찹피쉬는 오메가 3와 건강에 좋은 지방산이 풍부하여 서구권에서 여전히 많이 찾아볼 수 있습니다. 보기만 해도 맛있어 보입니다.

이번 여행에서 서양 음식을 즐기면서 서양 음식과는 매우 다른 관점을 갖게 되었습니다.

투어를 통해 길가 식당에 잠깐 들르는 것은 지역 음식의 매력을 크게 떨어뜨렸습니다. 하지만 지역 주민의 가이드를 따라가는 여행은 진정한 지역 별미를 즐기는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 저는 그런 여행을 했습니다.

첫 번째 차이점은 모든 서양 요리가 "취하게 달콤하다"고 생각할 필요가 없다는 것입니다. 취하게 달콤하다는 것은 단맛 그 자체와는 다릅니다.

즉, 서양 요리의 단맛이 이제 현지 셰프들의 반응을 불러일으키지 않는다는 뜻입니다. 예를 들어, 속짱 국수는 달콤하고 풍미가 풍부하지만 "너무 달지" 않은 전형적인 맛있는 요리입니다.

서양에서 가장 인기 있는 요리는 바로 질그릇에 삶은 생선입니다. 생선찜은 모든 종류의 생선을 찜하는 데 사용할 수 있지만, 특히 메기는 서양의 강점으로, 트라피시, 바사피시, 가물치 등이 있습니다. 작은 생선으로는 고비피시, 코코넛고비피시, 돌핀피시(이름은 큰 물고기처럼 들리지만, 실제로는 아주 작은 물고기이며 메기의 일종입니다)가 있고, 마지막으로 촐피시가 있습니다.

갓피쉬는 서부 지역의 특산 생선으로, 통통하고 둥글며 알이 꽉 차있습니다.

점토 냄비에 삶은 생선은 점토 냄비에 삶은 생선이라고도 합니다. 위에서 언급했듯이 수많은 종류의 생선을 맛보았지만, 이번 서부 여행에서 제가 맛본 특선 요리 중 가장 맛있었던 요리입니다.

중부 지역에서는 갓피시를 "응안(nganh, 척추)"이라고 부릅니다. 남부 지역에서는 부리에 있는 척추가 "응안"이 되고, 서부 지역에서는 알을 품은 갓피시가 통통하고 둥글게 생겼습니다.

망둑어는 시장에서 항상 깨끗이 손질하고 껍질을 벗겨냅니다. 사시면 그냥 씻어서 물기를 빼고 항아리에 담아 재워두시면 됩니다.

재우려면 먼저 바퀴벌레 날개 색깔이 나도록 설탕물을 약간 끓인 후, 각 가정의 취향에 따라 피시소스, 설탕, 고추, 고춧가루, 샬롯, 식용유를 넣습니다. 중부 지방에서는 단맛이 덜하고 남부 지방에서는 조금 더 달게 재웁니다. 약 1시간 동안 재워둡니다. 끓이기 전에 코코넛워터를 약간 넣고 뚜껑을 덮은 후, 불에 올려 생선이 말려질 때까지 끓입니다.

서양에서는 진흙 냄비에 끓인 생선을 흰 쌀밥과 함께 먹는데, 거부할 수 없을 만큼 맛있습니다.

그날 우리는 발효된 콩을 넣은 생선 조림 한 냄비와 다른 여러 맛있는 요리를 즐겼습니다. 생선 조림 한 냄비는 테이블 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 돌며 정통 ST25 흰쌀밥 한 그릇과 함께 먹었습니다. "흰쌀밥 에 맑은 물이 있는 깐토 "라는 명성에 걸맞는 요리였습니다. 정말 이보다 더 맛있는 요리는 없습니다.

출처: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm