មុខម្ហូបរដូវរងា Xinjiang កំពូលទាំង 10៖ ដំណើរដើម្បីយកឈ្នះរសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក

ម្ហូបរដូវរងា Xinjiang គឺជាពិធីបុណ្យនៃរសជាតិដ៏កក់ក្តៅ និងសម្បូរបែប ដែលចានមិនត្រឹមតែផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់បេះដូងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងភ្ជាប់មនុស្សជាមួយនឹងវប្បធម៌ និងប្រពៃណីដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកដីនេះ។ បទពិសោធន៍ ធ្វើម្ហូប នីមួយៗគឺជាដំណើរឆ្លងកាត់ភាពល្អិតល្អន់នៃ ម្ហូបចិន ជាទូទៅ និង Xinjiang ជាពិសេសនាំអ្នកបរិភោគចូលទៅក្នុង ពិភព ចម្រុះពណ៌នៃរសជាតិប្លែកៗ។

1. ស៊ីនជាំងក្តៅ

ឆ្នាំងក្តៅ Xinjiang ធ្វើឱ្យរដូវរងានៅទីនេះកាន់តែកក់ក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

រដូវរងានៅស៊ីនជាំងក្លាយជាភាពកក់ក្តៅ និងពេញដោយការសើចនៅពេលដែលមនុស្សប្រមូលផ្តុំគ្នាជុំវិញឆ្នាំងក្តៅ។ ស្ពាន់ប្រពៃណីមិនត្រឹមតែជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនរសជាតិប្លែកនៃមុខម្ហូបផងដែរ។ នៅក្នុងឆ្នាំងក្តៅ គុយទាវ និងតៅហ៊ូត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាមួយនឹងបន្លែបៃតងខៀវ សាច់ប្រហិត និងសាច់ចៀមត្រូវបានរៀបចំឲ្យស្មើៗគ្នា រង់ចាំលាយចូលក្នុងសាច់គោក្រអូប ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ចៀម ដុតលើចង្ក្រានធ្យូង ឬឈើសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ នៅពេលរីករាយ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទំពាំងបាយជូរបានយកឈ្នះគ្រប់រសជាតិ ក្លាយជាម្ហូបសំណព្វចិត្តរបស់អ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើននៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ Xinjiang ក្នុងរដូវរងារ។

>>> ទស្សនាស៊េរីទេសចរណ៍ចិនដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត៖
ប្រទេសចិន៖ ទីក្រុង Chengdu - Jiuzhaigou ឋានសួគ៌នៅលើផែនដី - Panda Park

ប្រទេសចិន៖ Lijiang - Shangrila - Jade Dragon Snow Mountain - Blue Moon Pond - Tiger Leaping Gorge - សំបុត្រឥតគិតថ្លៃសម្រាប់កម្មវិធី Impression Lijiang

2. ខ្ទះដុត

សាច់អាំង - ម្ហូបរដូវរងាដែលត្រូវតែសាកល្បងពីស៊ីនជាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នេះជាអាហារតាមដងផ្លូវដែលមិនអាចរំលងបាននៅពេលមកដល់ Xinjiang ដែលសាច់មួយដុំនីមួយៗត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយគ្រឿងទេស និងម្សៅម្ទេស ហើយដុតនៅលើចង្ក្រានធ្យូង។ ក្លិនឈ្ងុយពីសាច់អាំងបានសាយភាយពេញលំហ ធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលឆ្លងកាត់មិនអាចទប់ទល់នឹងអារម្មណ៍ឃ្លានបាន។ ម្ហូបរដូវរងា Xinjiang មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមធ្យោបាយសម្រាប់ប្រជាជននៅទីនេះក្នុងការបង្ហាញបដិសណ្ឋារកិច្ច និងភាពទំនើបនៅក្នុងអាហារនីមួយៗ។ សាច់អាំងដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកជាច្រើនលង់ស្នេហ៍រាល់ពេលដែលពួកគេមកលេងទឹកដីនេះ។

3. នំប្រេងចៀន

នំបំពងពណ៌មាសមានភាពទាក់ទាញខ្លាំងនៅស៊ីនជាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នំបំពងពណ៌មាសដែលមានសំបកក្រៀម នៅខាងក្នុងមាននំអង្កររលោង លាយជាមួយកាម៉េល សណ្តែកដីបុក និងគ្រាប់ល្ង។ ពេលចៀនក្នុងខ្ទះក្តៅ នំនឹងឡើងយឺតៗ ប្រែពណ៌មាសស្មើៗគ្នាទាំងសងខាង មុននឹងយកមក។ ក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ រីករាយជាមួយនំក្តៅ រសជាតិឆ្ងាញ់ សាយភាយចេញពីធ្មេញដល់ចុងអណ្តាត នាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅយ៉ាងចម្លែក។ ម្ហូបរដូវរងា Xinjiang គឺជាអាហារសម្រន់សាមញ្ញ រសជាតិសម្បូរបែប និងវប្បធម៌ដែលតែងតែចូលចិត្តនៅថ្ងៃត្រជាក់។

