កំពូលមុខម្ហូបបារាំងរដូវក្តៅទាំង ៥ ដែលទាក់ទាញបេះដូង

រៀងរាល់រដូវក្តៅ ប្រទេសបារាំងមិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងវាលផ្កាឡាវេនឌឺពណ៌ស្វាយគ្មានទីបញ្ចប់ ឬឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេជាមួយនឹងពន្លឺថ្ងៃពណ៌មាសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិនៃរសជាតិពីម្ហូបរដូវក្តៅធម្មតារបស់វាផងដែរ។ នៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃនៃខែមិថុនា ម្ហូបរដូវក្តៅនីមួយៗនៅប្រទេសបារាំងគឺដូចជាគំនូរសិល្បៈដែលគូរដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃប្រពៃណី និងភាពស្រស់នៃដី និងមេឃ។ តោះស្វែងយល់ជាមួយយើងនូវមុខម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅប្រទេសបារាំង ដែលធ្វើឱ្យព្រលឹងអ្នកធ្វើដំណើរជាច្រើននៅស្ងៀមជារៀងរហូត។

1. Salade Niçoise

Salade Niçoise គឺជាតំណាងនៃភាពស្រស់ស្រាយ និងតួអក្សរក្នុងតំបន់ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ចំពេលអាកាសធាតុមានពន្លឺថ្ងៃ និងខ្យល់ត្រជាក់នៃទីក្រុង Provence ម្ហូបរដូវក្តៅរបស់បារាំង Salade Niçoise គឺជាតំណាងនៃភាពស្រស់ស្រាយ និងរសជាតិក្នុងតំបន់។ សាឡាត់ដ៏ល្បីពីទីក្រុង Nice នេះគឺជាការរួមផ្សំចម្រុះពណ៌នៃបន្លែផ្អែម ស៊ុតឆ្អិនពណ៌មាស ត្រីធូណាទឹកដម និងអូលីវខ្មៅដ៏ទាក់ទាញ។

ដោយមិនមានភាពច្របូកច្របល់ពេក Salade Niçoise បញ្ចេញស្មារតីសេរីនៃភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង។ ប៉េងប៉ោះទុំត្រូវបានកាត់យ៉ាងប៉ិនប្រសប់ សណ្តែកបៃតងត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីរក្សាភាពរឹងរបស់វា ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ ទាំងអស់លាយជាមួយប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម និងទឹកខ្មេះបាសាមីកស្រាល។ នៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏ភ្លឺ ម្ហូបបារាំងនារដូវក្តៅនេះ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យកំដៅត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងភាពស្រស់ស្រាយ និងឆើតឆាយនៅក្នុងរាល់ស្លាបព្រានៃសាឡាត់។

2. Ratatouille

Ratatouille គឺជានិមិត្តសញ្ញានៃភាពសាមញ្ញ និង rustic នៃ ម្ហូប បារាំង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ចាប់អារម្មណ៍នឹងភាពយន្តគំនូរជីវចលដ៏ល្បីល្បាញ "Ratatouille" អ្នកប្រាកដជាមិនភ្លេចមុខម្ហូបនេះជាមួយនឹងអត្តសញ្ញាណនៃជនបទរបស់បារាំងនោះទេ។ ចំហុយបន្លែបែបប្រពៃណីពីតំបន់ Provence, Ratatouille គឺជានិមិត្តរូបនៃភាពសាមញ្ញ និង rustic នៃម្ហូបបារាំង។ នៅក្រោមថ្ងៃលិចដ៏ត្រចះត្រចង់នៃភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង Ratatouille ត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំរដូវក្តៅធម្មតាដូចជា eggplant, zucchini, ម្ទេសកណ្ដឹង ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Ratatouille ក្លាយជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងប្រទេសបារាំងគឺការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃបន្លែស្រស់ៗ និងក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញនៃ basil, rosemary និងខ្ទឹម។ រាល់ការខាំរបស់ Ratatouille គឺដូចជាកំណត់ត្រាមួយនៅក្នុងបទភ្លេងរដូវក្តៅ រាលដាលថ្នមៗនៅលើចុងអណ្តាត ហើយបន្សល់នូវរសជាតិបន្ទាប់បន្សំដូចជាខ្យល់បក់កាត់ចំការទំពាំងបាយជូរដ៏ធំនៃ Provence។

3. Moules Marinières

រសជាតិ​ស្លែ​ស្រស់​ចម្អិន​ក្នុង​ស្រា​ស (ប្រភព​រូបថត៖ ប្រមូល​បាន)

នៅពេលដែលរលកពណ៌ខៀវបោកបក់លើច្រាំងនៃ Normandy និង Brittany ចាននៃ moules marinières - ស្លែដែលចម្អិនក្នុងស្រាស - ចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើតុខាងក្រៅ។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបបារាំងដែលមានរសជាតិមហាសមុទ្រខ្លាំង Moules Marinières មិនត្រឹមតែពេញចិត្តអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវមកពីជុំវិញពិភពលោកទៀតផង។

