ស្បែកអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌ជារៀងរាល់ថ្ងៃ អាស្រ័យលើប្រភេទអាហារដែលរាងកាយស្រូបយក។

(Dan Tri) - របបអាហារមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសរីរាង្គខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ស្បែកទៀតផង។ ផ្លែឈើមួយចំនួនទោះបីជាសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ ក៏អាចធ្វើឱ្យពណ៌ស្បែកផ្លាស់ប្តូរក្នុងលក្ខណៈវិជ្ជមាន ឬអវិជ្ជមាន។

សុភាសិត "អ្នកគឺជាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំ" មិនត្រឹមតែជាការពិតនៅពេលនិយាយអំពីសុខភាពទូទៅ និងអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះ វាក៏ជាការពិតដែរ ព្រោះស្បែកពិតជាអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌បាន។

បុរសអាយុ 84 ឆ្នាំម្នាក់នៅទីក្រុងហុងកុងត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យដោយមានក្រពេញប្រូស្តាតរីកធំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលគ្រូពេទ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថា ស្បែករបស់គាត់ និងពណ៌សនៃភ្នែករបស់គាត់ប្រែទៅជាពណ៌ប្រផេះប្រាក់។

បន្ទាប់ពីការពិនិត្យយ៉ាងល្អិតល្អន់ គ្រូពេទ្យបានកំណត់ថា មូលហេតុគឺប្រាក់បញ្ញើនៅក្នុងជាលិការបស់គាត់ ដែលផ្តល់ឱ្យស្បែករបស់គាត់នូវពណ៌ដ៏កម្រ ដែលជាធម្មតាឃើញតែនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តបែប វិទ្យាសាស្ត្រ ប៉ុណ្ណោះ។

ករណីនេះមិនមែនជាករណីឯកោទេ។ ក្នុងឆ្នាំ 2007 ជនជាតិអាមេរិក Paul Karason បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលរាងកាយទាំងមូលរបស់គាត់ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវបន្ទាប់ពីផឹកសូលុយស្យុងក្លរួប្រាក់ដែលផលិតនៅផ្ទះជាច្រើនឆ្នាំដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាក sinusitis និងជំងឺស្បែក។ គាត់ត្រូវបានគេហៅថា "បុរសពណ៌ខៀវ" ដោយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ។

លោក Karason ធ្លាប់មានស្បែកស្អាតមុនពេលមុខរបស់គាត់ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវ (រូបថត៖ NBC NewsWire) ។

ទោះបីជាកម្រក៏ដោយ វាត្រូវបានគេដឹងថាអាហារមួយចំនួនអាចបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្បែករបស់មនុស្ស។ នេះគឺជាក្រុមផ្លែឈើធម្មតាចំនួន 3 ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ពណ៌ស្បែក៖

ក្រុមផ្លែឈើដែលសម្បូរទៅដោយជាតិ Carotenoid

ការ៉ុត ល្ហុង ស្វាយ ប៉េងប៉ោះ និងឪឡឹកមិនត្រឹមតែមានភាពទាក់ទាញសម្រាប់ពណ៌ដ៏រស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុ carotenoids ផងដែរ។

ការ៉ុត ផ្លែស្វាយ និងប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ carotenoids ដែលជួយឱ្យស្បែកភ្លឺ សូម្បីតែពណ៌ស្បែក និងធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អតាមបែបធម្មជាតិ (រូបថត៖ Getty) ។

នៅពេលដែលស្រូបចូលតាមប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ សមាសធាតុដូចជា Beta-carotene lycopene និង lutein រលាយក្នុងខ្លាញ់ ចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម ហើយកកកុញបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងស្បែក។

នៅទីនេះ ពួកវាបង្កើតស្រទាប់ "មូលដ្ឋាន" ពណ៌ទឹកក្រូច-លឿងស្រាលនៅក្រោមស្បែក ធ្វើឱ្យស្បែកមើលទៅភ្លឺថ្លាជាងមុន កាន់តែមានភាពស្មើគ្នា និងមានសុខភាពល្អ ដោយមិនចាំបាច់ត្រូវការពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬគ្រឿងសម្អាងឡើយ។

