ភូមិពិសេសមួយនៅជើងភ្នំ Cu Mong Pass ស្រុក Phu Yen ប្រជាជនធ្វើអំបិល Tuyet Diem ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ភូមិសិប្បកម្មនេះមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារគ្រាប់អំបិលពណ៌សព្រិលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានរឿងរ៉ាវនៃការខិតខំប្រឹងប្រែង ភាពលំបាក និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះស្រុកកំណើតរបស់កម្មករអំបិលសាមញ្ញផងដែរ។

ឈ្មោះ "Tuyet Diem" បង្ហាញរូបភាពនៃគ្រាប់អំបិលពណ៌សសុទ្ធ មានពន្លឺចែងចាំងនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាស ដូចផ្កាព្រិលនៅក្នុងវាលដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

អាជីពធ្វើអំបិល Tuyet Diem បង្កើតរូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃកម្លាំងពលកម្មនៅក្នុងទីក្រុង Song Cau ។ អ្នក​អាច​គយគន់​ពំនូក​អំបិល​យក្ស​ក្រោម​មេឃ​ភ្លឺ​ថ្លា។ រូបថត៖ Manh Hoai Nam

ឈ្មោះភូមិមិនត្រឹមតែតំណាងឱ្យពណ៌អំបិលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនិយាយអំពីគុណភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលអំបិលដែលផលិតនៅទីនេះផងដែរ។ "Diem" ជាភាសាចិន-វៀតណាមក៏មានន័យថាអំបិល ផ្សំជាមួយ "Tuyet" ដើម្បីគោរពដល់ភាពបរិសុទ្ធ និងតម្លៃខ្ពស់នៃអំបិល Tuyet Diem ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីទទួលបានគ្រាប់អំបិលពណ៌សសុទ្ធ ប្រជាជននៅទីនេះបានឆ្លងកាត់ការលំបាកជាច្រើន។ ពួកគេ​មិន​ឈប់​ត្រឹម​តែ​ទទួល​បាន​អំបិល​ពី​ស្រែអំបិល​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ឆ្លងកាត់​ដំណើរការ​កែច្នៃ​ដ៏​ល្អិតល្អន់​ដើម្បី​បង្កើត​អំបិល​ពិសេស​ដែល​មាន​តែ Tuyet Diem ប៉ុណ្ណោះ។

ប្រវត្តិនៃការបង្កើត និងការលំបាកនៃឧស្សាហកម្មអំបិល Tuyet Diem

វាលអំបិល Tuyet Diem មានអាយុកាលជាង 150 ឆ្នាំហើយ គឺតាំងពីឆ្នាំ 1870 មកម្ល៉េះ ប៉ុន្តែមិនដូចវាលអំបិលល្បីផ្សេងទៀតដូចជា Sa Huynh, Ca Na ឬ Hon Khoi ទេ វាលអំបិលនេះមិនដែលបានគ្រោងទុកទាំងស្រុងនោះទេ។ ដីស្រែអំបិលនៅតែបែកខ្ញែក និងមិនស្មើគ្នា ដែលធ្វើឲ្យកសិករអំបិលប្រឈមនឹងការលំបាកជាច្រើនក្នុងដំណើរការផលិត។

ក្នុងសម័យអាណានិគមបារាំង អំបិល Tuyet Diem មានតម្លៃណាស់ ដែលអាជ្ញាធរបារាំងត្រូវសាងសង់ឃ្លាំងធំៗ ដើម្បីទុកដាក់ និងយាមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។

ពាក្យដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងភូមិនៅពេលនោះគឺ "អំបិល Cu Mong មានតម្លៃសាមសិបដុងក្នុងមួយគ្រាប់" ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃអំបិលនៅទីនេះនៅពេលនោះ។

ឈ្មោះ "អំបិល Cu Mong" ក៏មកពីទីតាំងភូមិសាស្ត្រពិសេសនៃភូមិ Tuyet Diem ដែលមានទីតាំងនៅជើងភ្នំ Cu Mong ។

កប៉ាល់ពីខាងត្បូងទៅខាងជើង ពេលមកដល់ Tuyet Diem ឆ្ពោះទៅជើងនៃច្រកនេះ ដែលជាកន្លែងដែលមានវាលអំបិលតែមួយគត់នៅ Phu Yen ។ ទីតាំងសំខាន់នេះបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតយីហោអំបិល Cu Mong ដែលជាប្រភេទអំបិលដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌សសុទ្ធ មានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនហឹរខ្លាំង។

ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ប្រជាជន Tuyet Diem បានរក្សាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការផលិតអំបិល។ គេ​យក​ទឹក​សមុទ្រ​មក​ដាក់​ក្នុង​ដី​ទុក​ចោល​នៅ​ក្នុង​ព្រះអាទិត្យ​រយៈពេល ៤-៥ ថ្ងៃ រហូត​ដល់​អំបិល​រលាយ។

ការងារនេះទាមទារការតស៊ូ និងកម្លាំងពលកម្មច្រើន។ នៅពេលដែលគ្រាប់អំបិលប្រែជាគ្រីស្តាល់ កម្មករអំបិលបន្តដំណើរការច្រូតអំបិលជាជួរ ហើយដឹកអំបិលទៅកន្លែងប្រមូល។

វាលស្រែអំបិលលាតសន្ធឹងលើវាលស្រែគ្មានទីបញ្ចប់ដោយមានភ្នំនៅចម្ងាយបង្កើតជាទេសភាពដ៏ស្រស់ស្អាត។ រូបថត៖ Manh Hoai Nam

គួរបញ្ជាក់ផងដែរថា ប្រជាជននៅទីនេះនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិជ្ជាជីវៈធ្វើអំបិលមិនត្រឹមតែសម្រាប់ហេតុផល សេដ្ឋកិច្ច ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែនេះគឺជាវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណី ដែលជាមរតកខាងវិញ្ញាណបានបន្សល់ទុកតាំងពីដូនតា។

ថ្វីត្បិតតែវាជាការងារដ៏លំបាកក៏ដោយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគ្រាប់អំបិលនីមួយៗដែលពួកគេបង្កើតគឺជាការលះបង់អស់ពីចិត្ត ដែលជាមោទនភាពដែលមិនងាយនឹងបោះបង់។

ក្នុងចំណោមផលិតផលដែលផលិតពីអំបិល Tuyet Diem អំបិលក្រោមដីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសដ៏មានតម្លៃបំផុត។ បច្ចុប្បន្ន​ភូមិ​ទាំងមូល​មាន​គ្រួសារ​តែ​៤​ប៉ុណ្ណោះ​ដែល​មាន​មុខរបរ​ធ្វើ​អំបិល​ក្រោម​ដី ដោយ​មាន​ទិន្នផល​ប្រហែល​១០​តោន​ក្នុង​មួយថ្ងៃ​។

ដំណើរការនៃការបង្កើតក្រឡាអំបិលគឺល្អិតល្អន់ និងចំណាយពេលច្រើន។ ក្រោយ​ពី​ប្រមូល​ផល​រួច គ្រាប់​អំបិល​នឹង​ត្រូវ​នាំ​យក​ទៅ​ឃ្លាំង​ដើម្បី​ចាប់​ផ្តើម​ដំណើរការ​ក្រឡា​អំបិល។

អណ្តូងរ៉ែអំបិលគឺជាឡដុតឥដ្ឋរាងជារង្វង់ដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពាក់កណ្តាលអធ្រាត្រ កម្មករចាប់ផ្តើមផ្ទុកគ្រាប់អំបិលចូលក្នុងឡ ហើយដាំឱ្យពុះបន្តរយៈពេល ២៤ ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ អ្នកជីករ៉ែត្រូវតែចោះធ្យូងជាប្រចាំ ដើម្បីគ្របលើផ្ទៃចង្ក្រាន ដើម្បីធានាបាននូវកំដៅ។

អំបិល​ត្រូវ​បាន​ចាក់​ពេញ​ក្នុង​ឡ​ បន្ទាប់​មក​កម្មករ​ដុត​អុស ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​ដំណើរ​ការ​ក្រឡា​អំបិល។ រូបថត៖ ថៃ បាណា

