ផ្លែឈើនៃព្រៃ

ដើរក្នុងព្រៃ យើងអាចឃើញចង្កោមនៃដើមសាវម៉ាវពណ៌ក្រហមភ្លឺ លីចែព្រៃកំពុងហែលក្រោមពន្លឺថ្ងៃ ហើយផ្លែឈើកំពុងទុំយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់នៅក្នុងគុម្ពោត។

មិនដូចដើមសាវម៉ាវទេ សាវម៉ាវព្រៃជាដើមឈើបុរាណដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់នៅកណ្តាលព្រៃបៃតង មានកម្ពស់ ២៥-៣០ ម៉ែត្រ ជួនកាលច្រើនទៀត។ រដូវទុំនីមួយៗ ចង្កោមផ្លែឈើពណ៌ក្រហមភ្លឺ ហាក់ដូចជាបំភ្លឺកន្លែងពណ៌បៃតង។

ផ្លែឈើព្រៃត្រូវបានលក់នៅក្នុងទីក្រុង។

Central Highlanders និយាយថា បើចង់ញ៉ាំសាវម៉ាវព្រៃ ត្រូវតែក្លាហាន។ ព្រោះតែយុវជនដែលពូកែឡើងភ្នំ មានដៃខ្លាំងហែលពីមែកឈើ ហើយហ៊ានស៊ូទ្រាំនឹងការខាំរបស់ស្រមោចខ្មៅក៏អាចរើសបាន។ សាវម៉ាវព្រៃមានទំហំតូច មានស្បែកក្រហម មានរោម ហើយខាងក្នុងមានសាច់ពណ៌មាស ទាក់ទាញភ្នែក ដែលផ្តល់ក្លិនក្រអូបស្រាល។ រសជាតិរបស់វាមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ ប៉ុន្តែក្លិនឈ្ងុយរបស់វា«ខ្លាំងជាងផ្លែល្ហុង»ច្រើនដង។ ដើម្បីញ៉ាំវាឱ្យល្អ អ្នកត្រូវជ្រលក់វាជាមួយអំបិល និងម្ទេស។ ការផ្សំគ្នានោះធ្វើឱ្យរសជាតិជូររលាយបាត់ទៅ ដោយបន្សល់ទុកតែរសជាតិផ្អែមត្រជាក់នៅចុងអណ្តាត។ នៅថ្ងៃដែលមានពន្លឺថ្ងៃក្តៅ សាវម៉ាវព្រៃល្មមធ្វើឲ្យត្រជាក់ បំបាត់ការស្រេកទឹក និងបន្ធូរភាពនឿយហត់ក្នុងការធ្វើដំណើរក្នុងព្រៃ។

រឿងនោះនិយាយថា នៅពេលដែលជនជាតិលោកខាងលិចបានបោះជើងនៅតំបន់ Central Highlands ពួកគេចង់ដឹងយ៉ាងខ្លាំងអំពីផ្លែឈើចម្លែកនេះ។ ជនជាតិលោកខាងលិចមួយចំនួនបានប្រើកាំបិតកាត់រោមស្រទាប់ខាងក្រៅចេញមុននឹងហ៊ានបកសម្បកមកបរិភោគ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារសជាតិផ្អែម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេចាប់អារម្មណ៍។ អ្នកខ្លះថែមទាំងយកគ្រាប់សាវម៉ាវព្រៃមកដាំទៀតផង។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលសព្វថ្ងៃនេះនៅក្នុងបរិវេណសារមន្ទីរ Dak Lak មានដើមសាវម៉ាវព្រៃដែលមានអាយុរាប់រយឆ្នាំដែលមានពណ៌បៃតងពេញមួយឆ្នាំ។ ហើយនៅតាមភូមិជាច្រើន យើងនៅតែឃើញដើមសាវម៉ាវខ្ពស់ស្រឡះ ដែលក្មេងៗស្រែកហៅគ្នា ឡើងចុះរើសពួកវា ត្រាំក្នុងទឹកស្ករថ្ម ធ្វើភេសជ្ជៈផ្អែមត្រជាក់ពេញរដូវក្តៅ។ មិនត្រឹមតែផ្លែប៉ុណ្ណោះទេ គ្រាប់សាវម៉ាវក៏ជាឱសថដ៏មានតម្លៃដែរ។ ជនជាតិ Ede និង M'nong ពីអតីតកាល នៅតែយកគ្រាប់មកហាលឲ្យស្ងួត បុកដើម្បីព្យាបាលជំងឺរាគរូស រាករូស ហើយថែមទាំងប្រើសម្រាប់កាត់បន្ថយគ្រុនក្តៅ និងបណ្តេញដង្កូវ…

និយាយថា ផ្លែឈើ ហៅថា ផ្លែដី ផ្លែវល្លិ៍ ។

លីឈីព្រៃគឺជាអំណោយមួយទៀតពីព្រៃដ៏អស្ចារ្យ។ ខុសពីផ្លែល្ហុងដែលដាំដុះនោះ ផ្លែល្ហុងព្រៃមានទំហំតូចជាង ពេលទុំមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ សាច់មានជាតិជូរ ប៉ុន្តែមានក្លិនក្រអូប។ មិនអាចបំបែកស្បែកចេញពីគ្រាប់ពូជបានទេ មនុស្សត្រូវកាន់វានៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេ ទុកអោយរសជាតិផ្អែម និងជូរ លាយបញ្ចូលគ្នា រលាយបន្តិចម្តងៗ ទុកឱ្យក្លិនក្រអូបនៃព្រៃជ្រាបចូលគ្រប់ធ្មេញ គ្រប់ដង្ហើម។