មិនដូចឥទ្ធិពល tanning ដែលបណ្តាលមកពីកាំរស្មី UV ដែលជាលទ្ធផលនៃការខូចខាត DNA និងជំរុញការផលិត melanin ជាការការពារ សម្លេងស្បែកដែលបណ្តាលមកពី carotenoids គឺជាការឆ្លើយតបខាងសរីរវិទ្យាដែលមានសុវត្ថិភាព។ វាមិនបណ្តាលឱ្យខូចកោសិកា ហើយថែមទាំងការពារស្បែកពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងរ៉ាឌីកាល់សេរីដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់វា។

ការសិក្សាមួយរបស់សាកលវិទ្យាល័យ St Andrews (UK) ដែលបោះពុម្ភផ្សាយក្នុងទស្សនាវដ្ដី Evolution and Human Behavior ក្នុងឆ្នាំ 2011 បានតាមដានក្រុមអ្នកស្ម័គ្រចិត្តរយៈពេល 6 សប្តាហ៍។ អ្នកចូលរួមត្រូវបានស្នើឱ្យបង្កើនការទទួលទានផ្លែឈើ និងបន្លែដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids។

ការវាស់វែង Spectrophotometer បានបង្ហាញថា ស្បែករបស់ពួកគេកាន់តែភ្លឺ និងស្រស់ជាងមុនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ គួរកត់សម្គាល់ថា នៅពេលប្រៀបធៀបរូបភាពមុន និងក្រោយ ក្រុមអ្នកមើលឯករាជ្យមួយក្រុមបានវាយតម្លៃលើផ្ទៃមុខដែលមានពន្លឺពណ៌មាសពីសារធាតុ carotenoids ថា "មានសុខភាពល្អ និងទាក់ទាញជាង" ជាងស្បែកដែលមានជាតិពណ៌ធម្មតា។

ផ្លែប៊ឺរីសំបូរទៅដោយសារធាតុ Anthocyanin

Blueberries, mulberries, raspberries, cherries ខ្មៅ ... មិនត្រឹមតែលេចធ្លោសម្រាប់ពណ៌ដ៏សម្បូរបែបរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏សម្បូរទៅដោយសារធាតុ anthocyanins ដែលជាក្រុមនៃសារធាតុពណ៌ flavonoid ធម្មជាតិ។

ផ្លែប៊ឺរីដូចជា ប៊្លូបឺរី និងផ្លែមលបឺរីមានផ្ទុកសារធាតុ anthocyanins ដែលជួយការពារកូឡាជែន ពន្យាភាពចាស់ និងរក្សាស្បែកឱ្យស្មើគ្នា (រូបថត៖ Getty)។

មិនជាប់ពាក់ព័ន្ធដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ស្បែក ប៉ុន្តែសារធាតុ anthocyanin ដើរតួជា "ខែលជីវសាស្រ្ត" ដើម្បីជួយការពារស្បែកពីភ្នាក់ងារនៃភាពចាស់ និងបញ្ហានៃសារធាតុពណ៌។

Anthocyanins ធ្វើការដោយការបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី—ម៉ូលេគុលមិនស្ថិតស្ថេរដែលបង្កើតនៅពេលដែលស្បែកត្រូវពន្លឺព្រះអាទិត្យ ការបំពុល ឬភាពតានតឹង។ រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះបំផ្លាញកូឡាជែន ជំរុញការផលិតមេឡានីនមិនស្មើគ្នា និងធ្វើឱ្យខូចមុខងារកោសិកាស្បែក។

នៅពេលដែលមានសារធាតុ anthocyanin គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារ អុកស៊ីតកម្មត្រូវបានរារាំង ដោយហេតុនេះបន្ថយភាពរិល ចំណុចខ្មៅ និងសញ្ញាផ្សេងទៀតនៃភាពចាស់មុនអាយុ។

