ការបង្កើតផលិតផលដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌វៀតណាមពីជើងទម្រផ្កាឈូក

ដោយសារចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះផ្កាឈូក និងសិប្បកម្មប្រពៃណី លោក Kieu Cao Dung (Thach That ទីក្រុងហាណូយ ) បានសហការជាមួយក្រុមហ៊ុនមួយនៅ Ninh Binh ដើម្បីសម្រេចបាននូវគំនិតដ៏អង់អាចក្នុងការធ្វើក្រដាសពីគ្រាប់ផ្កាឈូកដែលបោះចោល។ ហើយពីប្រភេទក្រដាសនោះ លោកបន្តបង្កើតផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលបង្កប់នូវវប្បធម៌វៀតណាមដូចជា៖ ផ្កាឈូកក្រដាស កង្ហារក្រដាស...។

ជិត 5 ឆ្នាំនៃការស្វែងរកសម្ភារៈសមរម្យ

ក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារ ជាមួយនឹងការងារមានស្ថេរភាពជាមួយនឹងប្រាក់ចំណូលរាប់ពាន់ដុល្លារ/ខែ ប៉ុន្តែចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ចំពោះសិប្បកម្មប្រពៃណីបាននាំ Kieu Cao Dung ទៅកាន់ទិសដៅថ្មីទាំងស្រុង។ នៅឆ្នាំ 2016 គាត់បានចាប់ផ្តើមប្រកួតប្រជែងជាមួយគម្រោង "បន្តជីវិតរបស់ផ្កាឈូក" ។ អាស្រ័យហេតុនេះ គាត់បានស្រាវជ្រាវ និងបង្កើតមួករាងសាជីពីស្លឹកឈូកដោយជោគជ័យ ហើយបានប្រែក្លាយផ្កាឈូកទៅជា "អមតៈ" (រក្សារូបរាង និងពណ៌នៃផ្កាឈូកស្រស់)។

ថែរក្សា និងបញ្ជូនវប្បធម៌វៀតណាមពីផលិតផលផ្កាឈូក — បន្ទាប់ពីកសិករយកគ្រាប់ឈូកអស់ហើយ កៀវ កៅឌុង បានប្រមូលយកវាទៅធ្វើក្រដាស។

បន្ទាប់មកនៅឆ្នាំ 2018 ដោយចៃដន្យ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្ទង់មតិលើផ្ទៃដីវត្ថុធាតុដើម លោក Kieu Cao Dung បានឃើញប្រជាជនប្រមូលផលផ្កាឈូក និងបោះចោលផ្កាឈូកជាច្រើនតោន។ ដោយមានអារម្មណ៍ថាវាខ្ជះខ្ជាយពេក ខណៈពេលដែលសមាសភាពនៃផ្កាឈូករ័ត្នមានជាតិសរសៃច្រើន លោក Dung បានបង្កើតគំនិតថាហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើក្រដាសពីវត្ថុធាតុដើមនេះ។

“បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតនៅពេលធ្វើក្រដាសពីផ្កាឈូក គឺរបៀបចងសរសៃផ្កាឈូកជាមួយគ្នា ចំណាយពេលជិត ៥ឆ្នាំ ដើម្បីធ្វើដំណើរទៅកាន់គ្រប់តំបន់ និងគ្រប់ជនជាតិក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដែលមានសិប្បកម្មធ្វើក្រដាស ដើម្បីស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើក្រដាសតាមបែបប្រពៃណី និងស្វែងរកសម្ភារៈស្អិតដែលសមរម្យ ព្យាយាមប្រើទឹករំអិលពីដើមម៉ូ ដើមវល្លិរអិល។ល។ ប៉ុន្តែត្រូវបរាជ័យទាំងអស់ ទាល់តែខ្ញុំបាក់ទឹកចិត្ត។ លោក Dung បានរំឭកថា ដើមល្ហុង ជាប្រភេទម្សៅដែលអ្នកធ្វើគ្រឿងក្រអូបបែបប្រពៃណីនៅ Hung Yen ខ្ញុំបានសាកល្បងវា ហើយបានរកឃើញថា វាត្រូវគ្នានឹងផ្កាឈូក»។

ចែករំលែកអំពីដំណើរការធ្វើក្រដាស់ឈូក លោក ដួង បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីប្រមូលបានហើយ ផ្កាឈូកត្រូវហាលឲ្យស្ងួត រួចយកទៅស្ងោរ។ រយៈពេលនៃការស្ងោរគឺចាប់ពី ៨-១០ ម៉ោង ចែកជាដំណាក់កាល (ដាំឱ្យពុះ ៤ ម៉ោង បន្ទាប់មកទុកអោយត្រជាក់ បន្ទាប់មក ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត ២-៣ ដងទៀត រៀងរាល់ ២ ម៉ោង) ។ ពីផ្លែឈូកដែលស្ងោររួច លោក ឌុង នឹងហែកវាជាដុំតូចៗ ហើយហាន់វាដោយដៃដើម្បីបានសរសៃ។ សរសៃផ្កាឈូកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកកំបោរប្រហែល៣ខែ ដើម្បីឱ្យវាកាន់តែស និងទន់។ បន្ទាប់មកគាត់នឹងប្រើផ្សិតមួយដើម្បីកូរឱ្យស្មើគ្នា ហើយលើកវាឱ្យរឹងមាំដើម្បីបានផលិតផលក្រដាសសើម។ បន្ទាប់ពីហាលថ្ងៃរយៈពេល 3 ថ្ងៃជាប់ៗគ្នា ក្រដាស់ផ្កាឈូកនឹងរលុង ហើយចុចឱ្យរាបស្មើ ដែលផ្ទុយពីដំណើរការនៃការធ្វើក្រដាសខ្យល់ ឬក្រដាសហាម ព្រោះនៅពេលធ្វើក្រដាសទាំងពីរប្រភេទនេះ មនុស្សនឹងចុចមុននឹងស្ងួត។

