 |
| ភ្ញៀវទេសចរណ៍ទស្សនាដំណើរការផលិតទឹកត្រីប្រពៃណីនៅក្រុមហ៊ុន Le Gia Food and Trade Service Company Limited។ រូបថត៖ Binh Nguyen |
ជាពិសេស ក្រុមហ៊ុន Le Gia Food and Trade Services Company Limited បានចូលរួមចំណែកក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោទឹកត្រីប្រពៃណីភូមិ Khuc Phu ជាអង្គភាពដំបូងគេក្នុងខេត្ត Thanh Hoa ដែលមានផលិតផលដែលទទួលស្គាល់ដោយ OCOP ផ្កាយ 5 (មួយឃុំមួយផលិតផល) ថ្នាក់ជាតិ។ នេះក៏ជាកន្លែង ទេសចរណ៍ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកទទួលបានបទពិសោធន៍ រីករាយ និងទិញទំនិញពិសេសប្រពៃណី Thanh។
ការបង្កើត OCOP ផ្កាយ 5 សម្រាប់ផលិតផលភូមិសិប្បកម្ម
ភូមិធ្វើទឹកត្រីប្រពៃណីរបស់ Khuc Phu ជាប់នឹងឆ្នេរ Hai Tien ស្ថិតនៅភាគខាងជើងខេត្ត Thanh Hoa ។ ជាមួយនឹងប្រវែង 12km នេះគឺជាតំបន់ឆ្នេរដែលមានឆ្នេរសមុទ្រវែងជាងគេនៅភាគខាងជើងវៀតណាម។ នាពេលថ្មីៗនេះ សាជីវកម្មអចលនទ្រព្យ និងទេសចរណ៍ធំៗរបស់វៀតណាមបាននឹងកំពុងវិនិយោគនៅតំបន់ឆ្នេរនេះ។
តំបន់សមុទ្រដ៏ស្រស់បំព្រងនេះ មិនត្រឹមតែក្លាយជាតំបន់ទេសចរណ៍ដ៏ទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រភពអាហារសមុទ្រដ៏សំបូរបែប ជាពិសេសត្រីដែលប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតទឹកត្រីដូចជា អាន់ឆូវ ត្រីខ ត្រីខ ជាដើម។
យោងតាមលោក Le Sy Tam អនុប្រធានក្លឹបមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ខេត្ត Thanh Hoa បានឲ្យដឹងថា ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកត្រីប្រពៃណីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ គុណភាពខ្ពស់ ត្រីស្រស់បំផុតត្រូវតែប្រើប្រាស់។ អំបិលដែលប្រើសម្រាប់ជ្រលក់ត្រីគឺស្អាត ស្ងួត ហើយទុកមួយរយៈក្នុងកន្លែងស្ងួត ដើម្បីបំបាត់ក្លិនស្អុយ។ ទឹកត្រីរបស់ភូមិសិប្បកម្មផលិតដោយដៃទាំងស្រុង។
អ្នកផលិតត្រូវបង្កាត់ទឹកត្រីឱ្យបានយូរ អាស្រ័យលើប្រភេទត្រីដែលបានប្រើ ពេលវេលានៃការ ferment នឹងខុសគ្នា ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់ 12 ខែ ឬច្រើនជាងនេះដើម្បីឱ្យត្រីប្រឡាក់តាមធម្មជាតិ។ អ្នកផលិតត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្ន និង ល្អិតល្អន់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការផលិត តាំងពីសម្ងួត កូរ ច្រោះ ជាដើម ទឹកត្រីមានគុណភាព ត្រូវតែថ្លាឈ្ងុយ មានពណ៌ត្នោត កន្លាត និងមានក្លិនក្រអូបខ្លាំង។
 |
| អ្នកទេសចររីករាយនឹងទឹកត្រីដែលជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 5 ថ្នាក់ជាតិនៅ Le Gia Food and Trade Service Company Limited ។ |
