តើត្រី salmon ស្រស់តែងតែប្រសើរជាងត្រី salmon កកទេ?

អ្នកជំនាញខាងអាហារសមុទ្រនិយាយថា វានៅតែមានការយល់ខុសជាច្រើនអំពីត្រី salmon ដូចជាត្រី salmon ស្រស់តែងតែល្អជាងត្រី salmon កក ឬត្រី salmon មានកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិបារត។

ត្រីសាម៉ុងគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 (ល្អសម្រាប់បេះដូង ខួរក្បាល និងស្បែក) ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន D។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញខាងអាហារសមុទ្រនិយាយថា នៅតែមានការយល់ខុសជាទូទៅជាច្រើនអំពីត្រីសាម៉ុង។

នេះគឺជាការយល់ខុសទូទៅចំនួនប្រាំអំពីត្រី salmon៖

ទេវកថា 1: ត្រី salmon ស្រស់តែងតែល្អជាងត្រី salmon កក

មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើពួកគេគួរតែទិញត្រី salmon ពីកន្លែងលក់អាហារសមុទ្រឬផ្នែកកក។ Jason Hedlund អ្នកទិញអាហារសមុទ្រនៅ Whole Foods Market និយាយថា ត្រី salmon ស្រស់ៗ មិនចាំបាច់មានជីវជាតិ ឬរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រី salmon កកនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរថ្ងៃ ត្រីសាម៉ុងស្រស់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកវា ត្រីសាម៉ុងទឹកកកគឺជាការភ្នាល់ដែលមានសុវត្ថិភាពជាង។ ជាការពិត ត្រីសាម៉ុងភាគច្រើនត្រូវបានកកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោងបន្ទាប់ពីចាប់បាន ដោយរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិរបស់វា។

សាស្ត្រាចារ្យ Mark Lang (University of Tampa, USA) បានបន្ថែមថា ដោយសារដំណើរការបង្កករហ័សនៅប្រភព ជួនកាលត្រី salmon ទឹកកកគឺជាជម្រើស "ស្រស់"។ លោក​បាន​ណែនាំ​ថា បើ​អ្នក​ចង់​ញ៉ាំ​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ឲ្យ​បាន​ទៀងទាត់​ដើម្បី​សុខភាព​ល្អ ត្រូវ​ទិញ​វា​ក្លាសេ​មក​ក្លាសេ​ទុក​មួយថ្ងៃ​មុន​ចម្អិន។

ទេវកថាទី 2៖ ត្រី salmon ចិញ្ចឹមមានគុណភាពទាបជាងត្រី salmon ព្រៃ

អ្នក​ជំនាញ​និយាយ​ថា ត្រី​សាលម៉ុន​ដែល​ចិញ្ចឹម​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​តម្លៃ​មិន​យុត្តិធម៌។ បើគ្មានវាទេ វាមិនមានត្រីសាលម៉ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ។

បើ​គ្មាន​ការ​ធ្វើ​កសិកម្ម​ទេ វា​នឹង​មិន​មាន​ត្រី​សាលម៉ុន​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​បំពេញ​តម្រូវ​ការ​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​ឡើយ។ (ប្រភព៖ AFP)

លោក Doug Varanai អ្នកគ្រប់គ្រងអាហារសមុទ្រនៅផ្សារទំនើបមួយបានប្រាប់ Huffpost ថា "ដូចជាសាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក ការចិញ្ចឹមត្រី salmon គឺចាំបាច់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការសកលលោក និងការពារចំនួនប្រជាជនត្រីព្រៃពីការនេសាទច្រើនពេក" ។

តាមអាហារូបត្ថម្ភ ត្រីសាម៉ុងដែលចិញ្ចឹម និងព្រៃគឺស្ទើរតែដូចគ្នាបេះបិទ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺនៅក្នុងរសជាតិ៖ ត្រី salmon ព្រៃមានទំនោរកាន់តែរឹងមាំ ទន់ និងដូចសមុទ្រ ខណៈពេលដែលត្រី salmon កសិដ្ឋានមានខ្លាញ់ជាង ទន់ជាង និងមានរសជាតិស្រាលជាង។ អាស្រ័យ​លើ​រសជាតិ និង​ការ​រៀបចំ អ្នក​ប្រើប្រាស់​អាច​នឹង​ចូលចិត្ត​មួយ​ផ្សេង​ទៀត។