មើមស្រស់ត្រូវបានសម្អាត ចម្អិនយ៉ាងលឿនលើកំដៅខ្ពស់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃលី ខ្ទឹមស និងក្រែមស្រស់បន្តិច លាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃស្រាស។ ពេលបើកគម្របឆ្នាំង ក្លិនទឹកសមុទ្រក៏សាយភាយភ្លាមៗ ធ្វើឲ្យអ្នករីករាយដូចជាវង្វេងនៅកណ្តាលកំពង់ផែនេសាទដ៏អ៊ូអរមួយនៅឆ្នេរសមុទ្របារាំង។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបបារាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនំបុ័ង baguette crispy ដើម្បីជ្រលក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅថ្ងៃក្តៅ។

4. Tarts ក្រអូប

Tarte aux fraises - tart strawberry ប្រពៃណី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅពេលដែលផ្លែស្ត្របឺរីក្រហមចាប់ផ្តើមជន់លិចទីផ្សារកសិករនៅចុងខែឧសភា វាជាពេលដែលជនជាតិបារាំងចាប់ផ្តើមធ្វើ tarte aux fraises ដែលជា tart strawberry ប្រពៃណី។ នេះគឺជាបង្អែមដែលត្រូវតែមាននៅក្នុងម៉ឺនុយរដូវក្តៅរបស់បារាំង ទាំងស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនៃផ្លែឈើរដូវក្តៅ។

សំបកស្តើង និងស្រួយត្រូវបានដុតនំទៅជាពណ៌ត្នោតមាស លាបជាមួយស្រទាប់រលោងនៃក្រែម custard ហើយចុងក្រោយស្រទាប់នៃផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវបានរៀបចំស្មើៗគ្នាដូចជាការងារសិល្បៈ។ ពេលខ្លះមនុស្សក៏បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី ចាហួយ ឬស្លឹកជីអង្កាម ដើម្បីបង្កើនភាពទាក់ទាញ។ ម្ហូបរដូវក្តៅបែបបារាំងនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានភាពឆ្អែតឆ្អន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាការបញ្ចប់ដ៏ផ្អែមល្ហែមចំពោះអាហារបែបបារាំងធម្មតា ដែលនាំឱ្យអ្នករីករាយត្រឡប់ទៅរកកុមារភាពដ៏ផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងទីជនបទដ៏ស្ងប់ស្ងាត់។

5. Bouillabaisse

Bouillabaisse ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា quintessence នៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ចាត់ទុកថាជាភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ bouillabaisse គឺជាស៊ុបអាហារសមុទ្រធម្មតាពីទីក្រុងកំពង់ផែ Marseille ។ ម្ហូបនេះគឺជាគ្រីស្តាល់នៃសមុទ្រនៃពេលវេលានិងអាថ៌កំបាំងគ្រួសារបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។ នៅពេលដែលរដូវក្តៅមកដល់ bouillabaisse បានក្លាយជាមុខម្ហូបរដូវក្តៅមួយនៅក្នុងប្រទេសបារាំង ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ត្រេកត្រអាល។

ស៊ុបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនមុខ រួមជាមួយបង្គា ក្តាម មឹក និងគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងៗទៀត។ ទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែបត្រូវបានចម្អិនពីឆ្អឹងត្រី ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ជីអង្កាម និងសាហ្វរ៉ុន បង្កើតបានជាលក្ខណៈពណ៌ទឹកក្រូចលឿងភ្លឺចែងចាំង។ Bouillabaisse ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងអាំង និងទឹកជ្រលក់រ៉ូវីល ដែលជាទឹកជ្រលក់ធ្វើពីម្ទេស និងខ្ទឹមស ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតដល់ម្ហូប។ នៅពេលទទួលទានស៊ុបក្តៅៗមួយស្លាបព្រាក្នុងរដូវក្តៅ មនុស្សម្នាក់អាចមានអារម្មណ៍ទាំងរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ និងភាពកក់ក្តៅនៃទីក្រុងចាស់ Marseille ។

ម្ហូបបារាំងជាទូទៅគឺជារសជាតិនៃរសជាតិ ប៉ុន្តែរដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាដែល quintessence ទាំងអស់នោះ sublimates នៅក្នុងរបាំដ៏ទាក់ទាញមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសបោះជំហ៊ាននៅក្នុងប្រទេសដ៏រ៉ូមែនទិកនេះក្នុងរដូវក្តៅ សូមអោយខ្លួនអ្នកជ្រមុជក្នុងចានរដូវក្តៅរបស់បារាំង។ ដោយសារតែគ្មានអ្វីធ្វើឱ្យការធ្វើដំណើរ នៃការរកឃើញ ពេញលេញជាងការរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជនជាតិបារាំងពិតប្រាកដ - យឺត ៗ ឆ្ងាញ់និងងប់ងល់។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-phap-v17434.aspx