타이닌으로 가서 채식 음식을 먹어보세요

떠이닌 에서 가장 인기 있는 두 가지 음식은 아마도 국수와 쌀국수일 것입니다. 이곳에서는 쌀국수를 따로 끓이지 않고 둥근 모양으로 만들어 육수에 바로 붓습니다. 면이 부드럽고 향신료가 잘 흡수됩니다. 떠이닌 사람들은 밀국수를 사용하기 때문에 다른 지역의 국수보다 더 맑고 쫄깃합니다. 특히 이 국수에 채식 육수, 계피 잎, 콩나물, 부추, 볶은 땅콩을 넣으면 매우 독특하고 중독성 있는 향이 납니다.

야채를 듬뿍 넣은 상큼한 채식 당면과 돼지껍질 요리. 사진: NGOC DIEU

채식 육수는 채소와 버섯으로 만들어 달콤하고 담백합니다. 많은 식당에서 단호박, 두부, 말린 표고버섯을 육수에 넣어 단맛을 더할 뿐만 아니라 은은한 향을 더해 요리에 독특한 풍미를 더합니다.

특히 떠이닌 사람들은 가공된 채식 음식을 거의 사용하지 않습니다. 가장 인기 있는 토핑은 두부(튀긴 두부 또는 흰 두부)입니다. 육수 냄비에 미리 조리된 두부는 부드럽고 촉촉하며 육즙이 풍부합니다. 튀긴 양파와 고추소금을 섞어 찍어 먹을 수도 있고, 레몬즙을 더 짜서 먹으면 더욱 맛있습니다.

반쎄오, 반콧, 분짜지오, 분맘 외에도 비꾸온(채식주의자용 비분짜이)은 이곳 사람들에게 인기 있는 간식입니다. 사람들은 카사바(히카마), 당근, 두부를 볶아 껍질을 만들고, 당면, 허브, 오이 등을 곁들여 먹습니다. 한 그릇을 다 먹는 대신, 사람들은 비꾸온을 쌀 종이에 싸서 허브나 시금치와 함께 새콤달콤한 간장이나 흑간장에 찍어 먹습니다. 아마도 재료와 향신료를 잘 조합하는 능력 덕분에 떠이닌의 비꾸온은 매우 균형 잡히고 상큼한 맛을 자랑하여, 많은 사람들이 한 번 먹으면 영원히 기억할 것입니다.

특별한 점은 떠이닌의 채식 요리 가격이 평균 15,000~30,000동 정도로 매우 저렴하다는 것입니다. 심지어 현지인이 롱호아 시장 근처 작은 골목으로 국수를 먹으러 데려가 주기도 했는데, 한 그릇에 5,000~10,000동밖에 안 합니다.

인기 있고 맛있고 저렴한 채식 레스토랑은 종종 호아탄 타운에 집중되어 있으며, 특히 롱호아 시장 주변이나 타이닌 성지로 이어지는 안즈엉브엉, 응우옌후에, 응우옌반린, 훙브엉 등의 거리가 그렇습니다.

음력 정월 9일이나 음력 8월 15일인 중추절과 같은 주요 종교 행사에는 떠이닌 성지에 위치한 레스토랑에서 여러 날 동안 무료 채식 식사를 제공합니다. 이곳에서는 채소, 덩이줄기, 과일로 만든 독특하고 맛있는 채식 요리를 다양하게 즐기실 수 있습니다.

2022년 1월, 떠이닌 채식 요리는 문화 체육 관광부로부터 국가무형문화유산으로 지정되었습니다. 유명 레스토랑이든 고급 레스토랑이든, 떠이닌에서 채식 요리를 맛보러 가본 사람이라면 누구나 이 칭호를 받을 자격이 충분하다고 인정할 것입니다.

출처: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm