ចានដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទឹកដីនៃ 'ផ្កាលឿងនៅលើស្មៅបៃតង'

ឆ្នេរ Phu Yen មានសម្រស់ព្រៃ ហើយសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ

O Loan Lagoon (ស្រុក Tuy An) គឺជាកន្លែងដែលមានអន្ទង់ច្រើនជាងគេនៅតំបន់កណ្តាល។ យោងទៅតាមអ្នកហូបចុក ម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីគឺសាឡាដ។

គ្រាន់តែជ្រើសរើសត្រី ហើយធ្វើគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ រួមមានៈ ទឹកក្រូចឆ្មារមួយកំប៉ុង សណ្តែកដីលីងមួយកំប៉ុង ជីរផ្សេងៗដូចជា basil, perilla, coriander វៀតណាម, dill, ផ្កាចេកខ្ចី, ប៉េងប៉ោះ, ចេកខ្ចី, ផ្លែផ្កាយមួយចាន, ទឹកត្រីខ្ញីមួយចាន, បាយឆាមួយចាន។

ត្រូវចាំថា ត្រីត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងចានទឹកកកជានិច្ច ដើម្បីធានាបាននូវភាពរឹង និងស្រួយ។ មុនពេលញ៉ាំ អ្នកគួរតែដាក់ត្រីក្នុងចានមួយទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីនាទី ពេលដែលវាប្រែជាពណ៌សថ្លា មានន័យថាត្រីឆ្អិនពាក់កណ្តាល ញ៉ាំត្រីជាមួយគ្រឿងទេសមួយៗ ដោយដាក់ទាំងអស់ក្នុងចានមួយ អ្នកអាចច្របាច់ក្រូចឆ្មាបន្តិច ហើយលាយចូលគ្នាជាការស្រេច។

ត្រីស្បៃកានៅដើមរដូវ

រដូវត្រីខ្ពស់បំផុតគឺចាប់ពីខែមេសាដល់ខែមិថុនានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។ ដោយសារត្រីមានទំហំធំ យើងអាចរៀបចំមុខម្ហូបបានច្រើនពីសាមញ្ញទៅយ៉ាងល្អិតល្អន់។ មានត្រីអាំងប្រៃ (ប្រៃបន្តិច) ប្រៃជាមួយវល្លិ ត្រីចំហុយរុំក្នុងក្រដាសបាយ ត្រីអាំងជាមួយអំបិល និងម្ទេស (ក្បាលជាផ្នែកល្អបំផុត)។

ក្រដាសអង្ករ

ភូមិសិប្បកម្មក្រដាសអង្ករ Hoa Da (ឃុំ An My ស្រុក Tuy An) ត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ក្រដាសអង្ករឆ្ងាញ់ មានកំរាស់ល្មម មានពន្លឺថ្ងៃ និងមានក្លិនក្រអូបនៅពេលដុត ហើយមិនស្អិតពេលជ្រលក់ក្នុងទឹក។ ក្រដាសអង្ករ Hoa Da ញ៉ាំជាមួយសាច់ជ្រូក អង្ករសំរូប និងអង្ករដំណើបបានក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។

ស្លឹកឈើ

នៅឃុំភ្នំនៃស្រុក Tuy An និងស្រុក Son Hoa អ្នកនឹងរីករាយជាមួយស៊ុបជូរដែលមានស្លឹករឹត។ ស្លឹកតយដែលចម្អិនក្នុងស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ ឬសត្វស្លាបព្រៃ ប៉ុន្តែនៅពេលចម្អិនជាមួយសាច់មាន់ស្រស់ៗ វាពិតជាសមនឹងទទួលបានឈ្មោះពិសេស។

ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតក្នុងការទទួលទានម្ហូបនេះ គឺជាមួយអំបិលម្ទេសព្រៃមួយចាន និងស្រាទំពាំងបាយជូរដ៏ខ្លាំង។ ពេលនោះក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិជូរអែម លាយឡំជាមួយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់របស់មាន់ និងរសជាតិហឹររបស់ម្ទេសលើចុងអណ្តាត ញ៉ាំហើយហិតក្លិនក៏ឆ្ងាញ់។

