전통 의학에서 연근은 몸을 식히고 해독하며 혈액을 풍부하게 하고 소화를 돕습니다.

연근에는 단백질, 비타민, 칼슘, 인, 철분 등 미네랄이 풍부합니다. (AI가 만든 일러스트 사진)

여름은 연근을 즐기기에 가장 좋은 시기입니다. 연근이 가장 많이 자라는 시기이기 때문입니다. 뿌리 속 세포는 수분으로 가득 차 있고 통통해서, 한 조각 한 조각 씹으면 아삭하면서도 달콤합니다.

연근은 연못, 호수 또는 저지대 들판의 진흙 속에 잠긴 연꽃의 뿌리입니다. 연근은 식물에 영양분을 공급하는 저장 기관으로, 긴 원통형 모양을 하고 있으며, 여러 개의 연결된 부분으로 구성되어 있고, 속은 비어 있으며 둥근 공기 구멍이 있습니다.

연꽃 잎자루에서 나온 공기가 이 구멍을 통해 뿌리로 전달되어 식물이 호흡하고 자라는 데 도움이 됩니다.

7홀과 9홀 샤워헤드의 차이점은 무엇인가요?

연근에는 크게 두 가지 종류가 있습니다. 밭연꽃(마른 들판이나 얕은 물에서 자람)은 보통 구멍이 9개이고, 연못연꽃(깊은 연못이나 호수에서 자람)은 보통 구멍이 7개입니다.

연근의 구멍은 식물의 "호흡 통로"와 같습니다. 또한, 이 구멍은 물 속의 불순물을 제거하고 필요한 영양분만 걸러내는 필터 역할도 합니다.

7공연꽃과 9공연꽃은 색깔과 모양이 다릅니다. 7공연꽃은 껍질이 황갈색이고 뿌리가 짧고 크며, 생으로 먹으면 약간 떫은맛이 나고, 전분 함량이 높고 수분 함량이 낮으며, 맛이 진하지만 바삭바삭하지 않아 끓이거나 국을 끓이는 데 적합합니다.

9구멍 연꽃은 껍질이 매끈하고 은백색이며 뿌리가 길고 가늘며, 생으로 먹으면 바삭바삭하고 달콤하며, 수분이 많아 샐러드에 섞어 먹거나 볶음 요리에 적합합니다.

영양학적으로 두 식품 모두 단백질, 비타민, 칼슘, 인, 철분과 같은 미네랄이 풍부합니다.

연근은 요리 용으로도 쓰이며(생으로 먹거나, 수프에 넣어 먹거나, 볶음으로 먹거나, 끓이거나, 잼으로 만들어 먹거나 등) 전통 의학에서도 신체를 식히고, 해독하고, 혈액을 풍부하게 하고, 소화를 돕는 데 사용됩니다.

연근을 고를 때는 관찰과 촉감에 주의를 기울여야 합니다. 색깔은 껍질이 연한 노란색이고 크고 단단하며, 멍이 들거나 부러지지 않은 것을 선택해야 합니다. 연근을 잘랐다면, 연근 내부의 공기 구멍을 살펴보세요. 구멍이 클수록 즙이 많습니다.

신선한 연근은 특유의 은은한 향이 나므로 신맛이 나는 뿌리는 사지 마세요. 신선한 연근을 만져보면 진흙이 묻어 있고 표면이 약간 거칠며, 너무 매끄럽고 윤기가 나면 가공되었을 가능성이 있으니 주의하세요.

출처: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html