사소해 보이지만 사소하지 않은 것들로 인한 식품 안전

다낭, 특히 구 하이쩌우 지역에서 거주하고 일해 본 사람이라면 2017년 이 지역 인민위원회가 식중독 예방을 위해 시설, 식당, 노점상들을 동원하여 홈이 없는 숟가락을 사용했던 이야기를 알고 있을 것입니다. 당시 하이쩌우 지역은 기업과 자선가들의 지원을 받아 9,000개가 넘는 홈이 없는 숟가락을 교환하여 위생을 유지했습니다.

안전 장비를 사용하여 건강을 보호하세요. 사진: MH

겉보기에 사소해 보이는 이 이야기에는 중요한 의미가 있습니다. "사소한" 이유는 홈이 없는 숟가락을 사용하면 세척이 더 쉽고, 음식이 홈에 달라붙는 것을 방지하여 감염 위험을 줄이고 식품 위생과 안전을 더욱 강화할 수 있기 때문입니다.

"작지 않다"는 것은 지방 정부가 삶의 질에 관심을 기울이는 정책입니다. 더 구체적으로 말하면, 모든 가족과 식당의 모든 요리, 식탁, 식사에 식품 안전과 위생을 최우선으로 하는 것입니다.

오늘날 사회가 발전하고 산업화와 도시화가 급속도로 진행됨에 따라 사람들은 일과 공부, 심지어 식사까지 더욱 바빠졌습니다. 따라서 많은 사람들이 빠르고 편리하며, 설거지가 최소화된 음식을 먹고 마시기를 원합니다. 음식을 담는 용도로만 사용되는 식기가 아닌 다른 식기를 활용하는 것은 말할 것도 없습니다.

의도적이든 아니든, 이러한 행위는 환경을 오염시킬 뿐만 아니라 장기적으로는 건강에 해를 끼치고, 특히 암과 같은 위험한 질병을 유발합니다.

우선, 식품, 음료 관련 플라스틱 사용에 관한 것입니다. 현재 일반적인 상황은 패스트푸드, 테이크아웃 음식, 음료 등을 담는 데 재활용 플라스틱을 사용하는 것입니다.

하노이 과학기술대학교 생명공학 및 식품 연구소의 전 강사인 응우옌 두이 틴 부교수는 Vietnamnet 신문에 우리가 주로 재활용 플라스틱 봉지를 사용하고 있는데, 이로 인해 사용자에게 납과 카드뮴 오염의 위험이 많이 발생한다고 전했습니다.

사람들이 국수, 당면, 쌀국수, 죽을 사서 집으로 가져가는 모습은 어렵지 않지만, 모든 육수와 속재료는 100도 이상의 고온에서 투명 비닐봉지에 담겨 있습니다. 잘 알지 못하더라도, 이렇게 높은 온도에서는 일종의 열 반응이 일어나 암을 포함한 질병 유발 물질을 생성한다는 것을 알 수 있습니다.

비닐봉투에는 두 가지 종류가 있는 것으로 알려져 있습니다. 100% 순수 PV로 만든 비닐봉투와 순수 석유에서 추출한 PP 플라스틱 입자로 만든 비닐봉투(이 종류는 인체에 ​​무해합니다). 두 번째는 흔히 사용되는 비닐봉투로, 페인트 캔을 포함한 많은 중고 플라스틱 제품을 재활용합니다.

재활용 과정에서 수작업으로 만든 플라스틱은 카드뮴이나 납과 같은 중금속을 흡수하는데, 이는 발암 물질입니다. 특히, 비닐봉지의 독성 오염은 고온에 노출될 경우 심각하게 발생합니다.

두유, 국, 육수, 밥 등 뜨거운 음식을 70~80도의 온도로 보관하는 데 사용되는 비닐봉지나 발포 용기는 첨가물이 비닐봉지를 연화, 질기게 만들어 부작용을 일으키고 독소가 음식으로 쉽게 방출됩니다. 뜨거운 국물을 담으면 비닐봉지가 녹아내리는데, 많은 사람들이 자신도 모르게 삼키곤 합니다.

또한, 사용된 페인트 캔을 이용해 음식을 보관하는 경우도 있는데, 이것 역시 암의 원인 중 하나입니다...

사실 아직도 레몬그라스를 향신료로 사용하는 쇠고기 국수집이나 다른 요리, 예를 들어 가짜 개고기..., 일부 가게에서는 나일론 끈을 묶어서 국수 냄비나 물에 넣어서 위의 요리를 끓이기도 합니다.

판단 잎이 있다면 고무줄로 묶어 냄비에 넣습니다. 특히 식초, 피클, 양파, 신마늘처럼 산도가 높은 음식, 기름이 들어간 음식이나 생선 소스, 새우젓처럼 짠 음식 등을 재활용 플라스틱으로 만든 병, 비닐봉지에 보관하면 전해질이 함유되어 있어 매우 빨리 녹을 수 있으므로 매우 위험합니다.

식당에 가면 사람들은 양파, 마늘, 절인 고추가 플라스틱 병이나 항아리에 담겨 여러 날 동안 식탁에 놓여 있는 것을 쉽게 볼 수 있을 것입니다. 그 안에 들어 있는 플라스틱이나 금속 숟가락은 말할 것도 없습니다.

식품 안전과 관련해서는 관리 메커니즘과 제재 등 많은 거시적 이슈가 있습니다.

그러나 앞서 언급된 홈 없는 숟가락부터 식품 가공, 포장 및 보관 시 플라스틱 사용에 이르기까지 "미시적" 문제는 심각하게 받아들여야 합니다. 이는 일시적인 현상이 아니라, 환경적으로 깨끗하고 신체적으로 건강한 사회, 더 나아가 인류의 미래를 향해 나아가기 위해 모든 사람의 의식과 습관에 "스며들어"야 합니다.

출처: https://baodanang.vn/food-safety-from-unhealthy-thoughts-3305090.html