ទេវកថាទី 3៖ ត្រីសាម៉ុងដែលចិញ្ចឹមមានផ្ទុកអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកច្រើន។

តាមពិតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក កាណាដា ន័រវែស និងប្រទេសជាច្រើនទៀតដែលមានបទប្បញ្ញត្តិតឹងរឹង ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងការចិញ្ចឹមត្រីសាម៉ុងគឺកម្រណាស់ ហើយប្រសិនបើប្រើ វាត្រូវតែស្ថិតនៅក្រោមវេជ្ជបញ្ជារបស់ពេទ្យសត្វ និងរយៈពេលដាក់ឱ្យនៅដាច់ពីគេយ៉ាងតឹងរ៉ឹងមុនពេលប្រមូលផល។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនដែលមានការគ្រប់គ្រងមិនល្អ ការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចហួសកម្រិតត្រូវបានកត់ត្រា ដែលបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាព និងបរិស្ថាន។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសត្រី salmon ដែលមានស្លាកវិញ្ញាបនបត្រល្បីឈ្មោះ។

ទេវកថាទី ៤៖ ត្រីសាម៉ុងមានជាតិបារតខ្ពស់។

ដំណឹងល្អ៖ ត្រីសាម៉ុងមិនមានជាតិបារតខ្ពស់ទេ ហើយមានសុវត្ថិភាពឥតខ្ចោះក្នុងការទទួលទានជាប្រចាំ។ វ៉ារ៉ាណៃ និយាយ​ថា​៖ «​អត្ថប្រយោជន៍​សុខភាព​នៃ​ការ​ញ៉ាំ​ត្រី​សាលម៉ុន​មាន​ចំនួន​ច្រើន​ជាង​ការ​ព្រួយ​បារម្ភ​អំពី​ជាតិ​បារត​ឆ្ងាយ​ណាស់»។

ដោយសារតែអាយុខ្លីរបស់វា (3-5 ឆ្នាំ) និងទីតាំងទាបនៅលើខ្សែសង្វាក់អាហារ ត្រីសាម៉ុងមិនមានពេលវេលាដើម្បីកកកុញបារតក្នុងកម្រិតគួរឱ្យព្រួយបារម្ភនោះទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់ទាំងកុមារ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

ការយល់ខុសទី 5៖ ពណ៌នៃត្រីសាម៉ុងនឹងប្រាប់អ្នកថាតើវាស្រស់ប៉ុណ្ណា។

ពណ៌ត្រីសាលម៉ុនមានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែជាសញ្ញានៃភាពស្រស់នោះទេ។ ត្រី salmon កសិដ្ឋានមួយចំនួនទទួលបានពណ៌របស់ពួកគេពីការបន្ថែមនៃ astaxanthin ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងចំណីពាណិជ្ជកម្មនិងធម្មជាតិ (បង្គា, krill) ។ ដូច្នេះពណ៌ទឹកក្រូច-ក្រហមភ្លឺមិនមានន័យថាត្រីស្រស់ជាងនោះទេ។

ដើម្បីជ្រើសរើសត្រីសាម៉ុងស្រស់ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យពិនិត្យក្លិន (ស្រាល មិនប្រៃ) វាយនភាព (រឹងមាំ មិនប្រឡាក់) ផ្ទៃ (មានសំណើម មិនស្ងួត ឬងងឹតខុសពីធម្មតា)។ បើ​ត្រី​នៅ​តែ​ក្បាល​មើល​ភ្នែក : ភ្នែក​ច្បាស់​ស្រស់ ភ្នែក​ពពក​ចាស់ ។

ជាមួយនឹងការយល់ដឹងខុសទាំងនេះ អ្នកប្រើប្រាស់អាចទិញត្រីសាម៉ុងដោយទំនុកចិត្ត មិនថាស្រស់ ឬកក។ ហើយ​បើ​មាន​ចម្ងល់​កុំ​ស្ទាក់ស្ទើរ​ទៅ​សួរ​បុគ្គលិក​បញ្ជរ​គ្រឿង​សមុទ្រ​ផ្ទាល់​ព្រោះ​ដឹង​ពី​ប្រភព​ផលិតផល​ហើយ​អាច​ណែនាំ​ពី​វិធី​ឆ្ងាញ់ៗ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។/.

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/lieu-ca-hoi-tuoi-co-luon-tot-hon-ca-hoi-dong-lanh-post1059184.vnp