បាយដំណើប ព្រាប

នៅឃុំ An Dinh ស្រុក Tuy An មានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយហៅថា បាយដំណើបជាមួយសត្វព្រាបហើរ (ព្រាបក្មេងៗដែលទើបតែដុះរោម ប៉ុន្តែមិនទាន់អាចហើរបាន)។ ព្រាបដែលញីត្រូវបានគេកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនមុខដូចជា ស្ងោរជាមួយឱសថចិន ចំហុយ ចម្អិនជាមួយបបរសណ្ដែកបៃតង និងចៀនជាមួយអង្ករដំណើប។

អង្ករដំណើបព្រាបមួយចានរួមមានអង្ករដំណើប សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ។

គ្រាន់តែអង្ករដំណើបធម្មតារបស់កសិករប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែពេលលាយជាមួយសាច់ជ្រូកនោះ យើងនឹងបានបាយដំណើបក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អង្ករដំណើប ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្តល់សុខភាព ប្រើប្រាស់សម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយស និងចិញ្ចឹមមនុស្សចាស់ ឬអ្នកឈឺឱ្យជាសះស្បើយ។

បបរអយស្ទ័រ

ក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រនៃបឹង O Loan សត្វអយស្ទ័រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសដ៏ទាក់ទាញ។ ប្រជាជននៅទីនេះមុជទឹករកអយស្ទ័រពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវអយស្ទ័រល្អបំផុតគឺនៅចុងនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ។ អយស្ទ័រត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជាជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ស្ងោរជាមួយដើមចេក ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺបបរ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនបបរគឺជ្រើសរើសអង្ករក្រហម ទឹកអយស្ទ័រស្រស់ៗជាមួយអំបិលបន្តិច ម្រេច ប៉ុន្តែកុំបន្ថែម MSG ស្ករ ឬម្សៅគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ចូរចាំថាបបរអយស្ទ័រគឺល្អជាងពេលញ៉ាំត្រជាក់ជាងក្តៅ ព្រោះពេលត្រជាក់ បបរនឹងមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

បង្គាចំហុយជាមួយដូង

នៅសមុទ្រ Phu Yen មានបង្គាជាច្រើនប្រភេទដូចជា បង្គា Mantis បង្កង បង្គាខ្លា បង្គាទឹកសាប... បង្គាត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា៖ បង្គាដុត បង្គាប្រៃ បង្គាចំហុយជាមួយខ្ទឹមស បង្គាបង្គា ... ប៉ុន្តែជាពិសេសបង្គាចំហុយជាមួយទឹកដូង គឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ទឹកដូងជ្រាបចូលបង្គា បង្កើនភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

ត្រីធូណា

សាច់ត្រីធូណាក្រហមស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ និងធំៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រហិតជាមួយឱសថ៖ ប៉េរីឡា បាស៊ីល ស្ពៃក្តោប សណ្តែកដីលីង ក្រដាសអង្ករដុត។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ សាកសមសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវនៅភោជនីយដ្ឋាន និងងាយស្រួលសម្រាប់ពិសារខាងក្រៅ។

Tuna eye ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

លើសពីនេះ Tuna eye ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ណាស់ កម្រមានកន្លែងតិចណាស់ដែលមានមុខម្ហូបនេះ។

Song Cau Crab

ក្តាមនៃតំបន់ Song Cau មានទំហំប៉ុនដៃ មានរាងពងក្រពើ មានដងខ្លួនពណ៌បៃតងចាស់ ក្រញ៉ាំជើងមានពណ៌ស និងអាវកាក់ ហើយមានពណ៏ស។ មនុស្សអាចស្ងោរវា កូរជាមួយអំបិល ឬដុតវាធ្វើជាអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយ។ អតិថិជនដែលចង់បានក្តាមប្រៃ អាចញាំក្តាមមួយចាន ឬមួយចានក្តៅៗ

O ខ្ចីឈាមមាន់

ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវយកបញ្ហាទៅជិះទូកជាមួយអ្នកមុជទឹកទៅកណ្តាលបឹង រសាត់លើរលកមើលការមុជក្តាម ហើយរៀបចំវាឱ្យនៅនឹងកន្លែង។