추운 날씨에 더욱 '맛있어지는' 3가지 맛있는 생선찜 요리로 온 가족의 입맛을 바꿔보세요.

GĐXH - 생선은 몸에 좋은 영양소가 풍부한 음식이며, 다양한 방법으로 가공됩니다. 추운 날씨에는 아래 맛있고 매력적인 생선 조림 요리 3가지로 온 가족의 입맛을 바꿔보세요.

1. 간장으로 끓인 망둑어

간장조림 망둑어 재료

+ 수컷 물고기 400g

+ 신엉겅퀴 2개

+ 간장 3~4큰술

+ 양파, 생강, 마늘, 고추

+ 삼겹살 200g

+ 향신료: 생선 소스, 설탕, 후추, 소금

간장으로 끓인 망둑어 요리법:

1단계: 망둑어를 깨끗이 씻고 내장을 제거한 후, 희석된 소금물로 씻고 깨끗한 물로 헹궈 물기를 뺍니다. 스타프루트는 씻어 얇게 썰고, 생강은 편으로 썰고, 샬롯과 마늘은 다집니다.

재료를 준비한 후, 망둑어를 소금 1/2티스푼, 생선소스 1티스푼, 설탕 1티스푼, 후추 1/2티스푼, 생강 약간을 넣고 약 20분 동안 재워 향신료가 흡수되도록 합니다.

2단계: 샬롯, 마늘, 생강을 향이 날 때까지 볶은 다음, 돼지고기를 넣고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내서 따로 보관합니다.

3단계: 냄비에 망둑어를 넣고, 얇게 썬 스타프루트를 망둑어와 번갈아 가며 넣고, 그 위에 볶은 삼겹살을 올립니다. 다음으로 타마린드 소스와 끓는 물 ½컵을 넣고 노릇노릇하게 익힌 후, 설탕을 약간 넣어 캐러멜화합니다. 기호에 따라 간을 하고, 비린내를 줄이기 위해 고춧가루를 넣습니다.

센 불에서 끓어오르면 불을 줄이고 생선에 양념이 잘 배고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 삶은 망둑어를 접시에 담고 후추와 잘게 썬 생강을 뿌린 후 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 맛있는 한 끼 식사가 됩니다.

2. 당밀에 끓인 잉어

재료:

+ 800g 잉어 조각

+ 삼겹살 200g

+ 당밀

+ 말린 양파

+ 향신료: 소금, MSG, 생선 소스, 후추

만들기:

1단계: 초어를 깨끗이 손질하고 배의 검은 막을 모두 긁어낸 후 소금으로 깨끗이 씻습니다. 비린내를 줄이려면 깨끗한 쌀뜨물로 씻은 후 물기를 뺍니다.

삼겹살을 한입 크기로 자르고 당밀 1큰술, 소금 1작은술, 그리고 샬롯을 넣어 재워둡니다. 샬롯 껍질은 생선의 윤기 나는 빛깔을 더하고 풍미를 더해주므로 그대로 두세요.

생선을 당밀 1/2컵, 좋은 생선 소스 4~5큰술, 시즈닝 파우더, 후추로 약 1시간 정도 재워둡니다. 맛있는 생선찜 요리를 만들려면 두 번 정도 삶으세요.

먼저 냄비 바닥에 말린 양파 껍질이나 녹차 잎을 깔고, 생선과 삼겹살을 번갈아 가며 놓고 생선 양념장을 모두 붓습니다. 처음에는 중불로 생선을 끓이고 5~6분간 끓인 후, 약불로 줄여 40~45분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 생선이 익도록 식힙니다.

두 번째로 같은 과정을 반복합니다. 생선이 단단해지고, 끓는 육수가 걸쭉해지면서 매력적인 적갈색이 될 때까지 약불로 끓입니다. 생선이 윤기 있게 익도록 하려면, 거의 다 익었을 때 뚜껑을 열어 물기를 제거하고 식용유나 라드를 살짝 뿌립니다.

3. 절인 양배추를 곁들인 붕어찜

착한 엄마 흐엉 응우옌이 생선 냄새가 나지 않고 맛있으며 추운 날씨에 밥과 잘 어울리는 절인 양배추와 함께 끓인 붕어 요리법을 공유합니다.

절인 양배추를 곁들인 붕어찜 재료는 다음과 같습니다.

+ 깨끗이 씻은 붕어 500g

+ 절인 오이 200g

+ 보라색 양파, 고추, 파

+ 토마토 1개를 쐐기 모양으로 자릅니다.

+ 향신료: 생선 소스, 간장, 설탕, 식용유, 후추, 소금

절인 양배추로 만든 붕어찜 요리법:

1단계: 붕어를 깨끗이 씻은 후 그릇에 담아 향신료에 재운 후 소금과 후추를 약간 넣고 약 30분 동안 재워 흡수시킵니다.

2단계: 중불로 달군 냄비에 식용유를 약간 두르고 샬롯을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로, 양념한 붕어를 넣고 볶아줍니다. 붕어가 익으면 오이와 토마토를 넣습니다. 보기 좋게 볶으려면 설탕을 약간 넣습니다.

3단계: 생선이 잠길 정도로 냄비에 피클즙과 물을 넣고, 고추를 넣은 후 생선이 양념을 흡수하고 물이 점차 줄어들 때까지 약불로 끓입니다. 생선이 익고 육수가 걸쭉해지면 불을 끕니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm