រីករាយជាមួយត្រីដុតពីទន្លេឡូ

ព្រឹកព្រលឹម ដោយជិះកង់តាមដងផ្លូវក្រាលកៅស៊ូលើទំនប់ទឹក Lo លោកគ្រូ Kinh បានបង្ហាញមុខម្ហូបដែលធ្វើពីត្រីយ៉ាងសាទរពីប្រសព្វទន្លេ Viet Tri ។ គាត់ថាជារដូវត្រី Ven ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំនំត្រី Ven ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ស្រុកកំណើតគាត់ដែលមិនសូវមានអ្នកស្គាល់។

Báo Phú Thọ•17/08/2025

គាត់បាននាំខ្ញុំឆ្លងកាត់ស្ពាន Vinh Phu ទៅត្រើយម្ខាងនៃទន្លេ Lo ។ ចាប់តាំងពីស្ពាន Vinh Phu ត្រូវបានសាងសង់តភ្ជាប់ច្រាំងទន្លេទាំងពីរ ហើយជាពិសេសនៅពេលដែល Phu Tho និង Vinh Phuc ត្រូវបានបង្រួបបង្រួមឡើងវិញ ផ្សារ Duc Bac - ផ្សារតូចតាមដងទន្លេ Lo ហាក់ដូចជាមានភាពអ៊ូអរជាង។ ហាងជាច្រើនដែលបំបែកពីផ្សារត្រូវបានគេបង្កើតនៅតាមមាត់ទំនប់។

លោក Kinh បានឈប់ក្បែរតូបលក់ត្រីមួយកន្លែង ដែលនារីលក់ត្រីដែលធ្លាប់ស្គាល់ម្នាក់កំពុងឆ្លុះសាច់យ៉ាងញាប់ដៃញាប់ជើង។ ខ្ញុំរស់នៅជនបទតាំងពីតូចមកម្ល៉េះ ទើបខ្ញុំស្គាល់ត្រីទឹកសាបជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែនេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំឃើញត្រីទឹកសាប។ ប្រម៉ោយមានរាងស្តើងបន្តិច ប៉ុន្តែប្រវែងពីពោះដល់ព្រុយខ្នងគឺខ្ពស់ណាស់។ រាងកាយទាំងមូលគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងប្រាក់ - ស។ ព្រុយរបស់ពួកគេមានពណ៌ប្រផេះងងឹត។ ទម្ងន់ជាមធ្យមនៃ bream តូចមួយគឺពី 300 ទៅ 400 ក្រាមខណៈពេលដែលអ្នកធំមានទម្ងន់ពី 600 ទៅ 700 ក្រាមទៅមួយគីឡូក្រាម។

សត្វប្រមេរ ជាធម្មតារស់នៅតាមដងទន្លេទាប ពួកវាក៏រស់នៅក្នុងបឹង និងស្រះ ប៉ុន្តែបរិស្ថានទឹកត្រូវតែស្អាត។ ហេតុអ្វីបានជាសាច់ត្រីមានពណ៌ស និងមានជាតិត្រីតិចជាងត្រីប្រភេទផ្សេង? អាហាររបស់ bream គឺជាសត្វតូចៗ រុក្ខជាតិដូចជាសត្វល្អិត បន្លែ សារាយ ឬស្លឹក។ មាត់ធំទូលាយនៃ bream ជួយពួកគេច្រោះទឹកដើម្បីស្វែងរកអាហារ plankton និងដង្កូវដង្កូវ bivalves និង gastropods ។ ដើមអំពិលបង្កាត់ពូជពីខែឧសភាដល់ខែកក្កដា។

ដូច្នេះរដូវវស្សានៅខាងជើងក៏ជារដូវបង្កាត់ពូជត្រីថ្មប៉ប្រះទឹក ហើយអ្នកនេសាទនៅចំណុចប្រសព្វទន្លេវៀតទ្រីអាចចាប់ត្រីដោយសេរី។ ទន្លេ Lo មានទឹកពណ៌ខៀវថ្លា ដែលជាបរិយាកាសសមរម្យសម្រាប់ត្រីថ្មប៉ប្រះទឹករស់នៅ និងបន្តពូជ។ សាច់របស់ត្រី Reef គឺរឹង និងឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែវាមានឆ្អឹងតូចៗជាច្រើន។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សតែងតែច្រោះសាច់ ហើយយកមកធ្វើជានំប៉ាវ ដែលក្លាយទៅជាម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

រីករាយជាមួយត្រីដុតពីទន្លេឡូ

អ្នកនេសាទឈ្មោះ ឌៀន កំពុងតែដេញត្រីយ៉ាងស្វាហាប់ ពេលកំពុងជជែកគ្នាលេងជាមួយបងប្រុសខ្ញុំ និងខ្ញុំយ៉ាងសប្បាយរីករាយ។ លោក Duyen បាននិយាយថាវាជារដូវសម្រាប់ត្រីទន្លេ។ ថ្ងៃខ្លះប្ដីចាប់បាន ៥០-៧០ គីឡូក្រាម។ លើសពីនេះទៀត នាងក៏ប្រមូលបានពីអ្នកនេសាទដែលចាប់បានច្រើន និងបានប្រាក់រាប់សែនដុង។ ត្រីលក់បានតម្លៃ ៣០-៣៥ពាន់ដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម ប៉ុន្តែបើយកត្រីចេញវិញអាចលក់បានតម្លៃទ្វេដង។ ព្រឹកព្រលឹម នៅពេលដែលមានអតិថិជនតិចតួច ឌុយ យ៉េន បានយកស្មាតហ្វូនរបស់នាងមកបង្ហាញយើងនូវរូបភាពត្រីទន្លេជាច្រើនប្រភេទដែលចាប់បាន រួមទាំងរូបភាពត្រីទន្លេធំៗដែលមានទំហំជាច្រើនគីឡូក្រាមផងដែរ។