ពេលអំបិលទុំហើយ ទុកអោយត្រជាក់ មុននឹងកម្មករស្រីប្រើដៃច្របាច់ម្សៅអំបិលដែលមានក្លិនក្រអូប ដែលជារបស់ពិសេសដែលមានតែ Tuyet Diem ប៉ុណ្ណោះ។

អំបិល Tuyet Diem និងផ្លូវទៅកាន់ ពិភពលោក

ថ្វីត្បិតតែជាផលិតផលប្រពៃណីក៏ដោយ អំបិល Tuyet Diem មិនត្រឹមតែប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនាំចេញមកកម្ពុជាធ្វើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់អំបិលត្រី ធ្វើទឹកត្រី និងផលិតជាផលិតផលស្ងួត។

នេះសបញ្ជាក់ឱ្យឃើញថា តម្លៃអំបិល Tuyet Diem ត្រូវបានបញ្ជាក់មិនត្រឹមតែទីផ្សារក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទីផ្សារអន្តរជាតិទៀតផង។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារភូមិអំបិល Tuyet Diem កាន់តែស្គាល់តាមរយៈរូបថត អត្ថបទ និងរឿង អ្នកទេសចរជាច្រើនបានមកទីនេះ ដើម្បីបានឃើញផ្ទាល់ភ្នែកនូវជីវិតការងារដ៏លំបាករបស់កម្មករអំបិល។

គ្រប់ដំណក់ញើសដែលធ្លាក់លើវាលអំបិល រាល់ជំហានដ៏ស្ងប់ស្ងាត់នៅលើផ្លូវតូចនៅកណ្តាលសមុទ្រអំបិលដ៏ធំសម្បើម សុទ្ធតែបង្ហាញពីរូបភាពដ៏រំជើបរំជួលនៃក្តីស្រលាញ់របស់មនុស្ស និងស្នេហាទឹកដី។

អំបិល​ដែល​ប្រមូល​បាន​ពី​ស្រែ​អំបិល​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ផើង​សេរ៉ាមិច​ដើម្បី​ដាក់​ក្នុង​ឡ។ រូបថត៖ ថៃ បាណា

ចំពេលមានការលំបាក និងបញ្ហាប្រឈម សេចក្តីស្រឡាញ់ និងមោទនភាពក្នុងឧស្សាហកម្មអំបិលតែងតែជាចំណងមិត្តភាពដ៏រឹងមាំរវាងប្រជាជន Tuyet Diem និងស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ វា​ជា​ចំណង​ស្នេហ៍​ដែល​មិន​អាច​កាត់​ចេញ​បាន ជា​ក្ដី​ស្រឡាញ់​ដែល​ពិបាក​សម្រាប់​អ្នក​ណា​ម្នាក់​យល់​យ៉ាង​ពេញ​លេញ ប្រសិន​បើ​គេ​មិន​បាន​រស់​នៅ និង​ជួប​ប្រទះ​នឹង​ថ្ងៃ​ដ៏​យូរ​នៅ​វាល​អំបិល Tuyet Diem។

ការច្របាច់អំបិលគឺជាជំហានចុងក្រោយ។ សូមអរគុណដល់ដំណើរការចំហុយ អំបិល Tuyet Diem គឺរលូន មានរសជាតិប្រៃល្មម និងមិនជូរចត់។ រូបថត៖ ថៃ បាណា

ភូមិអំបិល Tuyet Diem មិនត្រឹមតែជាកន្លែងផលិតគ្រាប់អំបិលព្រិលពណ៌សប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃការតស៊ូ ស្រឡាញ់វិជ្ជាជីវៈ និងស្រលាញ់មាតុភូមិរបស់ប្រជាជននៅទីនេះផងដែរ។ ពួកគេបាននិងកំពុងរក្សា និងលើកតម្កើងតម្លៃប្រពៃណី ដូច្នេះហើយ គ្រាប់អំបិល Tuyet Diem មិនត្រឹមតែជាផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកនៃព្រលឹងនៃជនបទ នៃការចងចាំ និងមោទនភាពនៃមាតុភូមិផងដែរ។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/mot-lang-dac-biet-duoi-chan-deo-cu-mong-phu-yen-dan-lam-ra-loai-muoi-my-mieu-tuyet-diem-20210909225518151.htm