ជាទូទៅ គ្រប់ជំហាននៃការធ្វើក្រដាស់ឈូក គឺធ្វើឡើងដោយលោក ឌុង ដោយដៃផ្ទាល់ ដោយមិនមានការអន្តរាគមន៍ពីម៉ាស៊ីនណាមួយឡើយ។ បច្ចេកទេសជាច្រើនទាមទារភាពល្អិតល្អន់ និងការយល់ដឹងស៊ីជម្រៅអំពីវត្ថុធាតុដើម។

នាំរូបភាពវប្បធម៌វៀតណាមទៅកាន់មិត្ត អន្តរជាតិ

ចែករំលែកនូវចំណង់ចំណូលចិត្ត និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះផ្កាឈូកដូចគ្នា ជាម្ចាស់សង្វាក់ផលិតកម្មទាក់ទងនឹងផ្កាឈូក (រួមមានៈ ផ្គត់ផ្គង់គ្រាប់ផ្កាឈូក ដាំផ្កាឈូក គ្រាប់ពូជ មើម ធ្វើតែផ្កាឈូក តែស្លឹកឈូក រួមជាមួយនឹងការផ្តល់សេវាកម្មទេសចរណ៍) លោកស្រី Le Thanh Huyen នាយកផលិតកម្ម Hali នាំចូលនាំចេញ និងពាណិជ្ជកម្ម Joint Stock Company (Ninh Binh Kieu) និងគំនិត C. ផ្កាឈូក buds ។

“ពេលខ្ញុំឮថា ផ្កាឈូកអាចធ្វើក្រដាសបាន ខ្ញុំសប្បាយចិត្តណាស់ដែលបានអញ្ជើញលោក Dung ទៅ Ninh Binh សហការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលផ្កាឈូក ពង្រីកខ្សែសង្វាក់តម្លៃនៃផ្កាពិសេសនេះ ដោយហេតុនេះ រួមចំណែកបង្កើនប្រាក់ចំណូលដល់កសិករផ្កាឈូកក្នុងស្រុក ក៏ដូចជាបង្កើតផលិតផលបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរ – លោកស្រី Le Thanh Huyen ចែករំលែក។

លោក Kieu Cao Dung ក៏បានមានប្រសាសន៍ថា៖ Ninh Binh គឺជាតំបន់មួយដែលមានតំបន់ដាំដុះផ្កាឈូកយ៉ាងធំ ជាមួយនឹងប្រភេទផ្កាឈូកចម្រុះ ហើយសកម្មភាពទេសចរណ៍មានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះហើយ នេះជាដីដ៏ល្អសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការបង្កើតផលិតផលផ្កាឈូកដោយសេរី។ ជាងនេះទៅទៀត ផ្កាឈូកមានតួនាទី និងតួនាទីពិសេសទាំងខាងស្មារតី និងវប្បធម៌របស់ជនជាតិវៀតណាម ដូច្នេះតាមរយៈផលិតផលផ្កាឈូក ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងផ្សព្វផ្សាយរឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ ប្រជាជន និងប្រទេសវៀតណាមទៅកាន់ភ្ញៀវទេសចរ និងមិត្តភក្តិជុំវិញពិភពលោក។

ជាក់ស្តែង បន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យជាមួយនឹងផលិតផលក្រដាសផ្កាឈូក លោក Kieu Cao Dung បានបង្កើតផលិតផលជាច្រើនទៀតដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌វៀតណាម។ ជាពិសេសគាត់បានបន្ថែមភ្នាក់ងារជ្រលក់ទៅក្នុងដំណើរការដើម្បីបង្កើតក្រដាសផ្កាឈូក។ លើសពីនេះ គាត់បានទៅ Hue ដើម្បីរៀនបច្ចេកទេសធ្វើក្រដាស់ឈូកពីភូមិផ្កាក្រដាស Thanh Tien ដែលមានអាយុ ៤០០ឆ្នាំ។ ទៅ Chang Son, Thach That, Hanoi ដើម្បីរៀនធ្វើអ្នកគាំទ្រក្រដាស...

អ្វីដែលពិសេសនោះគឺនៅលើកង្ហារនីមួយៗដែលគាត់បង្កើតមានការបោះពុម្ពផ្ទាំងគំនូរប្រជាប្រិយដូចជាគំនូរ Dong Ho គំនូរ Hang Trong ជាដើម។ លើសពីនេះ លោកក៏បានសហការជាមួយវិចិត្រករបង្កើតគំនូរលើក្រដាស់ឈូកដែលគ្របដោយម្សៅគុជម្តាយ។

បច្ចុប្បន្ននេះ សិល្បៈនៃការធ្វើក្រដាស និងផលិតផលសិប្បកម្មធ្វើពីក្រដាស់ផ្កាឈូក ត្រូវបានលោក Dung សហការជាមួយក្រុមហ៊ុន Hali នៅឯតំបន់ Halihome homestay (ភូមិ Kha Luong ឃុំ Ninh Thang ស្រុក Hoa Lu) ហើយត្រូវបានភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិជាច្រើនចូលចិត្តទិញទុកជាអនុស្សាវរីយ៍ និងការតុបតែងគេហដ្ឋាន។

សុង ង្វៀន

ប្រភព