ក្រុមហ៊ុន Le Gia Food and Trading Service Company Limited ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2015 ដោយមានបំណងចង់រក្សាតម្លៃប្រពៃណីនៃភូមិសិប្បកម្មអាយុ 200 ឆ្នាំរបស់ Khuc Phu ។ ផលិតផលទឹកត្រី Le Gia ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែប័រស្រស់ និងអំបិលគ្រើម ដែលត្រូវបាន fermented ក្នុងធុងឈើរយៈពេល 24 ខែ ដោយប្រើវិធីចុចបែបប្រពៃណី ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុរក្សាទុក។
ជាមួយនឹងដំណើរការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ផលិតផលមិនត្រឹមតែបំពេញតាមស្តង់ដារវៀតណាមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបំពេញតាមស្តង់ដារទីផ្សារជាច្រើនជុំវិញ ពិភពលោក ជាមួយនឹងវិញ្ញាបនបត្រដ៏មានកិត្យានុភាពជាច្រើនដូចជា៖ FDA, HACCP, ISO 22000, GACC ទំនិញវៀតណាមគុណភាពខ្ពស់ ផលិតផលឧស្សាហកម្មជនបទធម្មតា... ជាពិសេស សហគ្រាសនេះមានផលិតផលចំនួន 2 ដែលសម្រេចបានកម្រិតផ្កាយ 5 : ទឹកត្រី OCe.OP នៅថ្នាក់ជាតិ។ ផលិតផលរបស់សហគ្រាសមានលេខកូដនាំចេញនៅលើទីផ្សារដូចជា៖ អឺរ៉ុប កូរ៉េ ចិន តៃវ៉ាន់ (ចិន) ជប៉ុន...
ផលិតផលទឹកត្រីបែបប្រពៃណីរបស់ក្រុមហ៊ុន Le Gia Food and Trading Services Company Limited មាននៅលើវេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិក។ ការប្រើប្រាស់ផលិតផលនៅលើបណ្តាញលក់ទំនើបទាំងនេះគឺមានទំហំធំណាស់។
បទពិសោធន៍ទេសចរណ៍ទាក់ទាញ
ដោយមានគោលដៅណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីដ៏ល្អដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេស ក្រុមហ៊ុន Le Gia Food and Trade Service Company Limited ត្រូវបានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្ត Thanh Hoa ទទួលស្គាល់ថាជាគោលដៅទេសចរណ៍សម្រាប់ការទស្សនា បទពិសោធន៍ រីករាយ និងទិញផលិតផលទឹកត្រីប្រពៃណី។
មកដល់រោងចក្រទឹកត្រី Le Gia ភ្ញៀវចូលទស្សនាដោយសេរី ហើយនៅតែទទួលបាននូវសកម្មភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនទៀត។ ភ្ញៀវត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបច្រែះដូចជា ផ្លែផ្កាយ ផ្លែល្វា ក្រដាសបាយ នំអន្សមជ្រលក់ទឹកបង្គា និងទឹកជ្រលក់ប្រពៃណីផ្សេងទៀត។ ថ្វីត្បិតតែវាជាតំបន់ផលិតទឹកត្រីក៏ដោយ ប៉ុន្តែទីធ្លានៅទីនេះមានពណ៌បៃតង និងត្រជាក់ខ្លាំង ដោយមានកន្លែងឆែកឆេរដ៏ល្អជាច្រើនសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរដើម្បីផ្តិតយករូបភាពដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជាពិសេស ភ្ញៀវទេសចរអាចទស្សនា និងស្វែងយល់ពីដំណើរការធ្វើទឹកត្រីតាមបែបប្រពៃណី ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធបង្ហួរទឹកត្រីដែលមានលក្ខណៈប្លែកពីគេ។ នៅទីនេះអ្នកទស្សនានឹងស្រមៃមើលគំរូ "ការរើសត្រី" នៅក្នុងធុងឈើជាមួយនឹងសមាមាត្រនៃត្រី 3 អំបិល 1 ។ នេះគឺជាដំណើរការនៃការ fermenting ធម្មជាតិនៃល្បាយនៃត្រីនិងអំបិលនៅក្នុងធុងឈើ។
