Majestic Saigon Hotel( Saigontourist Group 소속)의 수석 셰프인 Duong Duc Huan 셰프가 주방에서 분주히 움직이고 있습니다. 사진: HUU HANH
10월 18일 축제 첫날 이후, 2025 베트남 쌀국수 축제에는 15,000명 이상의 방문객이 방문한 것으로 추산됩니다. 많은 쌀국수 가판대에서 정오 무렵 쌀국수가 동나 추가 인력이 필요했습니다. 행사는 오후 8시 30분까지 손님을 맞이할 수 있지만, 오후 7시 현재 대부분의 가판대가 비어 있는 것으로 나타났습니다.
하루 종일 포를 판매한 후, 사이공투어리스트 그룹의 셰프들은 공용 주방으로 돌아와 내일 식사하는 손님들에게 제공할 포와 기타 베트남 요리를 계속 준비했습니다.
사이공투어리스트 그룹의 매제스틱 사이공 호텔의 수석 셰프인 두옹 득 후안 씨는 매제스틱 부스에서 베트남 포 페스티벌에 특별한 요리인 가리비를 곁들인 응옥린 인삼 포를 선보였다고 말했습니다. 이 요리는 귀중한 베트남 약초와 일본 가리비를 결합한 것입니다.
"이 요리는 마제스틱 사이공의 창의적인 정신과 5성급 수준을 대표하는 요리입니다. 이 아이디어는 쌀국수를 단순히 맛있을 뿐만 아니라 영양가 있고 고급스러운 새로운 차원으로 끌어올리고자 하는 열망에서 나왔습니다."라고 후안 씨는 말했습니다.
마제스틱 사이공 셰프들 옆에는 카라벨 호텔 주방팀이 있습니다. 카라벨 주방팀은 쌀국수 외에도 축제를 위해 분 넴보(bun nem bo)를 선보입니다. 넴보는 신선함과 다양한 재료로 손님들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
사이공투어리스트 그룹 팀은 주요 주방 직원 외에도 밤에도 재료, 야채, 양파, 고추 등을 준비하느라 분주히 일하며, 요리가 최고의 기준에 맞춰 준비되도록 보장합니다.
카라벨 호텔의 셰프 두옹 딘 남이 쇠고기 쌈을 준비하고 있습니다. - 사진: 후 한
카라벨호텔 헤드셰프에 따르면, 고품질의 소뼈를 사용하고, 적정시간 끓여 거품과 지방을 꼼꼼히 제거해 국물을 맑게 만들면서도 깊고 자연스러운 단맛을 그대로 유지한다고 한다. - 사진: 후한
포에 사용되는 소고기는 반드시 신선해야 하며, 뜨거운 국물에 데쳤을 때 부드러움을 보장하기 위해 얇게 썰어야 합니다. - 사진: HUU HANH
Saigontourist Group 팀은 일정을 맞추기 위해 본사 주방과 병행하여 바쁘게 일하고 있습니다. - 사진: HUU HANH
2025년 싱가포르 베트남 포 페스티벌
문화 연결, 협력 촉진
싱가포르 베트남 대사관, Tuoi Tre 신문, Saigon Tourist Group이 호치민시 산업통상부, 외교부 산하 싱가포르 베트남 연락위원회, 호치민시 인민위원회와 협력하여 주최하는 싱가포르 베트남 포 페스티벌 2025는 10월 18일과 19일에 싱가포르의 Our Tampines Hub에서 개최됩니다.
이 축제는 베트남과 싱가포르가 포괄적인 전략적 파트너십으로 관계를 업그레이드하는 맥락에서 개최되었으며, 이는 이 프로그램의 중요성과 위상을 확인하는 계기가 되었습니다.
"포 - 함께 즐기고 함께 성장하자"라는 메시지와 함께, 베트남 포 페스티벌 2025는 이 행사를 통해 국제 친구들을 초대하여 2011년 CNN에서 선정한 전 세계에서 꼭 맛봐야 할 음식 50가지에 선정된 전형적인 베트남 요리를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 베트남의 발전에 동참하고, 공유하고, 함께하고자 하는 열망을 전달하고자 합니다.
이 축제를 통해 포는 "문화 대사"로 소개되어 베트남과 싱가포르, 그리고 국제적인 친구들을 연결하는 다리 역할을 하며 번영하고 지속 가능한 미래를 향해 함께 노력할 것입니다.
이 축제의 가장 중요한 활동은 싱가포르 국민과 관광객에게 베트남 쌀국수의 "진짜" 맛을 즐길 수 있는 기회를 제공하는 것입니다. 아워 탐피네스 허브(Our Tampines Hub)에서는 베트남 최고의 장인과 셰프들이 직접 만든 쌀국수를 맛볼 수 있습니다.
렉스 사이공, 매제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공 등 4개의 고급 호텔과 포 투 득 골프 레스토랑(베트남 골프 & 컨트리 클럽)을 포함한 사이공투어리스트 그룹 시스템의 5성급 호텔의 주요 셰프와 포 틴 보 호, 포 타, 포 푸 지아, 포 붕, 바 반 포 등 유명 포 브랜드가 요리 방법과 즐기는 방식에 다양성을 더할 것입니다.
포 외에도 참석자들은 사이공투어리스트의 5성급 셰프가 준비한 다양한 전통 베트남 요리를 즐길 수 있는 기회를 얻으며, 생동감 넘치는 " 요리 심포니"를 만들어냅니다.
특히, 쌀국수 축제와 함께 대규모 투자 포럼인 '베트남-싱가포르 투자·무역·관광 진흥 포럼 2025'도 개최되어 행사의 실체를 확인했습니다. 이 포럼은 개막식(10월 18일 오전) 직후에 개최되었으며, 양국 약 150개 기업이 참여할 것으로 예상됩니다.
포럼에서는 관리 기관과 기업이 녹색 가공 및 물류, 관광 및 항공 서비스, 베트남 농산물 및 특산품의 수출입, 디지털 전환 및 전자 상거래 분야의 새로운 협력 동향을 논의할 예정입니다.
특히, 비즈니스 매칭 프로그램(1:1 비즈니스 연결)을 통해 베트남과 싱가포르 기업이 직접 만나 실질적인 협력 기회를 모색할 수 있는 여건을 조성할 예정입니다.
출처: https://tuoitre.vn/15-000-luot-khach-ngay-dau-cac-dau-bep-vietnam-pho-festival-tat-bat-cho-ngay-thu-hai-20251018214716823.htm
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