농산물 가치 향상을 위한 심층가공 촉진

(Baothanhhoa.vn) - 탄호아 성은 고유한 잠재력과 장점을 바탕으로 12개 핵심 품목을 포함하여 약 200종의 농산물을 개발했습니다. 최근 몇 년간 탄호아 성은 지역별로 가치 사슬에 따라 농산물 가공 및 소비와 관련된 집중 농업 생산 지역을 건설하도록 장려해 왔습니다. 동시에, 농업 부문, 특히 가공 부문에 대한 기업의 투자를 지원하고 유치하기 위한 다양한 정책과 제도를 마련하여 농산물의 가치와 경쟁력을 향상시키고 있습니다.

옌딘(Yen Dinh) 마을에 있는 쩐 반 중(Tran Van Dung) 씨의 집에서 안 니엔(An Nhien) 연근 전분 제품을 생산하는 모습.

2018년, 지역에 연꽃 재배의 잠재력이 있다는 것을 깨닫고 연구 끝에 딘탕(현 옌딘) 사(현 딘) 호아흐톤 마을의 쩐 반 중(Tran Van Dung) 씨는 가족 소유의 논 2헥타르를 연꽃 재배지로 전환하기로 결정했습니다. 전통적인 재배 방식뿐 아니라, 쩐 씨는 배우고 지식을 축적하며 다양한 종류의 기계 8대를 포함한 폐쇄형 생산 기계 시스템을 구축하는 데 투자했습니다. 이 기계에는 슬라이싱기, 뿌리 파쇄기, 미세 분쇄기, 잎 및 뿌리 건조기, 진공 기계, 차 로스팅기, 분말 건조기, 연근 수확기가 포함되었습니다. 또한 식품 위생과 안전을 위해 공장 구역을 보수했습니다.

현재 그의 가족은 안 니엔 농장(An Nhien Farm) 브랜드로 신선 진공 포장 연근, 연근차, 연근 가루, 연잎차를 생산하고 있습니다. 폐쇄 루프 생산 라인 설치 및 심층 가공에 투자한 덕분에 기존 생연근 판매 방식보다 제품 가치가 더욱 높아졌습니다. 덕분에 그의 가족은 OCOP 3스타 제품으로 인정받은 연근 가루 제품을 보유하게 되었습니다.

안니엔 농장(An Nhien Farm) 브랜드가 성 안팎의 소비자들에게 알려지자, 중 씨는 토쑤언(Tho Xuan)과 빈록(Vinh Loc) 구 지역의 여러 가구와 협력하여 생산용 종자를 공급하고, 꽃, 연꽃순, 연근 등 모든 고품질 농산물을 구매하여 주민들에게 공급했습니다. 6년이 넘는 생산을 통해 현재까지 중 씨는 연꽃 재배 면적을 약 50헥타르로 확대했습니다.

지난 10년 동안 탕롱 쌀 버미첼리 브랜드는 지역 주민들뿐만 아니라 시장에서도 강력한 브랜드로 자리매김했습니다. 이 제품은 탕빈(Thang Binh) 마을에 위치한 탕롱 쌀 버미첼리 생산 서비스 협동조합의 주력 제품입니다. 2019년에 설립된 이 협동조합은 37명의 공식 회원과 수백 명의 지역 회원과의 생산 연계를 통해 운영되고 있습니다. 노동자들의 일자리 창출과 전통 산업 발전을 위해, 협동조합은 4성급 OCOP 브랜드를 통해 쌀과 쌀을 버미첼리 제품으로 가공하는 사업을 추진하고 있습니다.

탕롱 쌀국수 생산 서비스 협동조합의 쯔엉 후 호아(Truong Huu Hoa) 이사는 쌀 가공 제품 개발의 효과에 대해 다음과 같이 말했습니다. "탕롱 쌀국수 브랜드는 성 단위에서 4성급 OCOP(농업생산서비스협동조합) 제품으로 인정받은 이후 점점 더 유명해졌습니다. 협동조합은 매달 평균 약 100톤의 제품을 시장에 공급하고 있습니다. 우리는 전통 쌀 가공 기술을 발전시킬 뿐만 아니라, 이를 심층 가공의 한 형태로 활용하여 소비를 촉진하고 지역 쌀 제품의 가치를 높이고 있습니다."

탕롱 쌀국수 생산 서비스 협동조합은 가공용 원료의 안정적이고 양질의 공급원을 확보하기 위해 코뮌 내외 농업 서비스 협동조합과 협력하여 240헥타르 규모의 캉단(Khang Dan)과 킴끄엉(Kim Cuong) 98 품종 재배지를 조성하여 1,400톤의 생쌀을 충분히 공급하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 이를 통해 수백 명의 근로자에게 월 평균 600만~800만 동(VND)의 소득을 보장하는 안정적이고 정규적인 일자리를 창출하고 있습니다.

통계에 따르면, 탄호아성에는 현재 약 1,400개의 기업이 농업 분야에 투자하고 있습니다. 이 중 약 250개의 기업과 협동조합이 임산물을 가공 및 거래하고 있으며, 30개의 농산물 가공 기업과 80개의 수산물 가공 기업이 있습니다. 이와 더불어 수백 개의 가구, 협동조합, 그리고 생산 시설 소유주들도 농산물 다각화, 시장 개발, 그리고 농업 생산의 경제적 효율성 향상을 위해 가공 단계에 투자하고 있습니다.

생산 현실은 심가공과 정밀가공이 농업 생산의 효율성과 국민 소득 증대를 위한 근본적인 해결책일 뿐만 아니라, 전문적이고 현대적인 생산 체계를 구축하는 데에도 중요한 역할을 한다는 것을 보여줍니다. 따라서 성은 기업과 협동조합이 심가공과 정밀가공으로 전환하도록 장려하여 생산-가공-소비 단계의 가치 사슬을 연결하는 방향으로 농산물 가공 산업의 형성과 발전에 기여하고, 고품질 제품 생산과 고부가가치화를 통해 수출 시장을 목표로 삼고 있습니다.

기사 및 사진: Le Thanh

출처: https://baothanhhoa.vn/day-manh-che-bien-sau-nbsp-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-258977.htm