ករណី​ "​អតិថិជន​ស៊ី​សំរាម​ហើយ​ទឹកមាត់​"​៖ តើ​ត្រូវ​បណ្តេញ​បុគ្គលិក​ទេ​?

(Dan Tri) - ទាក់ទងនឹងឧបទ្ទវហេតុដែលអតិថិជននៅភោជនីយដ្ឋានប៊ូហ្វេក្នុងទីក្រុងហាណូយត្រូវបានផ្ញើសារដោយបុគ្គលិកម្នាក់ដោយចំអកថាពួកគេ "ស៊ីសំរាមនិងទឹកមាត់" មនុស្សជាច្រើនបាននិយាយថានេះមិនអាចទទួលយកបានទេ។

បាត់លុយក៏ទិញកំហឹងដាក់មនុស្ស

បន្ទាប់ពី Dan Tri បានចុះផ្សាយអត្ថបទអំពីឧបទ្ទវហេតុដែលបុគ្គលិកនៅភោជនីយដ្ឋានអាហារប៊ូហ្វេ Gui Gui BBQ នៅ ទីក្រុងហាណូយ បានអួតនៅលើបណ្តាញសង្គមអំពី "ការស្តោះទឹកមាត់ដាក់សំរាមក្នុងអាហាររបស់អតិថិជន" អ្នកអានជាច្រើនបានពិភាក្សាគ្នាយ៉ាងក្តៅគគុក សម្តែងការខឹងសម្បារ និងថ្កោលទោសចំពោះអាកប្បកិរិយាអសីលធម៌របស់បុគ្គលិក និងមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពអ្នកដទៃ។

មតិជាច្រើនបាននិយាយថា មិនថាជាការផ្ទុះកំហឹង ឬនិយាយលេងសើចនោះទេ ទង្វើរបស់អ្នកបម្រើដែលបង្ហាញ "ការបន្ថែមសំរាម និងទឹកមាត់ទៅក្នុងចាន" គឺមិនអាចទទួលយកបាននៅក្នុងបរិយាកាសសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។

ភោជនីយដ្ឋាន Grill បម្រើអាហារជាមួយសក់ដល់បុគ្គលិក (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់ជូន)។

អ្នកអានម្នាក់ឈ្មោះ Hoang បានចែករំលែកថា៖ “អានអត្ថបទ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាច និងភ័យខ្លាចចំពោះសេវាកម្មនេះ។ ប្រសិនបើករណីនេះមិនត្រូវបានដោះស្រាយធ្ងន់ធ្ងរទេ វានឹងបង្កើតជាគំរូអាក្រក់។

នៅពេលប្រើប្រាស់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ អតិថិជនដែលបញ្ចេញមតិ ឬសំណូមពរអាចទទួលបាន "ពេញ" នៃសំរាម និងទឹកមាត់យ៉ាងងាយស្រួលពីបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន។ ខ្ញុំមិននិយាយទូទៅទេ ប៉ុន្តែមានភោជនីយដ្ឋានមួយក្រុមនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលមានសេវាកម្មមិនល្អ។ ពេល​ទៅ​ញ៉ាំ​កាហ្វេ អ្នក​ចេញ​លុយ​ខ្លួនឯង ប៉ុន្តែ​វា​មាន​អារម្មណ៍​ថា​អ្នក​កំពុង​សុំទាន​គេ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​ខឹង»។

គណនីមួយដែលមានឈ្មោះថា Minh Anh បានបញ្ចេញមតិថា “នេះមិនអាចទទួលយកបានទេ! ភោជនីយដ្ឋានដែលបុគ្គលិកហ៊ានអួតពីការស្តោះទឹកមាត់ដាក់សំរាមក្នុងអាហាររបស់អតិថិជន ពិតជាមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពអ្នកដ៏ទៃទេ។ នេះមិនត្រឹមតែជាបញ្ហាអាកប្បកិរិយាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបំពានក្រមសីលធម៌ និងរបៀបរស់នៅយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរផងដែរ។ ខ្ញុំនឹងមិនចូលភោជនីយដ្ឋាននេះទៀតទេ!”

សកម្មភាព​បុគ្គលិក​ភោជនីយដ្ឋាន ជាពិសេស​បង្ហោះ​ Status «​ញ៉ាំ​ទឹកមាត់ និង​សំរាម​ឆ្ងាញ់​ទេ​?»។ ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកម្ពស់នៃការមិនគោរព។

បុគ្គលិកមួយក្រុមបានបង្ហោះរូបភាពចំអកឱ្យអតិថិជន (រូបថត៖ រូបថតអេក្រង់)។

អ្នកអាន Kim Oanh មានការខឹងសម្បារថា៖ «នេះមិនមែនគ្រាន់តែជាទង្វើដែលបំភិតបំភ័យប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានចេតនាបំពុលអាហារ គំរាមកំហែងដល់សុខភាពអតិថិជន។ សកម្មភាពនេះសមនឹងទទួលការថ្កោលទោសយ៉ាងខ្លាំង»។

អ្នកអានជាច្រើនមិនត្រឹមតែសម្តែងការខកចិត្តចំពោះអាកប្បកិរិយាសេវាកម្មរបស់បុគ្គលិកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានចោទសួរអំពីក្រមសីលធម៌វិជ្ជាជីវៈ និងទំនួលខុសត្រូវក្នុងការគ្រប់គ្រងរបស់ភោជនីយដ្ឋានផងដែរ។

មិត្តអ្នកអាន Phan Hung បាននិយាយថា ភោជនីយដ្ធានបានសុំទោសក្នុងន័យស្រពិចស្រពិល។ ជាមួយនឹងការសុំទោសបែបនេះ ភោជនីយដ្ឋាននឹងប្រឈមមុខនឹងស្ថានភាពស្ងាត់ជ្រងំក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ ហើយថែមទាំងអាចបិទដោយសារតែអតិថិជនងាកក្រោយ។

ដោយចែករំលែកមតិដូចគ្នា មិត្តអ្នកអាន Hoang Nam បានចែករំលែកថា៖ "ការសុំទោសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន និងការបណ្តេញនិយោជិកចេញគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ ត្រូវការវិធានការខ្លាំងជាងមុន ដើម្បីធានាថាវាមិនកើតឡើងម្តងទៀត និងធ្វើជាគំរូដល់ភោជនីយដ្ឋានផ្សេងទៀត"។

ឌុច អាញ់ ដែលជាអតិថិជនដែលបានទៅភោជនីយដ្ឋាននោះបានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំធ្លាប់ញ៉ាំនៅទីនេះ ហើយឥឡូវគិតត្រឡប់មកវិញ វាពិតជាអាក្រក់ណាស់ ចុះបើម្ហូបរបស់ខ្ញុំក៏មានការបំពុលដែរ? ភោជនីយដ្ឋានត្រូវផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈអំពីដំណើរការកែច្នៃ និងប្តេជ្ញាធានាអនាម័យ មិនមែនគ្រាន់តែសុំទោសនោះទេ»។

មតិជាច្រើនទៀតបានសង្កត់ធ្ងន់ថាអាកប្បកិរិយារបស់បុគ្គលិកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប៉ះពាល់ដល់ទំនុកចិត្តរបស់អតិថិជនយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរចំពោះឧស្សាហកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។

Lan Huong បាននិយាយថា “ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ព្រួយបារម្ភខ្លាំងនៅពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ។ តើអ្នកណាដឹងថាពួកគេធ្វើអ្វីចំពោះអាហាររបស់ខ្ញុំនៅក្នុងផ្ទះបាយ? ចាំបាច់ត្រូវមានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីអាជ្ញាធរ”។

មិនធម្មតានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន?

ជាយូរយារណាស់មកហើយ អ្នកទទួលទានអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមានពាក្យថា "ប្រយ័ត្នកុំឱ្យបុគ្គលិកបៅទឹកមាត់"។ នេះហាក់ដូចជារឿងកំប្លែងមួយ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចក្លាយជាការពិតយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន នៅពេលដែលបុគ្គលិកមិនពេញចិត្តនឹងអតិថិជន។

ទន្ទឹមនឹងនោះ អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនបានទទួលស្គាល់ថាពួកគេនឹងមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតនៅពេលជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋាននាពេលអនាគត។ សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលមាន "ចំណុចអាក្រក់" ទាក់ទងនឹងអាកប្បកិរិយាបុគ្គលិកចំពោះអតិថិជន ពួកគេនឹងពិចារណាស្វែងរកទីតាំងជំនួសថ្មី។

មុខម្ហូបអាំងត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយនៅភោជនីយដ្ឋាននេះ (រូបថត៖ Gui Gui BBQ)។

ពេលនិយាយជាមួយអ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri អំពីអ្វីដែលគ្រឹះស្ថានអាហារ និងភេសជ្ជៈគួរធ្វើបន្ទាប់ពីការប៉ះទង្គិចគ្នារវាងបុគ្គលិក និងអតិថិជន លោក Hoang Tung - អ្នកជំនាញ F&B ស្ថាបនិក Pizza Home - បាននិយាយថាឧប្បត្តិហេតុនៅ Gui Gui BBQ មិនមែនជារឿងថ្មីពេកនោះទេ។ រឿងស្រដៀងគ្នានេះបានកើតឡើងនៅម៉ាកធំៗមួយចំនួនទៀត។

អតិថិជនមានការខកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងករណីទាំងនេះ។ យោងតាមលោក Tung ជាមួយនឹងឧប្បត្តិហេតុដែលរាយការណ៍ ដោយ Dan Tri វាអាចយល់បានថាអតិថិជនមានប្រតិកម្មយ៉ាងខ្លាំងហើយថែមទាំងបានអំពាវនាវឱ្យធ្វើពហិការភោជនីយដ្ឋាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាតើម្ចាស់អាជីវកម្មគួរឆ្លើយតបបែបណាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីឧបទ្ទវហេតុ។

លោក ទុង បាន​វិភាគ​ថា រឿង​អកុសល​អាច​ត្រូវ​បាន​បង្រួម​អប្បបរមា​ប្រសិន​បើ​ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​មាន​ដំណោះស្រាយ​រហ័ស។

ជាឧទាហរណ៍ អ្នកត្រូវមានភាពតឹងរ៉ឹងជាមួយនិយោជិតរបស់អ្នក ពិនិត្យមើលថាតើនេះជាអាកប្បកិរិយាមិនសប្បាយចិត្ត ឬជាលទ្ធផលនៃការគ្រប់គ្រងធនធានមនុស្សដែលខ្ជិលច្រអូស។ ប្រតិកម្មអវិជ្ជមានពីអតិថិជននឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ ជំនួសឱ្យការធ្វើឱ្យពួកគេរង់ចាំយូរពេកសម្រាប់ដំណើរការ។

គោលការណ៍មួយនៃការគ្រប់គ្រងវិបត្តិដើម្បីទទួលបានការជឿទុកចិត្តពីអតិថិជនឡើងវិញគឺត្រូវមានភាពរហ័សរហួនដល់ចំណុច និងជៀសវាងការរំពឹងទុក។ ប្រសិនបើភោជនីយដ្ឋានមានកំហុស ត្រូវតែទទួលស្គាល់កំហុសរបស់ខ្លួនដោយស្មោះ និងជៀសវាងការដោះសារ។

បន្ថែមពីលើការគ្រប់គ្រងក្រុមបុគ្គលិក ភោជនីយដ្ឋានត្រូវពិនិត្យឡើងវិញនូវបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់កសាងវប្បធម៌ជាមួយបុគ្គលិក។ ចាប់ពីដំណាក់កាលជ្រើសរើស និងបណ្ដុះបណ្ដាល ចាំបាច់ត្រូវបង្កើតក្រុមបុគ្គលិកដែលមានការគិត និងអាកប្បកិរិយាល្អ។

លើសពីនេះ ភោជនីយដ្ឋាន​ត្រូវ​មាន​វិធានការ​ដើម្បី​ធានា​ថា​អាកប្បកិរិយា​ស្រដៀង​គ្នា​នេះ​នឹង​មិន​កើតឡើង​ទៀត​ទេ​។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ភោជនីយដ្ឋានអាចផ្តល់សំណងសមរម្យដើម្បីឱ្យអតិថិជនមានការអាណិតអាសូរ និងបន្តគាំទ្រ។

"តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ សំណងមិនគួរឈប់ត្រឹមអាហារមួយពេលទេ វាអាចធំជាងនេះ។ នេះបង្ហាញពីភាពស្មោះត្រង់ និងការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ភោជនីយដ្ឋានចំពោះអតិថិជន ដើម្បីធានាថាឧបទ្ទវហេតុស្រដៀងគ្នានេះនឹងមិនកើតឡើងម្តងទៀតទេ។

ភោជនីយដ្ឋានក៏គួរតែមានបណ្តាញតភ្ជាប់ដើម្បីស្តាប់ភាគីជាច្រើនពីអតិថិជន ដោយលុបបំបាត់បុគ្គលិកដែលមានអាកប្បកិរិយាមិនល្អ។ ចំណុចស្នូលគឺថា ភោជនីយដ្ឋាននៅតែត្រូវធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសេវាកម្ម ម៉ាកយីហោ និងបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិករបស់ខ្លួនក្នុងវប្បធម៌ ដើម្បីឲ្យយូរអង្វែង អតិថិជនអាចបន្តត្រឡប់មកវិញ និងគាំទ្រវា”។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/vu-noi-khach-an-rac-nuoc-bot-cho-nhan-vien-nghi-viec-la-xong-20251008165217652.htm