4. ដំឡូងបារាំងដុតនំ, ដើមទ្រូងដុតនំ

ដើមទ្រូងក្រអូបជាមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់រដូវរងា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ដំឡូងផ្អែមដុតនំគឺជាអាហារឆ្ងាញ់រដូវរងាធម្មតារបស់ស៊ីនជាំង។ ដុតនំនៅក្នុងធុងដែកបុរាណមួយ ហើយដុតដោយធ្យូងក្តៅ ដំឡូងជ្វាមានស្បែកឆេះនៅពេលចម្អិន បង្ហាញសាច់ទន់លឿងមាសនៅខាងក្នុង។ រសជាតិផ្អែម ក្លិនទឹកឃ្មុំ បញ្ចេញចេញពីដំឡូងនីមួយៗ។ លើសពីនេះ សាច់ក្រកក៏មានការពេញនិយមខ្លាំងដែរ ក្តៅជាមួយរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់។ ម្ហូបរដូវរងា Xinjiang មិនត្រឹមតែជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ប្រជាជននៅទីនេះដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបបែបច្រែះដែលសំបូរទៅដោយតម្លៃខាងវិញ្ញាណផងដែរ។

5. គុយទាវ Biang Biang

គុយទាវ Biang Biang - ម្ហូបរដូវរងារធម្មតារបស់ Xinjiang (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

គ្មាននរណាម្នាក់អាចបំភ្លេចមុខម្ហូបគុយទាវពិសេសនេះបានទេ នៅពេល ស្វែងយល់ពី ម្ហូបរដូវរងា Xinjiang ។ ជាមួយនឹងឈ្មោះតែមួយគត់ Biang Biang តួអក្សរចិន "biang" គឺជាតួអក្សរស្មុគស្មាញបំផុតមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ 57 strokes យ៉ាងច្បាស់ណាស់ធ្វើតាមសំឡេងនៃគុយទាវនៅពេល kneading dough ។ ហាងគុយទាវ Biang Biang នៅទីនេះមានលក់គុយទាវគ្រប់ប្រភេទ ចាប់ពីត្រជាក់ដល់ក្តៅ មីពងមាន់ រហូតដល់គុយទាវបន្លែ ដែលនឹងផ្តល់ភាពរីករាយដល់អ្នកទស្សនាជាមួយនឹងជម្រើសដ៏សម្បូរបែប។ គុយទាវ Biang Biang ជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកខ្មេះ ម្រេចក្រហម ខ្ទឹមក្រហម និងប្រេងក្តៅចាក់ពីលើ បង្កើតបានជារសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន និងមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់គ្រប់អាហារពេលល្ងាច។

6. ស្ងោរសាច់ចៀម

សាច់ចៀមស្ងោរក្តៅជាម្ហូបរដូវរងាដ៏សម្បូរបែបរបស់ស៊ីនជាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ប្រពៃណីនៃការរីករាយជាមួយសាច់ចៀមក្នុងរដូវរងារនៅក្នុង Xinjiang គឺជាសម្រស់ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ មិនត្រឹមតែសាច់ចៀមអាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឬសាច់អាំងក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសាច់ចៀមដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ។ សាច់ចៀមត្រូវកាត់ជាដុំធំៗ ហើយទម្លាក់ថ្នមៗទៅក្នុងឆ្នាំងទឹកពុះជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត។ គ្រាន់តែបន្ថែមអំបិលបន្តិច ដើម្បីរក្សារសជាតិសាច់ចៀម មិនចាំបាច់មានគ្រឿងទេសបន្ថែមទេ។ នៅពេលដែលសាច់ចៀមត្រូវបានចម្អិន ណាអានត្រូវបានហែកជាបំណែកតូចៗ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុបសាច់ចៀម លាយជាមួយនឹងរសជាតិសាច់ដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូប បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

