​ត្រូវ​បាន​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ស្រី​៣​នាក់​មក​ពី​ប្រទេស​អូស្ត្រាលី​ចូលចិត្ត។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ហាងកាហ្វេនេះទទួលបានផ្កាយ 4.9/5 ពីការវាយតម្លៃរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ 1,665 នៅលើកម្មវិធី Google ។ វីដេអូ ​និង​រូបភាព​នៃ​ហាង​កាហ្វេ​«​លាក់​»​ក្នុង​ផ្លូវ​តូច​មួយ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ទេសចរ​អន្តរជាតិ​ចែកចាយ​តាម​បណ្ដាញ​សង្គម។

ក្នុងអំឡុងពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយកាលពីឆ្នាំមុន Christine Ha (ឈ្មោះពិត Ha Huyen Tran) ដែលជាម្ចាស់ជើងឯកនៃកម្មវិធី MasterChef ឆ្នាំ 2012 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ក៏បានមកទស្សនាហាងកាហ្វេនេះ ហើយបានសរសើររសជាតិនៃកាហ្វេស៊ុត កាហ្វេដូង និងកាហ្វេរសជាតិខ្នុរ។

លោក Tran Hoa Binh ម្ចាស់ហាងកាហ្វេបាននិយាយថា "យើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលជាខ្លាំង នៅពេលដែលមេចុងភៅ Christine Ha បានមកលេង ថតវីដេអូអំពីបទពិសោធន៍នៃការផឹករបស់នាង ហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ បន្ទាប់ពីនោះ ភ្ញៀវអន្តរជាតិកាន់តែច្រើនក៏បានដឹងពីហាងនេះ"

លោក ប៊ិញ ជា​ម្ចាស់​ហាង​មាន​ចិត្ត​ចង់​ស្រាវ​ជ្រាវ​កាហ្វេ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ហាងកាហ្វេនេះត្រូវបានបើកដោយលោក Binh ក្នុងខែតុលា ឆ្នាំ 2022 នៅក្នុងបន្ទប់ទំហំ 40m2 នៅជាន់ទី 2 នៃផ្ទះចាស់មួយ ដែលមានជម្រៅជ្រៅក្នុងផ្លូវតូចមួយ។

ពេល​មក​ដល់​បន្ទប់​មាន​សភាព​ទ្រុឌទ្រោម​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ។ លោក Binh បានរក្សាកំរាលឥដ្ឋដើម ជួសជុលជញ្ជាំង និងលាបពណ៌បេតុង បង្កើតកន្លែងអាឡោះអាល័យ បង្កប់ដោយលក្ខណៈប្រពៃណីនៃផ្ទះចាស់ហាណូយ។

“បន្ទប់ស្ថិតនៅក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀត ងងឹតខ្លាំងណាស់ ហើយខ្ញុំត្រូវឆ្លងកាត់ជណ្ដើរចាស់ ប៉ុន្តែពេលខ្ញុំចេញពីជណ្តើរ ខ្ញុំឃើញមេឃមានពន្លឺថ្ងៃ ដើមទំពាំងបាយជូរបៃតងខៀវស្រងាត់ ស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំសម្រេចចិត្តបើកហាងកាហ្វេនៅទីនេះ បង្កើតបរិយាកាសស្ងប់ស្ងាត់ នឹកស្មានមិនដល់ ខុសពីផ្លូវដែលមានមនុស្សអ៊ូអរនៅខាងក្រៅផ្លូវ”។

អ្នកទេសចរជនជាតិអង់គ្លេស Vanessa បានដើរចូលទៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ នាងបានសម្រេចចិត្តមកទីនេះ បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូមួយនៅលើបណ្តាញសង្គម។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

នៅខាងក្នុងហាង អតិថិជនអង្គុយទាំងអស់គ្នា។ អតិថិជននៅទីនេះភាគច្រើនជាភ្ញៀវទេសចរណ៍អន្តរជាតិ ចង់ពិសោធរសជាតិកាហ្វេប្រពៃណីវៀតណាម។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ផ្ទៃខាងក្នុងនៃហាងគឺសាមញ្ញណាស់ជាមួយនឹងតុ និងកៅអីឈើមួយចំនួន ដែលតុបតែងដោយគងគង Central Highlands និងឧបករណ៍ធ្វើកាហ្វេដែលប្រមូលដោយម្ចាស់។

លោក ប៊ិញ បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្នុងខែដំបូងនៃការបើកភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការផ្សព្វផ្សាយវាខ្លាំងៗ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តស្វាគមន៍ និងគោរពអតិថិជនម្នាក់ៗដែលមកភោជនីយដ្ឋាន។ ពួកគេគឺជាអ្នកដែលផ្សព្វផ្សាយរូបភាពភោជនីយដ្ឋានបានឆ្ងាយបំផុត”។

អ្នកទស្សនាអាចសង្កេតមើលជំហានដើម្បីបង្កើតពែងកាហ្វេ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

លោក Binh គឺជាអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេបែបប្រពៃណី បានចំណាយពេល 11 ឆ្នាំដើម្បីស្រាវជ្រាវផ្នែកវត្ថុធាតុដើម និងវិធីសាស្រ្តកែច្នៃគ្រាប់កាហ្វេឆៅ។

