미슐랭이 선정한 포코이호이와 분보후에 14B를 두고 네티즌들 논쟁

Man Moi는 올해 Bib Gourmand 목록에 새롭게 이름을 올렸습니다. - 사진: FBNH

이는 미슐랭 가이드가 6월 20일에 호치민시와 하노이 의 Bib Gourmand 카테고리에 포함된 식당 목록을 발표한 후 나온 질문 중 하나입니다.

Bib Gourmand 카테고리는 "맛있는 음식과 저렴한 가격"을 제공하는 레스토랑을 선정합니다.

이 목록은 엇갈린 의견을 불러일으켰다.

미슐랭 가이드에 따르면, 올해는 하노이에 18개, 호치민시에 24개 식당이 이 목록에 올랐습니다.

특히, 이 목록에는 하노이의 새로운 이름 5개가 추가되었는데, 여기에는 Bun Cha Chan, Luk Lak, Dong Thinh Eel Vermicelli, Mr. Bay Mien Tay, Pho Khoi Hoi가 포함됩니다.

호치민시의 8개 새로운 이름에는 Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Nha Tu, Man Moi(Thu Duc City), Vi Que Kitchen, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Sol Kitchen & Bar가 있습니다.

이번 행사에서는 Bib Gourmand 외에도 미슐랭 가이드 스페셜 어워드, 미슐랭 셀렉티드 레스토랑, 가장 탐내는 미슐랭 스타 어워드도 발표됩니다.

그중에서도 빕 구르망(Bib Gourmand) 리스트는 많은 논란을 불러일으키고 있습니다. 후띠에우홍팟(Hu Tieu Hong Phat), 포민(Pho Minh), 포황(Pho Hoang), 만모이(Man Moi), 껌토추옌끼(Com Tho Chuyen Ky), 보코간(Bo Kho Ganh), 냐뚜(Nha Tu) 등 많은 공감을 얻은 몇몇 이름들을 제외하면, 많은 베트남 사람들은 이 리스트가 여전히 부족하다고 생각합니다.

일정에 따르면, 미슐랭 가이드가 하노이, 호치민시, 다낭 에서 선정한 레스토랑은 6월 27일 호치민시에서 공식 발표될 예정이다.

Xoi Bat과 Vi Que Kitchen이 Bib Gourmand 카테고리에 이름을 올렸습니다. - 사진: FBNH

사람마다 취향이 다르다

빕 구르망 카테고리의 두 가지 기준을 충족하고 많은 베트남인들에게 사랑받는 많은 현지 음식점들이 목록에 포함되지 않았습니다. 한편, 미슐랭 평가원들이 목록에 포함했던 일부 주소(기존 및 신규)는 베트남인 단체의 강력한 비판을 받았습니다.

그들에 따르면, 이는 "미슐랭 평가자들이 지역 문화를 이해하지 못하기 때문"이라고 합니다.

사이공 다이닝 가이드 그룹에서 탄년 씨는 "4군의 Bun Bo 14B 레스토랑을 처음 알게 됐어요"라고 댓글을 남겼습니다.

이 사람에 따르면, Bun Bo 14B와 비교했을 때, 1군이나 3군의 중심 지역에 있는 많은 Bun Bo 레스토랑은 "선택할 수 있는 크고 작은 Bun Bo 레스토랑이 최대 8,888개"에 달한다고 합니다.

예를 들어, 데탐 거리의 남 지아오에서 뜨쑤엉 거리의 웃 훙(현재는 쩐꾸옥또안으로 이전)까지 갈 수 있습니다. 또는 콩리 다리 아래의 "전설적인" 응우빈, 보반딴 274번 골목의 꼬누의 돼지기름 떠다니는 소고기 국수, 황사 725번 골목의 "강둑" 돼지기름 소고기 국수...