មានតែកុមារ និងមនុស្សវ័យក្មេងប៉ុណ្ណោះដែល«ញៀន»ចំពោះផ្លែល្មុតប្រភេទនេះ។ គេអង្គុយមាត់អូរ ក្រោមម្លប់ដើមឈើ បេះផ្លែនីមួយៗជ្រលក់អំបិល និងម្ទេស រួចសើចខ្លាំងៗ។ អ្នកខ្លះយកវាទៅផ្ទះត្រាំក្នុងស្ករកន្ទួតតាមរូបមន្តមួយគីឡូផ្លែគ្មានគ្រាប់ បន្ថែមស្ករត្នោត ៦០ ក្រាម និងអំបិលពណ៌ផ្កាឈូកកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ត្រាំរយៈពេល ៣ ម៉ោង រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ រសជាតិត្រជាក់ ក្រអូប ផ្អែម និងជូរ ដែលមានកែវនៅកណ្តាលថ្ងៃក្តៅគឺពិតជាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

លីឈីព្រៃ គឺជារុក្ខជាតិព្រៃដែលមិនត្រូវការការថែទាំ។ ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 3-5 ឆ្នាំដើម្បីបង្កើតផល។ ប្រហែលជាការរង់ចាំនេះហើយដែលធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផ្លែល្មុតព្រៃកាន់តែមានតម្លៃ។ ទោះបីជាមិនមានការស្រាវជ្រាវ វិទ្យាសាស្ត្រ ច្រើនបញ្ជាក់ពីអត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់ក៏ដោយ ក៏មនុស្សនៅតែជឿថាវាជួយធ្វើឱ្យត្រជាក់ បន្សាបជាតិពុល និងពង្រឹងភាពធន់ ដែលជាអំណោយធម្មជាតិដែលមិនត្រូវការការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។

ផ្លែឈើដែលគេស្គាល់តិចតួចមួយទៀត៖ ផ្លែសាយ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ផ្លែសាយ ផ្លែវល្លិ៍ - ឈ្មោះបានមកពីសំបកខាងក្រៅដែលមានពណ៌ស្វាយ ដែលមានពណ៌ត្នោត ឬពណ៌លឿងខ្ចីពេលទុំ។ ពេលចុចថ្នមៗ សំបកនឹងបែកចេញជាសាច់លឿងជ្រៅ ទន់រលោង រលាយក្នុងមាត់ជាមួយរសជាតិផ្អែម និងជូរ។

Central Highlanders បរិភោគផ្លែឈើជាអាហារសម្រន់។ ក្មេងៗញ៉ាំវាស្រស់ៗ មនុស្សពេញវ័យកែច្នៃវាទៅជា៖ ផ្លែឈើស្ងោរ ផ្លែឈើផ្អែម អំបិល និងម្ទេស ម្ហូបសម្បូរបែប ក្លាយជាម្ហូបពិសេសរបស់ភូមិ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការចងចាំ ដែលជារបស់តូចមួយនៃព្រៃបៃតង។

ដោយមិនចាំបាច់មានការបង្កកំណើត គ្រីស្តាល់ពីព្រះអាទិត្យ ខ្យល់ ភ្លៀង និងវិញ្ញាណនៃផែនដីទេ ផ្លែឈើព្រៃគឺជាអំណោយដ៏មានតម្លៃដែលព្រៃឈើផ្តល់ដល់មនុស្សដោយសប្បុរស។ រដូវផ្លែឈើព្រៃក៏ជារដូវរីករាយរបស់ក្មេងៗ កន្ត្រកឬស្សីពោរពេញដោយផ្លែឈើព្រៃ ជារដូវដែលធម្មជាតិមានចិត្តសប្បុរសបំផុត។

លើសពីអំណោយមួយ ផ្លែឈើព្រៃក៏ជាសំឡេងនៃនិរន្តរភាពផងដែរ។ ដើមឈើដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សមកហើយ មិនត្រឹមតែផ្តល់ម្លប់ និងការពារដីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ផ្លែផងដែរ ដោយភ្ជាប់មនុស្សជាមួយនឹងព្រៃឈើ។ ស៊ីសាច់សាវម៉ាវ ប៉ះប្រវត្តិព្រៃជ្រៅ; ការកាន់ផ្លែទុំកំពុងភ្លក់រសជាតិនៃដីបាសាល់ក្រហម...

ផ្លែឈើព្រៃមិនមែនជាអាហារសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែជាផ្នែកមួយនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល ដែលមនុស្សរស់នៅដោយសុខដុមរមនាជាមួយធម្មជាតិ ចេះថែរក្សាដើមឈើនីមួយៗ និងផ្លែទុំនីមួយៗ ដើម្បីឲ្យកូនចៅជំនាន់ក្រោយនៅតែបានឃើញ ភ្លក់ និងហៅគ្នាតាមព្រៃចាស់ថា “រដូវផ្លែបានមកដល់ហើយ”!

ប្រភព៖ https://baodaklak.vn/du-lich/202506/qua-cua-rung-754108f/