많은 어르신들은 축나무(크메르어로 콧솟이라고 불림)가 언제 나타났는지 모른다고 말씀하시지만, 이 나무는 이 지역의 일상생활과 음식 에 깊이 뿌리내려 왔습니다. 과거에는 축나무가 매우 귀했는데, 주민들의 몇몇 마을과 촌락에만 존재했기 때문입니다.
요즘 사람들은 집 앞에 요리, 약용으로, 그리고 뱀이 집에 들어오는 것을 막기 위해 나무를 한두 그루 심습니다. 이 나무는 레몬과 비슷한 목본성 나무로, 높이가 2~10m에 달합니다. 잎에는 정유가 들어 있으며 향이 강합니다. 열매는 둥글고 껍질은 두껍고 거칠며, 어릴 때는 녹색, 익으면 노란색입니다. 속살은 황록색이며 수분이 적고 매콤하며 매우 신맛이 납니다.
"나무가 열매를 맺는 데는 5~8년이 걸립니다. 나무가 오래될수록 열매가 더 많이 맺힙니다. 나무는 우기인 음력 6~8월경에 일 년에 한 번 열매를 맺습니다."라고 오람 마을 주민인 느앙 레이 타 씨는 말했습니다.
추크나무 열매와 잎은 모두 그 나름대로의 효능이 있으며, 감기, 코막힘, 소화불량 등의 치료제로 자주 사용됩니다. 바이 누이 지역 여성들은 이 열매를 사용하여 머리를 감고 매끄럽고 윤기 있는 머리카락을 가꿔줍니다. 추크나무의 은은한 향이 머리카락에서 퍼져 나와 상쾌함을 주고 숙면에 도움을 줍니다.
이 과일은 레몬 대용으로 널리 쓰이며, 신선하게 먹으면 신맛이 나고, 상쾌한 음료로 마시거나, 소스나 샐러드 드레싱 등의 향신료로 쓰기도 합니다. 과일즙은 또한 물소와 소의 식욕 부진과 식사를 거르는 것을 치료하는 데에도 사용됩니다.
칠산지역의 소원나무.
이 과일은 특이한 모양을 가지고 있습니다.
잎에는 과일과 마찬가지로 독특한 향이 있어 맛있고 매력적인 요리를 만드는 향신료로 사용됩니다. 예를 들어 잎을 곁들인 찐 닭고기, 잎을 곁들인 구운 생선, 잎을 곁들인 말린 닭고기, 잎을 곁들인 구운 소고기, 잎을 곁들인 찐 뱀장어, 냄비 요리 등이 있으며, 식사하는 사람들의 입맛을 사로잡습니다.
호치민 시에서 온 관광객 람 티 빅 뚜옌(Lam Thi Bich Tuyen)은 "추크나무 잎과 열매의 풍미가 정말 좋아요. 다른 어떤 나무에도 없는 아주 매력적인 맛있는 요리를 많이 만들 수 있거든요."라고 말했습니다. 추크나무 잎은 또한 후각과 위액을 자극하고, 고단백 음식(소고기, 닭고기, 장어, 뱀장어)의 비린내를 없애주며 소화를 돕습니다. 사람들은 추크나무 잎을 으깨어 연못이나 호수에 심어 물고기가 빠르고 건강하게 자랄 수 있도록 합니다. 또한, 추크나무 껍질에는 매우 높은 함량의 에센셜 오일이 함유되어 있어 향신료나 약재로 사용할 에센셜 오일을 추출하는 데 적합합니다.
트리톤(Tri Ton) 마을에 거주하는 차우 하이 옌(Chau Hai Yen) 씨는 이 과일의 에센셜 오일을 연구하고 생산하는 데 성공했습니다. 그녀는 이 과일이 바이 누이(Bay Nui) 지역에서 비료나 살충제를 사용하지 않고 재배되기 때문에 나무가 독성 물질에 오염되지 않는다고 말했습니다. 따라서 이 과일로 만든 에센셜 오일, 비누, 손 세정제, 주방 세제, 헤어 세럼 등 많은 제품들이 사용자 친화적입니다.
요즘 잎과 열매 소비에 대한 수요가 증가함에 따라 일부 농부들은 접붙이기, 접목, 그리고 씨앗 재배를 통해 번식하고 있습니다. 바이 누이 지역의 나무가 열매를 맺으면 사람들은 씨앗을 분리하고 재배하기 위해 오래된 열매를 사려고 합니다. 평균적으로 오래된 열매 1kg으로 약 300개의 묘목을 키울 수 있습니다.
"묘목을 키우고 판매할 때는 수확량에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 나무가 자랄 때까지 기다릴수록 판매 가격이 높아지기 때문입니다. 시장이 열리고 적절한 시기가 오기를 기다리면 됩니다. 절대 버릴 필요가 없습니다."라고 누이깜(Nui Cam) 마을 주민 응우옌 티 투(Nguyen Thi Thu) 씨는 말했습니다.
이 나무의 가치는 도내외 사람들에게 널리 알려져 있습니다. 점차 관상용으로 재배되고 있으며, 잎과 열매는 일부 일상 요리의 향신료로 사용되어 바이누이 지역에서 이 대표적인 나무 종의 가치를 높이는 데 기여하고 있습니다.
기사 및 사진: TRONG TIN
출처: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html
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