간단한 죽순과 돼지발 수프

죽순수프는 많은 베트남 가정에서 일상적으로 먹는 익숙한 요리로, 갈비, 돼지발, 오리, 닭고기 등을 넣어 만들 수 있습니다.

집에서 죽순과 족발을 간단하고 쉽게 요리하는 방법을 소개합니다. 누구나 요리 실력을 뽐내며 온 가족이 함께 즐길 수 있는 요리 레시피입니다.

재료:

- 돼지 발: 1개

- 말린 죽순: 3온스

- 건조양파, 생강, 양념가루, 식용유, 생선소스, 파

말린 죽순을 하룻밤 물에 담가둔 후, 물에 여러 번 씻어 5~10분간 끓인 후 꺼내어 다시 한번 씻어줍니다. 죽순을 2~3번 삶고 계속 씻어주면 냄새와 색깔을 없앨 수 있습니다.

끓인 후 죽순의 물기를 짜냅니다. 죽순이 큰 경우 채 썰거나, 오래된 부분이 있다면 잘라냅니다. 이미 채 썰었다면 위 단계를 밟을 필요가 없습니다.

구입한 족발은 소금, 레몬즙, 또는 약간의 화이트 와인으로 씻어 냄새를 제거하세요. 앞다리는 뒷다리보다 살이 많고 맛이 좋으므로 선택하는 것이 좋습니다.

판매자에게 햄을 한입 크기로 자르는 것을 도와달라고 부탁하면 고기와 뼈가 부러지는 것을 방지할 수 있으며, 이는 죽순 수프의 품질에 영향을 미칩니다.

돼지다리살을 생강 몇 조각, 양념 약간, 샬롯 1개와 함께 끓인 후 꺼내어 씻어서 물기를 뺍니다.

돼지 다리가 마르면 약간의 조미료, 생선 소스, 다진 샬롯으로 재워둡니다.

말린 죽순과 돼지발을 정성껏 손질하고 깨끗이 씻어 국물을 맑고 향긋하게 만들고, 자연스러운 단맛을 더했습니다. 사진: 응우옌 티 투이 린

재료가 양념에 잘 스며들도록 기다린 후 냄비에 넣고 식용유를 약간 두르고 잘 저어줍니다. 돼지다리살이 익기 시작하면 물을 붓고 약 30분간 끓입니다.

국물을 끓이는 동안 맛을 조절하여 돼지다리가 맛을 흡수하고 풍미가 더해지도록 합니다.

족발이 충분히 익으면 죽순을 넣고 함께 볶습니다. 재료가 골고루 익을 때까지 5~10분 정도 기다린 후 불을 끄고 국물을 그릇에 담고 다진 파를 뿌립니다.

giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면

출처: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/canh-mang-mong-gio-don-gian-fbf546f/