푸루옹 야생고추로 사업을 시작한 이야기

어르신들은 아직도 고추를 먹는 것이 겨울에 배를 따뜻하게 하고, 밭일을 할 때 땀을 흘리게 하며, 식사와 더욱 깊은 인연을 맺게 한다고 말합니다. 오랫동안 무옹족의 부엌에서는 고추가 "필수" 향신료가 되어 왔습니다. 부엌 다락에 새빨간 송이로 매달아 두거나, 돌절구에 찧어 절이거나, 생선 소스를 만들거나, 신선한 과일을 반으로 갈라 소금에 찍어 먹는 것만으로도 고추의 향이 더욱 살아납니다.

꼬이 마을의 수상 가옥 부엌에서 70세가 넘은 부이 티 노 씨는 가난했던 시절의 식사를 회상하며 이렇게 말합니다. "그때는 정말 가난했어요. 밥은 카사바에 섞어 먹었고, 소금 한 그릇에 산고추 몇 개만 얹어 먹었죠. 하지만 온 가족이 맛있게 먹었고, 내일 밭일을 갈 생각에 배불렀어요. 고추는 매웠지만 마음은 따뜻했어요." 지금도 그녀의 부엌 다락방에는 일년 내내 먹을 수 있는 소금 고추가 담긴 항아리와 대나무 통이 있습니다. 그녀에게 고추는 단순한 향신료가 아니라 추억이자 산과 숲이 준 선물입니다.

칠리 소금 제품을 만들기 위해 회원들은 과일이 충분히 진하지만 아직 붉게 익지 않았을 때 수확합니다.

지역 주민들은 옛날에는 산비탈에서만 야생 고추가 자랐다고 말합니다. 아마도 새들이 열매를 먹고 씨앗을 밭으로 날라온 덕분이었을 것입니다. 고추는 뿌리를 내리고 지역 전체로 퍼졌습니다. 적절한 토양과 기후 덕분에 이 작은 식물은 계속 자라 번성하여 무옹 마을의 친숙한 일부가 되었습니다.

특별한 점은 많은 지역에서 이 고추 품종을 다시 재배하려고 시도했지만, 푸르엉(옛) 고추만큼 품질이 좋지 않다는 것입니다. 이곳 고추는 목이 타지 않고 은은한 매운맛을 지녔으며, 다른 지역에서 재배할 때의 매콤하고 자극적인 맛과는 완전히 다릅니다. 바로 이러한 차이가 푸르엉 야생 고추의 브랜드와 고유한 정체성을 만들어냅니다.

그 친숙한 맛을 바탕으로 오늘날에도 푸루옹 고추는 새로운 이야기를 써 내려가고 있습니다. 바로 무옹족 여성들이 사업을 시작하고 부자가 되는 이야기입니다.

푸루옹 야생고추는 3월부터 5월까지가 제철입니다.

푸루옹 야생 고추 협동조합을 방문했을 때, 조합원들이 하노이로 의 배송을 준비하는 데 분주했습니다. 제품에 라벨을 붙이고 포장하는 동안, 여성들은 즐겁게 이야기를 나누었습니다. 고추가 제철에 가격도 적당해서 기쁨은 배가 되었습니다.

푸루옹 야생고추 협동조합 대표 부이 티 하 씨는 "고추는 여러 세대에 걸쳐 우리 민족과 함께해 왔지만, 이곳의 기후와 토양 덕분에 푸루옹 야생고추는 매우 독특한 매운맛을 지닙니다. 매콤하지만 화끈거리지 않고, 강하지만 목에 자극적이지 않습니다. 이러한 차이점 때문에 점점 더 많은 고객이 이곳을 찾습니다."라고 말했습니다.

여성 단체의 "유기농 산고추 재배"라는 아이디어가 매우 어색한 시작을 하게 될 줄은 예상한 사람은 거의 없었습니다. 2018년, 처음 15명의 회원이 3,000m²의 면적에서 농사를 시작했지만 ^, 연간 생산량은 약 700kg에 불과했습니다. 현재까지 협동조합은 25명의 회원, 1ha가 넘는 면적, 연간 생산량 2톤 이상을 기록하고 있습니다. 2024년 한 해에만 협동조합은 거의 1만 병의 소금 고추를 생산했습니다. 회원들의 수입은 월 500~600만 동으로 안정적이며, 3월부터 5월까지의 성수기에는 일부 가구가 월 1,000만 동까지 벌어들이기도 합니다.

협동조합원들은 소금을 만들기 위해 고추를 선택합니다.

일년 내내 고추를 절여 보관하는 전통적인 경험과 각급 여성 연합의 교육 지원을 바탕으로, 여성들은 단순히 생고추를 판매하는 데 그치지 않고 과감하게 가공하여 유리병에 담아 최대 24개월까지 보관합니다. 절인 고추 한 병은 35,000동(VND)이며, 눈길을 사로잡는 포장은 식품 위생과 안전을 보장하여 시장에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

락선 지역 여성 연합(합병 전)의 지원으로 푸르엉 야생고추 제품은 브랜드, 원산지 추적 바코드, 그리고 전문 라벨을 보유하고 있습니다. 특히, 이 제품은 중부 베트남 여성 연합이 주최한 "여성을 위한 창업 아이디어" 경연대회에서 높은 상을 수상하여 1억 5,700만 동(VND)의 상금을 받아 생산 투자를 지속했습니다.

푸루옹 야생고추는 지방 차원에서 3성 OCOP 제품으로 인정받았습니다.

현재까지 푸르엉 야생고추는 지방 정부로부터 3스타 OCOP(농산물품질관리기준) 인증을 받았으며, 식품안전인증도 획득했습니다. 이 제품은 여러 지방과 도시에서 판매될 뿐만 아니라, 브랜드 구축 여정에서 더욱 확장될 가능성을 열어줍니다.

꾸엣탕(Quyet Thang) 지역 여성연합 회장인 부이 티 시엠(Bui Thi Xiem) 여사는 "푸르엉(Phu Luong) 야생고추는 귀중한 농산물일 뿐만 아니라 소수 민족 여성의 창의성과 기업가 정신을 보여주는 증거입니다. 여성연합은 지속 가능한 발전을 위한 기술 및 시장 연계 측면에서 여성들과 지속적으로 협력하고 지원할 것입니다."라고 강조했습니다.

과감한 아이디어, 인내, 그리고 믿음으로 무옹족 여성들은 성공적인 스타트업 스토리를 써 내려갔습니다. 꾸엣탕 마을의 산비탈에서 자라는 작은 고추는 익숙한 매콤한 맛뿐만 아니라, 솟구치고 싶은 욕망의 달콤함도 담고 있습니다.

이제 "푸르엉 야생고추"는 고지대 음식의 향신료일 뿐만 아니라 스타트업 스토리가 되었고, 고지대 여성들의 결단력과 창의성을 증명하는 사례가 되었습니다.

홍두옌

출처: https://baophutho.vn/chuyen-khoi-nghiep-tu-nhung-qua-ot-rung-phu-luong-240131.htm