ចំណុចពិសេសរបស់ហាងគឺវាប្រើប្រាស់គ្រាប់កាហ្វេពីតំបន់វត្ថុធាតុដើមល្អបំផុតចំនួន 10 ក្នុងប្រទេស ចាប់ពី Dien Bien, Son La ដល់ Quang Tri, Hue, Gia Lai, Lam Dong... កាហ្វេមកពីតំបន់នីមួយៗត្រូវបានលោក Binh ប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើលក្ខណៈរសជាតិ។

ម្ចាស់ហាងមានវិញ្ញាបនបត្រដ៏មានកិត្យានុភាពជាច្រើនសម្រាប់ការភ្លក់ និងឆុងកាហ្វេ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

សម្រាប់កាហ្វេពងមាន់ គាត់ប្រើកាហ្វេដែលដាំដុះនៅ Dak Nong ជាមួយនឹងរសជាតិដែលនឹកឃើញពីម្រេចខ្មៅ ដែលអាចយកឈ្នះរសជាតិត្រីរបស់ស៊ុត និងធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែឆ្ងាញ់។

ទន្ទឹមនឹងនេះ កាហ្វេក្រែមដូងប្រើកាហ្វេ Robusta ដែលដាំដុះនៅ Gia Lai ជាមួយនឹងក្លិនសូកូឡា និងក្លិនខារ៉ាមែល លាយជាមួយនឹងស្រទាប់ក្រែមដូងត្រជាក់។

កាហ្វេស៊ុតគឺជាការរួមផ្សំដ៏ឆ្ងាញ់នៃកាហ្វេដែលដាំដោយ Dak Nong និងស៊ុតមាន់ក្នុងស្រុក។ មួយពែងមានតម្លៃ 66,000 ដុង។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ភ្ញៀវមករើសមុខម្ហូប ម្ចាស់និងបុគ្គលិកចាប់ផ្តើមកិនសណ្តែក និងលាយ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ចាណា (ក្មេងស្រីស្បែកខ្មៅ) និងមិត្តភក្តិបួននាក់មកពីប្រទេសអេស្បាញ បានរង់ចាំយ៉ាងយូរដើម្បីរីករាយជាមួយកាហ្វេនៅហាង។ ប៉ុន្តែពួកគេមិនអត់ធ្មត់ទេ ពួកគេថែមទាំងមានអារម្មណ៍ថា "ផ្ទុះ" ជាមួយនឹងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនៅទីនេះ។ រូបថត៖ ង្វៀន ហ៊ុយ

ភោជនីយដ្ឋានបើកពីម៉ោង ៨ ព្រឹក ដល់ ៨ យប់ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដោយ​សារ​កន្លែង​មាន​កំណត់ ភោជនីយដ្ឋាន​អាច​ទទួល​ភ្ញៀវ​បាន​ត្រឹម​តែ 20 នាក់​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​ពេល​មួយ។ ខែតុលាដល់ខែមីនា គឺជាពេលវេលាដែលភ្ញៀវអន្តរជាតិមកភោជនីយដ្ឋានច្រើនជាងគេ ជួនកាលត្រូវតម្រង់ជួរនៅលើយ៉រ ដើម្បីរង់ចាំកន្លែងអង្គុយ។

ភោជនីយដ្ឋាន​នេះ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ផ្លូវ​តូច​មួយ ដូច្នេះ​មិន​មាន​កន្លែង​ចត​រថយន្ត​ទេ។ បើ​មក​តាម​ម៉ូតូ​ត្រូវ​ចត​នៅ​ភោជនីយដ្ឋាន​ចំងាយ​ពី ២០០ ទៅ ៥០០ ម៉ែត្រ។

កន្លែងនេះស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបទពិសោធន៍កន្លែងស្ងប់ស្ងាត់ នឹកស្មានមិនដល់ ហើយរីករាយ និងស្វែងយល់អំពីកាហ្វេវៀតណាម។

ប្រសិនបើអ្នកជួបម្ចាស់ អ្នកអាចស្តាប់រឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីតំបន់កាហ្វេទូទាំងប្រទេស តម្រងបែបប្រពៃណី និងទំនើប ឬការប្រើប្រាស់ផ្សេងៗនៃចីវលោ ពែង ម៉ាស៊ីនកិន។ល។ ដែលធ្វើឱ្យរយៈពេល 8-10 នាទីនៃការរង់ចាំកាហ្វេមួយពែងរួចរាល់ហាក់ដូចជាលឿនជាង។

ផ្លូវតូច និងតូចចង្អៀត ជណ្តើរចាស់នាំចូលទៅក្នុងហាងកាហ្វេ។

លាក់ខ្លួនក្នុងផ្លូវតូចចង្អៀត ងងឹត និងចាស់ ហាងកាហ្វេមួយក្នុងទីក្រុងហាណូយនៅតែទាក់ទាញអតិថិជនអន្តរជាតិ ដោយសារយ៉រសំខាន់របស់វា ងាយស្រួលមើលផ្លូវដ៏ស្រស់ស្អាត និងចម្រុះពណ៌។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/khach-tay-lach-ngo-nho-leo-cau-thang-hep-tim-quan-ca-phe-cho-o-ha-noi-2451089.html