 |
| អ្នកនេសាទនៅតំបន់សមុទ្រ Tien Hai (ខេត្ត Thanh Hoa) ដឹកបង្គា ដែលជាវត្ថុធាតុដើមមួយសម្រាប់ផលិតទឹកត្រីប្រពៃណី។ |
តាមរយៈការស្វែងយល់បន្ថែម អ្នកទស្សនាអាចប្រមូលរឿងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនជុំវិញអាជីពធ្វើទឹកត្រីតាមបែបប្រពៃណី។ ធុង "រើសត្រី" មានអង្កត់ផ្ចិត និងកំពស់ជាង 2.5m ធ្វើពីឈើ Lagerstroemia ឬ Boi Loi ហើយត្រូវបានពង្រឹងដោយខ្សែឬស្សីត្បាញដោយខ្សែរុំជុំវិញពួកគេ។ នៅសន្លាក់នៃបំណែកឈើដែលភ្ជាប់គ្នាដើម្បីបង្កើតជាធុងនោះ សំបកឈើក្រញូងត្រូវបានបញ្ចូល ហើយជ័រឈើពីដើម cajuput លាយជាមួយម្សៅសំបកគុជខ្យង និងប្រេងកាតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ខាត់ ឬជូត។ នៅក្រោមស្រទាប់ទឹកអំបិលដែលជ្រាបចូលជ្រៅទៅក្នុងសរសៃឈើនីមួយៗ វាបង្កើតជាចំណងដ៏រឹងមាំដែលអាចផ្ទុកត្រី "រើស" ដល់ទៅ 15 តោន និងប្រើប្រាស់បានយូររាប់រយឆ្នាំ។
យោងតាមមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ Nguyen Thi Thanh នៅតំបន់ពិសេសទឹកត្រី Le Gia បានឲ្យដឹងថា បន្ទាប់ពីបានទស្សនា និងស្គាល់តំបន់ធ្វើទឹកត្រី ព្រមទាំងបានឮរឿងរ៉ាវអំពីវប្បធម៌ និងមុខរបរប្រពៃណី ភ្ញៀវទេសចរណ៍កាន់តែចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការជ្រើសរើសទិញពិសេសជាកាដូ។ ផលិតផលនៅទីនេះមានច្រើនប្រភេទ និងសំបូរបែបដូចជា៖ បង្គា ទឹកត្រី ទឹកត្រី បង្គាក្រៀម មឹក សាច់ក្រក ត្រីសមុទ្រ ប្រហិតក្រៀម ជាដើម ពិសេសទាំងនេះត្រូវបានបណ្តាក់ទុនដោយអាជីវកម្ម និងវេចខ្ចប់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងប្រអប់អំណោយយ៉ាងស្រស់ស្អាតសមរម្យសម្រាប់ជាអំណោយ។
លោក Le Sy Tam បានបន្ថែមថា៖ ភ្ញៀវទេសចរណ៍នៅឆ្នេរ Tien Hai ឬកន្លែងជាច្រើនទៀតក្នុងខេត្ត Thanh Hoa តែងតែចង់ទិញរបស់ពិសេស Thanh Hoa ដើម្បីរីករាយ និងផ្តល់ជាអំណោយ។ ក្នុងចំណោមនោះ ទឹកត្រី Le Gia ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 5 ថ្នាក់ជាតិ កំពុងពេញនិយមពីសំណាក់មនុស្សជាច្រើន។ អ្នកទេសចរក៏រីករាយនឹងមកទីនេះដើម្បីទស្សនា ពិសោធ និងរីករាយជាមួយទឹកត្រីប្រពៃណី ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរសជាតិពិសេសនៃសមុទ្រ Thanh Hoa ដែលជាកន្លែងរក្សានូវភាពសម្បូរបែបនៃឋានសួគ៌ និងផែនដី ព្រមទាំងការលះបង់របស់ប្រជាជននៅទីនេះ។
ប៊ិញ ង្វៀន
ប្រភព៖ https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/tham-nha-may-san-xuat-nuoc-mam-ocop-5-sao-xu-thanh-c1911c3/
Kommentar (0)