7. ស៊ុបមាន់

ពាក្យចិន "Da pan ji" បកប្រែយ៉ាងសាមញ្ញថា "មាន់ចានធំ" ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិ និងវាយនភាពខុសប្លែកពីគេក្នុងតំបន់ Xinjiang ភាគខាងជើង។ ធ្វើជាមួយសាច់មាន់ ដំឡូង ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ខ្ញី ម្ទេសស៊ីឈួន ហើយជួនកាលថែមទាំងស្រាបៀរទៀតផង ស៊ុបមាន់ដែលស្ងោរត្រូវបានកូរឱ្យហ្មត់ចត់មុនពេលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែម។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានបង្កើតនៅក្នុង Shawan ភាគខាងជើង Xinjiang ដោយជនអន្តោប្រវេសន៍ Sichuan ដែលចង់បង្កើតរសជាតិនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់ដោយការលាយម្ទេសហឹរជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូង។ ស៊ុបមាន់ដុតបន្តិចម្តងៗបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅស៊ីនជាំងនៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយគុយទាវឬនំប៉័ងដែលបង្កើតឱ្យមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅស៊ីនជាំងរដូវរងារដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់។

8. អង្ករចៀនសាច់ចៀម

បាយបំពងសាច់ចៀមមានរសជាតិធម្មតានៃម្ហូបអ៊ុយហ្គួរ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នេះគឺជាម្ហូបដែលមានដើមកំណើត Uyghur ហើយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើ "ម្ហូបរដូវរងា Xinjiang" ។ វាត្រូវបានរៀបចំដោយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ចៀម (ឬសាច់មាន់) ក្នុងប្រេងឆារហូតដល់ចម្អិនឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អង្ករនិងទឹកត្រូវបានបន្ថែមហើយចម្អិនរហូតដល់អង្ករទន់និងក្រអូប។ ពេលខ្លះ raisins និង apricots ស្ងួតត្រូវបានប្រោះនៅលើកំពូលនៃម្ហូបដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែមនិង zing បន្តិច។ វាជាម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិប្លែកនៃម្ហូប Uyghur និងជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ Xinjiang។

9. Hawthorn berries

ផ្លែប៉ោមក្រហម Xinjiang ផ្អែមជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ដើម hawthorn ពណ៌ក្រហមភ្លឺត្រូវបានស្រោបដោយស្រទាប់នៃ syrup amber ហើយនៅពេលដែលខាំ ស្នូលនៅតែក្តៅ ស្រួយ និងផ្អែម។ ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយបង្អែមពិសេសក្នុងរដូវរងារ។ ហាន់ថនត្រូវបានរមូរក្នុងស្រទាប់នៃទឹកស៊ីរ៉ូស្ករក្តៅ រួចស្ងួតបង្កើតជាស្រទាប់ស្ករគ្រាប់ផ្អែមជុំវិញវា។ នៅពេលដែលកក ហាវថននេះក្លាយជាម្ហូបរដូវរងាជាទីពេញចិត្តនៅស៊ីនជាំង។ នេះមិនត្រឹមតែជាបង្អែមដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយនៃទឹកដីនេះដែរ។

10. តែទឹកដោះគោ Tan Cuong

តែទឹកដោះគោមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិពិសេសរបស់ស៊ីនជាំង (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

តែទឹកដោះគោ Tan Cuong ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំដូចជា ទឹកដោះគោស្រស់ ស្លឹកតែមានគុណភាពខ្ពស់ និងអំបិលបន្តិច បង្កើតរសជាតិប្លែក។ តែទឹកដោះគោក្តៅមួយពែង ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមស្រាលៗ និងមិនធាត់ពេក នាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅក្នុងថ្ងៃត្រជាក់នៃរដូវរងាស៊ីនជាំង។ នេះមិនត្រឹមតែជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តតែទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់ផងដែរ ដែលទាក់ទងនឹងពេលវេលាដ៏រីករាយ។

ការស្វែងយល់ពីម្ហូប Xinjiang ក្នុងរដូវរងារគឺជាឱកាសមួយដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃរសជាតិប្លែកៗ និងលក្ខណៈវប្បធម៌នៃទឹកដីនេះ។ អនុញ្ញាតឱ្យ ក្រុមហ៊ុន Vietravel អមដំណើរអ្នកក្នុង ការធ្វើដំណើររបស់អ្នកដើម្បីស្វែងរកប្រទេសចិន ដែលជាកន្លែងមិនត្រឹមតែមានទេសភាពដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឋានសួគ៌នៃផ្នែកធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបផងដែរ។
-
សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីកម្មវិធី សូមទំនាក់ទំនង៖
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau Ward, District 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
គេហទំព័រ៖ www.travel.com.vn

ប្រភពអត្ថបទ៖ ប្រមូល និងចងក្រង
@travelguide #travelguide

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tan-cuong-mua-dong-v16265.aspx