학교 급식을 미래에 대한 투자로 전환: 일본의 '유기농 도시' 기사라즈의 이야기

기사라즈는 "유기농 도시"로 알려져 있으며, 학교 급식에는 비료, 화학 살충제, 인공 화학 물질을 사용하지 않고 유기농 쌀과 기타 여러 제품을 사용하여 만들어집니다.

기사라즈 시장 와타나베 요시쿠니가 2025년 9월 닌빈 국제 유기농 회의에서 기사라즈 유기농 도시에 대한 정보를 공유하고 있다. (출처: TH)

일본 지바현 기사라즈시는 와타나베 요시쿠니 시장의 이야기를 통해 묘사되었으며, 9월 중순에 베트남 닌빈에서 열린 제8회 국제 유기농 컨퍼런스 참석자들에게 강한 인상을 남겼습니다.

회의에 참석한 기사라즈 시장 와타나베 요시쿠니는 기자들과의 대화에서 “유기농은 단순한 농업 생산 방식이 아니라, 순환과 연결을 기반으로 한 자급자족 도시의 삶의 철학”이라고 강조했다.

“유기적 철학”에서 지속 가능한 도시로

선생님, 이번 컨퍼런스에서 공유하신 "기사라즈 유기농 도시" 이야기는 정말 인상적이어서 많은 참석자와 전문가들이 "와우"라고 감탄했습니다. 독자들이 이 프로젝트에 대해 처음 이해할 수 있도록 주요 내용을 간략하게 설명해 주시겠습니까? 왜 "유기농 도시"라고 불리는지 설명해 주시겠습니까?

기사라즈가 만들어낸 '유기적 도시'라는 용어에는 두 가지 의미가 있습니다.

첫 번째는 "자연과의 조화"입니다. 사토야마(인간 활동과 연결된 산과 언덕)와 사토우미(지역 사회와 연결된 해안 지역)의 가치를 기반으로 환경, 문화, 경제적으로 순환하는 사회를 구축합니다. 지역 차원의 순환을 구축함으로써 지역 사회의 자치권을 증진하고 도시의 지속 가능한 발전에 기여합니다.

두 번째 는 "유기적 연결"입니다. 여러 세대에 걸쳐 사람과 사람, 사람과 자연이 연결되는 것입니다. 이를 통해 풍요롭고 지속 가능한 편안한 라이프스타일이 조성됩니다.

즉, '유기농'은 단순히 농업 생산방식만을 의미하는 것이 아니라, '순환'과 '연결성'을 통해 지속 가능하고 '자율적인' 도시를 의미합니다.

기사라즈가 지속 가능하고 유기적인 개발을 선택하게 된 객관적, 주관적 이유와 주요 요인은 무엇입니까?

세 가지 핵심 요소가 있습니다. 객관적인 이유는 기후 변화, 환경 파괴, 생물다양성 손실, 식량 안보와 같은 세계적 과제 해결에 기여해야 한다는 것입니다.

주관적 이유 : 도시는 미래 세대의 지속 가능성을 보장하기 위해 도쿄만 갯벌, 논, 사토야마 숲과 같은 귀중한 자연 자산을 보존할 책임이 있습니다.

건강과 웰빙에 대한 대중의 인식이 높아지고 농촌 지역의 후계자가 부족한 상황에서, 시 정부는 시민의 자부심을 고취하는 방법으로 '웰빙'에 초점을 맞춘 정책 방향을 선택했습니다.

학교 급식 – 미래를 위한 투자

특히 시내 초·중·고등학교의 모든 급식에 유기농 쌀을 포함시키는 정책에 깊은 인상을 받았습니다. 이 정책은 구체적으로 어떻게 시행되었으며, 비용에는 어떤 영향을 미쳤습니까?

처음에는 기사라즈 인근의 소규모 모델을 고려했습니다. 하지만 인구 14만 명이 넘는 도시에 이 모델을 적용하는 것은 큰 도전이었습니다. 저희의 주요 실행 활동은 다음과 같습니다. 개별 농가에 접근하여 이 이니셔티브를 이해하고 지지하는 사람들의 수를 점진적으로 확대하고, 일본농협중앙회(JA)와 긴밀히 협력하며, 공공 조달을 통해 안정적인 생산량을 확보합니다. 기사라즈 시는 교육 비용을 지원하고, 유기농 벼 생산에 특화된 기계(예: 이앙기)를 무상으로 제공하여 생산 비용을 충당합니다.

그래서 유기농 쌀 생산으로 인해 비용이 증가하지만, 일반 쌀과 유기농 쌀의 차액은 시에서 부담합니다. 또한, 언론을 통해 기업과 개인으로부터 추가적인 지원을 받고 있습니다.