ក្នុងរដូវត្រី មានថ្ងៃដែលមនុស្សជាច្រើនកុម្ម៉ង់សាច់ត្រីជាច្រើនគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើនំត្រី ហើយនាងមិនអាចដោះស្រាយដោយខ្លួនឯងបានទេ។ អ្នកដែលមិនធ្លាប់ញ៉ាំវាមិនដឹងទេ ប៉ុន្តែអ្នកដែលបានញ៉ាំត្រី Ven គឺញៀន ហើយរាល់រដូវត្រី Ven ពួកគេត្រូវតែរកពីរបីគីឡូដើម្បីធ្វើនំត្រី។ លោក គីញ ប្រៀបដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ល្អម្នាក់ បាននិយាយថា ជារៀងរាល់ឆ្នាំក្នុងរដូវត្រី Ven គាត់ទៅផ្សារឌុកបាក ដើម្បីទិញសាច់ត្រី Ven ជាច្រើនគីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើនំសម្រាប់បរិភោគ និងជាអំណោយសម្រាប់មិត្តភក្តិរបស់គាត់។

ជាទូទៅ គ្រឿងសម្រាប់ធ្វើនំប្រៃសមុទ្រ ក៏ដូចជានំត្រីផ្សេងៗទៀត មិនសូវមានតម្រូវការទេ ហើយមានលក់ក្នុងស្រុក ប៉ុន្តែដំណើរការរៀបចំគឺចំណាយពេលច្រើន ហើយត្រីចាប់បានតាមរដូវ ដូច្នេះវាកម្រគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបំពេញក្រពះណាស់ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែចង់ភ្លក់រសជាតិប៉ុណ្ណោះ។

រីករាយជាមួយត្រីដុតពីទន្លេឡូ

លោក គីញ ខ្សឹប៖ សាច់ត្រីដែលហឹររួចនឹងត្រូវកាត់ជាចំនិតល្មម ដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬហាន់នៅលើក្តារកាត់រហូតដល់តូច តែមិនរលោងពេក។ ជាធម្មតា សម្រាប់ត្រីដី 1 គីឡូក្រាម សាច់ជ្រូក 0.2-0.3 គីឡូក្រាម ទាំងគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ នឹងត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទំពា និងខ្លាញ់។ ពេលកិនបន្ថែមម្ទេស ម្រេច ស្លឹកដង្កូវ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីកិនរួច យកសាច់ត្រីមកលាយជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅឆា ប្រេងឆា និងម្សៅបំពងរួចទុកក្នុងទូទឹកកកឱ្យឆ្អិនប្រហែល១ម៉ោង។

គោលបំណងគឺដើម្បីជួយឱ្យសាច់ត្រីស្រូបយកគ្រឿងទេស និងមានភាពបត់បែន ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាបំណែកៗមុនពេលចៀន។ បន្ទាប់ពីប្រឡាក់បានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីស្រូបរសជាតិហើយ យកវាចេញជាដុំមូលតូចៗ គ្រប់ទំហំទៅតាមចំណូលចិត្តរបស់មេចុងភៅ ឬប្រើស្លឹកឈូកមកក្រឡុកជាចំនិតៗ។ លោក Kinh មានប្រសាសន៍ថា៖ សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹង ពេលធ្វើនំត្រី Ven បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសខាងលើ ខ្ញុំតែងតែមិនភ្លេចបន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកល្វា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយនៃនំត្រីនេះ។ នំត្រីត្រូវបានចៀនដោយផ្ទាល់ឬចំហុយហើយត្រជាក់មុនពេលចៀន។

ក្រៅពីនំត្រីវាក៏អាចធ្វើជាបាល់សម្រាប់ធ្វើសម្លជូរជាមួយផ្លែផ្កាយ ឬត្រចៀកជ្រូកបានដែរ។ នៅថ្ងៃរដូវក្តៅមួយចានស៊ុបពីនំត្រីក៏ធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែពោរពេញដោយក្តីស្រឡាញ់នៃមាតុភូមិ។ នំត្រីទើបតែចៀនក្តៅៗ ក្លិនក្រអូបប្រហើរ ប្រហើរទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស និងម្ទេស ញ៉ាំជាមួយបាយក្តៅៗ ឬស្រាស ដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវពីទីជិតឆ្ងាយ ជាពិសេសថ្ងៃភ្លៀងត្រជាក់ៗ ពិតជាឆ្ងាញ់មិនតិចទេ។

វាជាការពិតដែលមនុស្សម្នាក់ៗមានចំណូលចិត្ត ធ្វើម្ហូប ខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបានទទួលទាននំត្រី Ven នោះ រសជាតិនៃម្ហូបបែប rustic នេះនឹងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ថាំងឡុង

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thuong-thuc-cha-ca-ven-song-lo-238052.htm