បន្លែដែលប្រកាសដោយ US CDC ថាជាបន្លែដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត ពេញនិយមបំផុតនៅវៀតណាម និងតាមរដូវ៖ Watercress

Watercress - បន្លែដែលឈរនៅលើបញ្ជីបន្លែដែលមានជីវជាតិដែលបានប្រកាស

មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុតចំនួន 41 ។ គួរកត់សម្គាល់ថាក្នុងចំនោមពួកគេមានបន្លែដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់កំពូលនៃបញ្ជីជាមួយនឹងពិន្ទុដាច់ខាត 100/100 ដែលជាផ្លែព្រូន។

Loại rau mới được CDC Mỹ công bố giàu dinh dưỡng nhất, rất phổ biến ở Việt Nam, vẫn đang mùa- Ảnh 1. — មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែចំនួន 41 ដែលមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។ រូបថត៖ Fooducate ។

នៅប្រទេសវៀតណាម ទឹកខ្មេះជាធម្មតាលូតលាស់បានល្អក្នុងរដូវរងារ មានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយ មានរសជាតិជូរចត់ និងហឹរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមពីរដែលលេចធ្លោជាងគេនៅក្នុងទឹកខ្មេះគឺ វីតាមីន C និងវីតាមីនខេ។ បរិមាណវីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែនេះគឺច្រើនជាងផ្លែក្រូច និងក្រូចឆ្មា។

Loại rau mới được CDC Mỹ công bố giàu dinh dưỡng nhất, rất phổ biến ở Việt Nam, vẫn đang mùa- Ảnh 2. — *Watercress មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។*

វេជ្ជបណ្ឌិត និង អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ Bui Dac Sang បណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាវៀតណាម ចែករំលែក៖

Watercress គឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់។ អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្តទេ ព្រោះគេតែងតែគិតថា បន្លែនេះដាំនៅកន្លែងកខ្វក់ ងាយឆ្លងប៉ារ៉ាស៊ីត។ បើទិញនៅផ្សារ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនត្អូញត្អែរថា បន្លែមានផ្ទុកទាច្រើន សូម្បីតែដង្កូវនៅលើបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជា "បន្លែទំនើប" ដែលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវដោយមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងនិងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) ទឹកខ្មេះនាំមកនូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដ៏អស្ចារ្យដល់សុខភាពដែលត្រូវបានវាយតម្លៃដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជាមួយនឹងពិន្ទុ 100 ក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ spinach ឈានដល់ត្រឹមតែ 86.43% ស្ពៃក្តោប 91.9% ។

ជាពិសេស សមាសធាតុ phenethyl Isothiocyanate (Peitc) នៅក្នុង watercress មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង ការពារការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។ សមាសធាតុនេះក៏មានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ផងដែរ។

Loại rau mới được CDC Mỹ công bố giàu dinh dưỡng nhất, rất phổ biến ở Việt Nam, vẫn đang mùa- Ảnh 3. — ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែដែលមានអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ ល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ការពារជំងឺពីកំណើត។ ជាមធ្យមស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំបន្លែនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តប្រហុកលី និងខាត់ណា តែមិនអើពើនឹងទឹកខ្មេះទេ ដោយមិនដឹងថាវាមានតម្លៃថោក និងមានវីតាមីន K ច្រើនទេ។ ការទទួលទានទឹកខ្មេះមួយចានគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្តល់វីតាមីន K ដល់រាងកាយជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ វីតាមីន K ជួយឱ្យបេះដូងមានសុខភាពល្អ រក្សាលំនឹងសមត្ថភាពកកឈាម និងការពារឆ្អឹង។

លើសពីនេះ ទឹកខ្មេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន C វីតាមីន B អ៊ី និងជាតិដែក ផូស្វ័រ អ៊ីយ៉ូត ដែលមានប្រសិទ្ធភាពការពារសុខភាព ការពារជំងឺ ការឆ្លងមេរោគ ប្រឆាំងភាពចាស់ ...

ទឹកខ្មេះមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់ ដែលល្អសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ការពារការកើតមិនគ្រប់ខែ។ ជាមធ្យមស្ត្រីមានផ្ទៃពោះអាចញ៉ាំបន្លែនេះ 3-4 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

Loại rau mới được CDC Mỹ công bố giàu dinh dưỡng nhất, rất phổ biến ở Việt Nam, vẫn đang mùa- Ảnh 4. — Watercress គឺជាបន្លែដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើន ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាគួរទទួលទានបន្លែនេះទេ។

យោងទៅតាមឱសថបូព៌ា ទឹកខ្មេះគឺជាបន្លែត្រជាក់ មានរសជាតិជូរចត់ និងជូរអែម មានឥទ្ធិពល diuretic ជួយរំលាយអាហារ និងបន្សាបជាតិពុល។ ជាពិសេស អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អាចប្រើទឹកខ្ពុរមាត់ជាប្រចាំ ដើម្បីជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបន្ថែមជាតិសរសៃ។

នៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកហត់នឿយ អ្នកញ៉ាំអាហារមានជាតិខាញ់ច្រើន ប៊ីចេង អង្ករដំណើប អ្នកអាចយកទឹកខ្មេះ ឬទឹកវាជាមួយការ៉ុត ដើម្បីជួយបន្សុទ្ធ និងធ្វើឱ្យត្រជាក់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកខ្មះត្រូវបានដាំដុះជាញឹកញាប់នៅក្រោមទឹក ឬនៅតាមវាលស្រែ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយនឹងប៉ារ៉ាស៊ីត។ ពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ អ្នកត្រូវលាងទឹកឲ្យស្អាត។ បើអ្នកញ៉ាំវាឆៅ ចូរញ៉ាំតែម្រះព្រៅដែលដុះលើដី។ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមិនគួរបរិភោគទឹកខ្មេះទេព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិអ៊ីយ៉ូតខ្ពស់ ដែលអាចធ្វើឱ្យជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ។