Tu's House - 올해의 Bib Gourmand에 선정된 식당 - 사진: FBNH

많은 사람들이 24개 식당 중… 8개의 쌀국수 가게가 있다고 공유했습니다. 한편, "사이공의 미식 정신은 반미, 껌땀, 후띠에우, 분보…", "사이공에는 맛있는 껌땀 식당이 많은데, 올해는 왜 바기엔 껌땀만 있나요?"…

하노이의 포 애호가들을 위한 포럼인 포 위크 클럽 그룹에서도 많은 사람들이 이번에 후보로 선정된 식당들에 대해 열광적인 의견을 남겼습니다.

"포가응우옛 국수는 밍밍해요", "코이톡롱(포코이) 빼주세요. 뭐가 맛있는지 모르겠어요", "포리꾸옥수와 포코이호이의 품질이 많이 떨어졌어요. 서비스 태도가 너무 나쁩니다", "분짜타는 이 목록에 있는 게 정말 웃기네요",...

쇠고기 스튜 간, 추옌끼 밥집, 룩룩이 선정되었습니다 - 사진: FBNH

Tuoi Tre Online 과의 인터뷰에서 4군에 있는 Bun Bo Hue 14B 레스토랑의 두 주인 중 한 명인 응우옌 타이 차우(35세) 씨는 "자신의 레스토랑이 선택되었을 때 매우 놀랐다. 왜냐하면 이곳은 아주 평범한 레스토랑이었기 때문이다"라고 말했습니다.

"저희 식당보다 더 맛있고 아름답게 꾸며진 식당들이 많을 것 같아요. 설명하자면, 운이라고밖에 설명할 수 없을 것 같아요." 차우 씨가 말했다.

작년에 바기엔 브로큰 라이스(Ba Ghien Broken Rice)도 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정되어 논란을 일으켰는데, 많은 사람들이 이 식당이 빕 구르망 선정 기준을 충족하지 못한다고 말했습니다. 당시 뚜오이 트레 온라인(Tuoi Tre Online) 에 답변한 쯔엉 빈 투이(Truong Vinh Thuy, 41세) 씨는 손님들이 직접 와서 봐야 한다고 말했습니다.

"사이공에는 8만 1천 동짜리 도시락에 제 갈비만큼 큰 갈비살을 파는 식당이 없다고 장담할 수 있어요. 제 갈비살은 평균 4.5온스(약 120g)이고, 어떤 갈비살은 5온스(약 130g)까지 나가요. 매일 신선하고 따뜻한 고기를 먹을 수 있어요."라고 투이 씨는 말했다.

Tuoi Tre Online의 Ba Ghien 깨진 쌀에 대한 기사에 대한 댓글에서 많은 독자는 해당 레스토랑이 Bib Gourmand에 포함될 기준을 충족하지 못했다고 말했습니다. - 사진: TRAM MAC

투이 씨에 따르면, 그의 어머니인 응우옌 응옥 디엡 여사는 1995년부터 아주 큰 갈비살이 들어간 밥을 판매해 왔습니다. 나중에 그는 갈비살의 크기를 지금 크기로 키워서 레스토랑의 시그니처 메뉴로 활용했습니다.

왜 많은 베트남 사람들의 "취향"과 미슐랭 평가자들의 "취향" 사이에 차이가 있을까요?

어떤 사람들은 심사위원들이 외국인 관광객의 눈으로 베트남 요리를 보기 때문에 모든 좋은 레스토랑을 알지 못한다고 생각합니다.

반면, 사람마다 입맛이 다르죠. 어떤 사람은 맛있다고 하지만, 어떤 사람은 그렇지 않다고 할 수도 있어요. 칭찬과 비난은 지극히 자연스러운 현상입니다.

따라서 특히 Bib Gourmand 카테고리에 명시된 시설 목록과 기타 카테고리 목록은 참고용일 뿐입니다.

출처: https://tuoitre.vn/dan-mang-cai-nhau-vi-pho-khoi-hoi-bun-bo-hue-14b-duoc-michelin-chon-20240621151947721.htm