일본 기사라즈의 유기농 쌀 생산 (출처: TH)

아직도 학교 급식에 유기농 쌀을 공급한다는 아이디어를 고민하고 있는데, 시에서 이 정책을 먼저 시행하기로 한 이유는 무엇입니까?

학교 급식은 "미래에 대한 투자"이기 때문입니다. 학교 급식은 아이들의 건강을 보호할 뿐만 아니라 농업과 환경에 대한 교육도 제공합니다. 동시에, 학교 급식에 대한 꾸준한 수요는 농부들이 유기농으로 전환하는 강력한 동기가 됩니다.

우리는 4가지 구체적인 목표를 설정했습니다.

1. 건강한 환경을 유지하세요.

2. 농업에 새로운 부가가치를 창출합니다.

3. 사람들이 자랑스러워하는 지역 정체성을 형성합니다.

4. 전국적으로 기사라즈 브랜드를 구축합니다.

우리는 학교급식이 '교육', '농업', '환경', '지역 브랜딩'을 연결하는 이상적인 시작점이라고 믿습니다.

유기농 쌀을 사용하는 것 외에 학교급식에 다른 식품을 선택할 때 어떤 기준을 적용합니까?

우리의 가장 높은 원칙은 다음과 같습니다. 지역 식품을 우선시합니다. 즉, 지역 소비를 위해 지역에서 생산하고, 비GMO 제품을 사용하고, 원재료와 성분의 원산지를 투명하게 표시합니다.

일본 기사라즈의 유기농 쌀 생산 (출처: TH)

베트남에 대한 제안: 학교 급식에 국가적 법적 틀이 필요할 때

일본에는 학교 급식법과 식품영양교육법(식량 및 영양 교육법)이 있어 아이들에게 깨끗하고 안전하며 영양가 있는 학교 급식을 제공하고 있으며, 유기농 쌀 공급과 같은 정책이 이러한 법규의 효과적인 이행에 더욱 기여할 것으로 예상됩니다. 반면 베트남에는 현재 학교 급식법/영양법이 없으며, 몇 가지 산발적인 규정만 있을 뿐입니다. 베트남에 공유하고 싶은 조언이나 경험이 있으신가요?

일본에서는 출산율 저하라는 큰 도전에 직면하여 각 지방 자치단체가 독자적인 정책으로 생존을 위해 노력해 왔습니다. 그 결과, 전국적으로 다양한 특화 사업이 생겨났습니다. 하지만 저희는 학교 급식과 식량 문제는 지역 간 경쟁에 맡겨서는 안 되며, 미래를 위한 투자로서 중앙 정부가 책임져야 할 영역이라고 생각합니다.

베트남도 마찬가지입니다. 학교 영양 관련 법안 제정은 교육과 식량 문제 모두를 가속화하는 강력한 원동력이 될 수 있습니다. 이를 통해 명확한 기준을 설정하고 모든 아동이 안전하고 건강한 식사를 할 수 있도록 보장하는 기반을 마련할 수 있습니다. 베트남에서는 먼저 시범 모델을 구축하고 그 성과를 제도화하는 것이 효과적인 조치가 될 수 있습니다.

기사라즈의 학교 급식은 100% 유기농 쌀을 사용하며, 유기농 쌀 사용으로 인한 비용 차액은 시에서 부담합니다. (출처: TH)

많은 국내외 전문가들이 베트남에 학교 영양법을 제정해야 한다고 제안했습니다. 예를 들어, 일본영양학회 회장인 나카무라 테이지 교수는 세미나에서 별도의 포괄적인 법률이 안전하지 않은 학교 급식 문제를 근본적으로 해결할 수 있을 것이라고 자신의 경험을 공유하며 여러 차례 연설했습니다. 이 문제에 대한 선생님의 의견은 무엇입니까?

포괄적이고 구체적인 법률 제정이 매우 중요합니다. "안전하고 영양가 있는 학교 급식" 제공을 국가적 책임으로 규정하는 법적 체계가 존재하면 지속 가능한 시스템을 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어 일본의 학교 급식법은 "국가 제도와 정책의 지원을 통해 지역 차원의 사업이 확대될 수 있음"을 보여주었습니다.

베트남에서도 우리는 입법이 모든 어린이에게 지속 가능성과 평등한 기회를 보장하는 방법이라고 믿습니다.

시간을 내어 대화해주셔서 감사합니다!

베트남에서는 젊은 세대의 위상과 체력을 개발하는 것이 국가 전략적 관심사 중 하나입니다. 2025년 10월 14일, 중앙선전대중동원위원회가 교육훈련부, 보건부, 베트남 텔레비전과 협력하여 TH 그룹과 함께 개최한 2025년 학교 영양 국제 학술대회에서 국내외 전문가들은 학교 영양 관련 규정을 통일되고 포괄적인 법률인 학교 영양법으로 제정할 시기가 왔다고 입을 모았습니다.

출처: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html