전설적인 맥주병 뒤에는 미슐랭 수준의 레스토랑과 관련된 흥미로운 이야기가 숨겨져 있습니다.

최근 다낭에서 열린 미슐랭 가이드 시상식에서 사이공 스페셜 맥주는 세 번째 연속으로 이 권위 있는 국제적인 상을 수상하며, 베트남 요리가 엄격한 기준을 극복하고 세계 미식계에 이름을 올리는 순간을 함께했습니다. 하지만 이러한 동반자 관계가 단순히 스폰서로서의 역할에 그치지 않고 사이공 스페셜 맥주와 미슐랭 요리의 예상치 못한 조화에서 비롯된다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.

엄선된 재료가 차이를 만듭니다

미슐랭 스타급 요리의 품질을 결정하는 중요한 요소 중 하나는 엄선된 재료입니다. 사이공 스페셜 비어는 재료에 특히 신경을 씁니다. 사이공 스페셜 비어는 이상적인 기후와 수백 년간의 재배 기술을 바탕으로 독특하고 균형 잡힌 풍미와 상쾌한 뒷맛을 자랑하는 미국산 야키마 홉을 사용합니다.

사이공 스페셜 맥주가 미슐랭 푸드와 "잘" 어울리는 이유는 엄선된 재료의 유사성 때문입니다. 꾸옥 또안(33세) 씨는 "사이공 스페셜 맥주의 가장 큰 장점 중 하나는 마시기 편하고 다양한 요리에 잘 어울린다는 것입니다. 미슐랭 푸드와 함께 먹으면 메인 요리의 풍미를 해치지 않으면서도 필요한 청량감을 더해줍니다."라고 감탄했습니다.

기술이 큰 역할을 합니다!

미슐랭 스타급 요리의 품질은 재료뿐만 아니라 가공업체의 가공 기술에도 좌우됩니다. 이는 사이공 스페셜 맥주와도 완전히 동일합니다. 사이공 스페셜 맥주는 고품질 재료 외에도 첨단 양조 기술을 활용합니다. 특히, 사이공 스페셜 맥주는 드라이 호핑 기술(양조 과정 중 홉을 한 번 첨가하는 기술)을 적용하여 독특한 향을 만들어냅니다.

최고급 재료부터 정교한 양조 기술까지, 사이공 스페셜 맥주 한 병 한 병에는 세심함이라는 정신이 담겨 있습니다. 이는 미슐랭 가이드의 요리 브랜드를 구성하는 요소이기도 합니다. 사이공 스페셜 맥주는 3년 연속 미슐랭 가이드 시상식에 참여했을 뿐만 아니라, 베트남의 정체성에 담긴 미식 가치를 존중하고 전파하려는 노력을 보여줍니다.

출처: https://thanhnien.vn/dang-sau-chai-bia-huyen-thoai-la-chuyen-thu-vi-gan-lien-nhung-nha-hang-chuan-michelin-185250707191426345.htm