타이응우옌에 위치한 전 세계 20개의 특별한 담수호 중 하나인 바베 호수를 탐험할 때, 보트를 타고 호수를 구경하고, 팍응오이 마을, 후아마 동굴, 다우당 폭포를 방문하는 것 외에도 방문객은 현지 사람들의 매력적인 요리도 즐길 수 있습니다.
이곳에서 손님에게 제공되는 요리에는 구운 돼지고기, 중국 매실을 곁들인 찹쌀밥, 삶은 돼지고기, 바삭하게 튀긴 생선, 레몬 잎과 함께 볶은 새우... 그리고 특제 녹색 호박으로 만든 요리가 포함됩니다.
바베 향기로운 녹색 호박은 타이응우 옌족(옛 박칸 지역)이 오랫동안 재배해 왔으며, 특히 투옹민, 초라, 바베 등에서 재배되었습니다. 시원한 기후와 적절한 토양 조건 덕분에 이 호박 품종은 잘 자라고, 독특한 향과 맛을 가지고 있습니다.
일반 풋호박과 달리, 바베 향이 나는 풋호박은 줄기, 잎, 꽃, 열매에서 향기가 나며, 풋호박과 가루호박 두 종류가 있습니다. 가루호박은 껍질 겉면에 하얀 가루층이 덮여 있어 만지면 가루가 손에 묻어납니다.
두 종류 모두 껍질이 매우 단단하고 두꺼워서 썩을 걱정 없이, 방부제를 사용하지 않고도 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 옛날 사람들은 채소가 귀한 겨울이나 장마철에 향긋한 풋호박을 비축 식량으로 자주 사용했습니다.
이 호박은 향이 매우 독특해서 많은 사람들이 노란 찹쌀, 어린 벼, 또는 판단 잎 냄새를 떠올립니다. 바베 향이 나는 녹색 호박은 향기로울 뿐만 아니라 맛도 좋고 영양분이 풍부하여 특산 호박 품종으로 개발되었습니다.
바베 호수 기슭에 있는 보루에서 홈스테이를 운영하는 퀸 마이 씨는 4월부터 10월까지 손님을 대접하는 특별 요리에는 종종 향기로운 녹색 호박으로 만든 삶은 요리, 수프, 찐 고기롤 또는 샐러드 등 1~2가지 요리가 빠질 수 없다고 말했습니다.
"향긋한 풋호박을 삶으면 아주 독특한 향이 나서 많은 손님들이 놀라곤 합니다. 셰프가 끓일 때 다른 향신료를 넣었다고 생각하시겠죠. 풋호박 조각은 부드럽고 쫄깃하며 달콤하고 시지 않습니다. 참깨를 조금 넣으면 풍미가 더해집니다."라고 마이 씨는 말했습니다.
뼈와 함께 끓이거나 고기와 함께 조리한 녹색 호박은 일반 호박과는 다른 매우 매력적인 향을 가지고 있습니다.
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바베에서 관광객들이 가장 좋아하는 음식 중 하나는 향긋한 청호박 샐러드입니다. 마이 씨에 따르면, 청호박은 껍질을 벗기고 씻어 채 썬 후, 묽은 소금물에 담가 호박 섬유질을 짜내어 호박의 톡 쏘는 냄새를 제거합니다.
드레싱은 소금, 식초, 설탕, 후추, 칠리로 만들어집니다. 새콤달콤한 애호박 샐러드에 고수를 살짝 넣고 으깬 볶은 땅콩을 곁들이면 잔치 식탁에 메스꺼움을 해소하는 매력적인 요리가 됩니다.
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최근 몇 년 동안 타이응우옌의 많은 기업과 협동조합이 향긋한 녹두를 연구하고 가공하여 향긋한 녹두차, 얇게 썬 녹두, 녹두가루, 녹두잼 등 깨끗한 제품으로 만드는 데 투자했습니다. 많은 제품이 OCOP 기준을 충족하고 시장에서 인기를 얻고 있습니다.
바베에서는 향기로운 푸른 호박 정원을 방문하여 지역 주민들과 함께 호박을 가꾸고 수확하는 체험을 할 수 있습니다. 대나무 격자에 매달린 열매가 있는 싱싱한 푸른 호박 정원은 매우 흥미로운 체크인 장소가 됩니다.
출처: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html
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