보툴리눔 중독을 예방하려면 여행할 때 무엇을 먹어야 하나요?

우리 가족은 휴일에여행을 가는데 , 보툴리눔 식중독을 예방하기 위해 어떤 음식을 피해야 할까요? (응우옌 프엉, 호치민시)

회신하다:

클로스트리디움 보툴리눔 박테리아는 산소가 부족한 환경에서 자라며 보툴리눔 독소를 생성합니다. 혹독한 환경에서는 클로스트리디움 보툴리눔이 강하고 수명이 긴 포자 형태로 변할 수 있습니다.

클로스트리디움 보툴리눔은 자연에 널리 분포하며 음식, 정원 흙, 동물의 배설물, 흙, 연못물, 강물, 그리고 동물의 내장에서 발견될 수 있습니다. 이 박테리아는 상한 음식과 오랫동안 보관된 통조림 고기에서 번식합니다.

식중독은 흔히 발생하며, 클로스트리디움 보툴리눔 포자에 오염된 음식을 섭취할 때 발생합니다. 음식을 제대로 보관하지 않으면 보툴리눔 균이 증식하여 음식에 독소를 방출할 수 있습니다.

외출 시 제대로 보존되지 않은 음식을 섭취하면 가족이 보툴리눔 중독에 걸릴 수 있습니다. 이 질병의 흔한 원인은 콩, 통조림 고기, 통조림 생선, 채식 파테와 같은 저산성 통조림 식품입니다. 클로스트리디움 보툴리눔 포자에 오염된 꿀 또한 경우에 따라 이 질병의 원인이 될 수 있습니다. 이것이 미국 소아과 학회가 1세 미만 영유아에게 꿀을 먹이지 말 것을 권고하는 이유 중 하나입니다.

클로스트리디움 보툴리눔균은 산성 식품에서는 증식하지 않습니다. 하지만 이미 독소에 오염된 경우에는 안전하지 않습니다.

가족 중 누군가가 베인 상처나 찰과상을 통해 보툴리즘에 감염될 수도 있습니다. 이는 클로스트리디움 보툴리눔 포자가 열린 상처에 침투하여 성장하고 혈류로 독소를 방출하는 드문 질환입니다. 경우에 따라 수술이나 심각한 부상 후에 독소가 생성되기도 합니다.

여행 중 보툴리누스 중독을 예방하려면 가족들은 원산지가 명확하고 당국에서 인정하는 품질 기준을 충족하는 식품을 선택해야 합니다. 특이한 냄새, 색, 맛이 나는 밀봉된 식품은 주의해서 다루어야 합니다. 손상되었거나 부풀어 오른 흔적이 있는 식품 용기는 박테리아 증식의 징후일 수 있으므로 피하십시오.

신선하게 조리된 음식을 우선시하고, 냄새가 심한 음식은 버리세요. 고온은 음식에 보툴리눔 독소가 있을 경우 파괴합니다. 피부 상처는 보툴리눔 독소 감염을 예방하기 위해 적절하게 치료해야 합니다.

보툴리눔 중독은 심각한 질병으로, 눈꺼풀 처짐, 얼굴, 눈, 목 근육의 이상 징후 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 이 박테리아는 신경계를 공격하여 근육 약화와 마비를 유발하는 독소를 생성합니다. 치료하지 않고 방치하면 보툴리눔 중독으로 사망에 이를 수 있습니다.

트란 티 트라 푸옹 박사
뉴트리홈 영양 클리닉 시스템

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소스 링크: https://vnexpress.net/an-gi-khi-du-lich-tranh-ngo-doc-botulinum-4648617.html