វិធីដាំទឹកខ្មេះនៅផ្ទះងាយៗ តែទទួលបានទិន្នផលខ្ពស់។

ដាំទឹកខ្មេះក្នុងប្រអប់ស្នោ ដោយ៖ ចាក់ទឹកក្នុងប្រអប់ស្នោរយៈពេល ៣០ នាទី ដើម្បីសាកល្បងភាពតឹង - រុំកាសែត ៥ ជ្រុង ដើម្បីបង្កើតភាពរឹងមាំ។

Watercress មិនត្រូវការដីច្រើននោះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចកំទេចកំរាលធ្យូងហើយបាចស្រទាប់ក្រាស់១០សង់ទីម៉ែត្រនៅបាតក្រោម លាយក្នុងផូស្វ័រ ២០០ ក្រាម។ បន្ទាប់ជាស្រទាប់ដី (ដីឡូលាយជាមួយអង្កាមបន្តិច ឬដីជីកំប៉ុសជាមួយលាមកត្រី - កំពឹស) ដើម្បីឱ្យវាមានចម្ងាយ ៥ សង់ទីម៉ែត្រពីមាត់ធុង រួចប្រោះ NPK ចំនួន ២០ ក្រាម លាយឱ្យសព្វ។

ការដាំទឹកខ្យងមិនទាមទារទឹកច្រើនពេកក្នុងធុងនោះទេ គ្រាន់តែគ្របលើផ្ទៃឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ការស្រោចទឹកគួរតែធ្វើឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅពេលព្រឹក ប៉ុន្តែគ្រាន់តែស្រោចទឹកតិចៗ ដើម្បីឲ្យរុក្ខជាតិសើម ព្រោះតម្រូវការទឹករបស់រុក្ខជាតិនៅរដូវត្រជាក់មិនខ្ពស់ទេ (ប្រសិនបើមានពន្លឺថ្ងៃ ត្រូវស្រោចទឹកបន្ថែម)។

ម្យ៉ាងទៀត ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ លូតលាស់ខ្លាំងក្នុងអាកាសធាតុមានភ្លៀងធ្លាក់ ឬភ្លៀងធ្លាក់ ដូច្នេះពេលមានភ្លៀង ចូរលាយជីរច្រើនបន្តិច ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌឱ្យដើមលូតលាស់ខ្លាំង។

ចំណាំ៖ ដីមិនត្រូវមានកាកសំណល់សរីរាង្គ ឬស្លឹក គល់ឈើ ឬឬសដែលមិនទាន់រលួយទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឲ្យដីរលួយ។ ធ្វើរន្ធដែលមានទំហំប៉ុនម្រាមដៃ 3cm ពីគែមធុង ដើម្បីកុំឱ្យពេលភ្លៀងធ្លាក់ ទឹកមិនហៀរគែម។

ការប្រមូលផលពីរដំបូងមិនត្រូវការជីជាតិទេ។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលផលលើកទីបី ចាប់ផ្តើមស្រោចទឹកជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអ៊ីដ្រូប៉ូនិច (ប្រសិនបើមាន) ឬជីជាតិជាមួយអាសូត 2 ក្រាមបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលនីមួយៗ ម្តងម្កាលបន្ថែមប៉ូតាស្យូម 1-2 ក្រាមនៅពេលជី។

ចំណាំពេលញ៉ាំទឹកខ្មេះ

ថ្វីត្បិតតែទឹកប្រទាលល្អសម្រាប់សុខភាពក៏ដោយ បើយោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Phan Thi Thu Phuong - នាយកដ្ឋានប្រឡង (មន្ទីរពេទ្យ Dang Van Ngu) ហានិភ័យនៃការឆ្លងជំងឺគ្រុនពោះវៀនធំគឺខ្ពស់ណាស់ ប្រសិនបើកែច្នៃមិនត្រឹមត្រូវ ព្រោះបន្លែនេះច្រើនតែដុះ និងរស់នៅក្នុងទឹក និងភក់។ មនុស្សជាច្រើនគិតថាគ្រាន់តែជ្រលក់វាក្នុងទឹកស្ងោរនឹងធ្វើឱ្យបន្លែទន់ ហើយអាចប្រើបានដោយមិនចាំបាច់ស្ងោរវាឱ្យហ្មត់ចត់។ ប្រើវាជាសាឡាដ ដុតវាដោយមិនបាច់ចម្អិនវា... អាចនាំឱ្យមានហានិភ័យនៃការឆ្លងមេរោគរលាកថ្លើមធំ ។

ដុំពកដែលធ្វើសំបុកនៅក្នុងថ្លើមអាចបង្កើតជាអាប់សបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បើមិនបានព្យាបាលទាន់ពេលទេ អាប់សនឹងរហែក និងខូចថ្លើម។ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព អ្នកដែលញ៉ាំទឹកខ្មេះជាប្រចាំគួរតែចាំលាងវាច្រើនដងពេលរៀបចំ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវអនុវត្តតាមការចម្អិនអាហារនៅ 100 អង្សាសេរយៈពេល 3-5 នាទីព្រោះនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដង្កូវត្រូវបានបំផ្លាញមុនពេលញ៉ាំ។

ប្រភព