ការស្រាវជ្រាវដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Journal of Agricultural and Food Chemistry បានបង្ហាញថា anthocyanins ចម្រាញ់ចេញពី blueberries និង raspberries មានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ សូម្បីតែអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងវីតាមីន C និង E ។

ការ​សិក្សា​បំពង់​តេស្ត​ក៏​បាន​បង្ហាញ​ផង​ដែរ​ថា​សារធាតុ Anthocyanins ជួយ​រក្សា​លំនឹង​រចនាសម្ព័ន្ធ​កូឡាជែន ការពារ​ភ្នាស​កោសិកា​ពី​ការ​បំផ្លាញ​ដោយ​កាំរស្មី UV និង​កាត់​បន្ថយ​ការ​រលាក​រ៉ាំរ៉ៃ។

លើសពីនេះ សមាសធាតុទាំងនេះក៏គ្រប់គ្រងអង់ស៊ីម tyrosinase ដែលជាអង់ស៊ីមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការផលិតជាតិមេឡានីន ដោយហេតុនេះជួយឱ្យស្បែកប្រែពណ៌ និងកំណត់ការកកើតនៃចំណុចពណ៌ត្នោត និងស្បែក។

ក្រុមផ្លែឈើដែលងាយនឹងប្រតិកម្ម

ក្រូចឆ្មា ផ្លែក្រូច ម្នាស់ និងផ្លែស្វាយ ស្ថិតក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលមានសមាសធាតុរស្មីសំយោគដូចជា furocoumarins និង psoralens ។ នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ឬភ្លាមៗមុនពេលត្រូវកម្តៅថ្ងៃ សារធាតុទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យស្បែកងាយនឹងពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេ ដែលនាំឱ្យស្បែកឡើងក្រហម រលាកស្បែកដោយសារពន្លឺព្រះអាទិត្យ ឬសូម្បីតែរលាកស្បែក។

ផ្លែក្រូច ក្រូចឆ្មា និងម្នាស់មានសមាសធាតុងាយនឹងពន្លឺ ដែលអាចធ្វើឱ្យស្បែកងាយនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងងាយប្រែពណ៌ ប្រសិនបើប្រើមុនពេលចេញទៅក្រៅ (រូបថត៖ Getty)។

ទោះបីជាផ្លែឈើមួយក្រុមនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលាប្រើប្រាស់។ យកល្អគួរតែញ៉ាំវានៅពេលល្ងាច ឬនៅពេលដែលមិនមានគម្រោងចេញទៅក្រៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យភ្លាមៗ ដើម្បីកំណត់ហានិភ័យនៃការរលាក និងការខូចខាតស្បែកដោយសារកាំរស្មីយូវី។

ពណ៌​ស្បែក​មិន​ត្រឹម​តែ​ត្រូវ​បាន​កំណត់​ដោយ​ហ្សែន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ដោយ​របប​អាហារ និង​របៀប​រស់​នៅ​ផង​ដែរ។ ផ្លែឈើមួយចំនួន ប្រសិនបើទទួលទានខុសពេលវេលា អាចធ្វើឱ្យស្បែកខ្មៅបានយ៉ាងងាយ រីឯផ្លែឈើខ្លះទៀតជួយឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា មានសុខភាពល្អ និងមានភាពស្រស់ថ្លាពីមួយថ្ងៃទៅមួយថ្ងៃ។

ការយល់ដឹងពីធម្មជាតិនៃអាហារនីមួយៗ រួមផ្សំជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ និងការការពារស្បែករបស់អ្នកពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ គឺជាគន្លឹះក្នុងការជួយអ្នកឱ្យទទួលបានស្បែកដែលមានសុខភាពល្អពីខាងក្នុង។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/suc-khoe/lan-da-co-the-doi-mau-tung-ngay-theo-loai-thuc-pham-co-the-hap-thu-20251003085857865.htm