공작과 용 모양의 수제 월병 한 상자에 100만 동 가까이

린 씨의 시설에서 공작과 용이 조각된 월병

호찌민시에서 빵집을 운영하는 프엉 린 씨는 경제적 어려움에도 불구하고 올해 전통부터 현대식까지 다양한 스타일의 월병 수천 개를 만들었다고 말했습니다. 올해는 용과 공작 모양의 새로운 월병 라인을 추가했습니다.

달콤한 속을 채운 케이크는 개당 10만 동, 혼합 속을 채운 케이크는 12만 동입니다. 9개입 상자는 90만 동에서 최대 110만 동까지 다양합니다. 케이크 한 개의 무게는 150g이며, 채소로 색을 입혔습니다.

호치민 시뿐만 아니라 달랏에서도 수제 월병 가게를 운영하는 부 쩐 나 우옌(Vu Tran Nha Uyen) 씨는 올해 처음으로 "끼란다오푹(Ky Lan Dao Phuc)" 케이크 컬렉션을 선보였습니다. 각 케이크는 행운과 번영을 상징하는 마스코트 모양을 하고 있습니다.

그녀는 한 해의 상징인 용 모양 케이크 외에도 유니콘, 잉어, 장미 모양 케이크도 만듭니다. 무게는 각각 70g이며, 9개입 케이크 한 상자의 가격은 디자인과 포장에 따라 45만 동에서 65만 동까지입니다.

우옌 씨의 시설에서 만든 용과 꽃 모양의 월병

우옌 씨에 따르면, 상자를 장식하는 데는 미유키 매듭, 옥 장식, 부채 그림 등 모든 디테일이 수작업으로 이루어지기 때문에 반나절에서 하루 정도 걸린다고 합니다. 케이크를 만드는 데는 재료 준비 시간을 제외하고 약 3~4시간이 걸립니다. 그래서 그녀는 이 케이크가 기술적으로 대량 생산된 케이크보다 더 비싸다고 말합니다.

하지만 올해 중추절은 예년에 비해 구매력이 약화되어 시장이 다소 침체된 모습입니다. 따라서 새로운 모양의 수공예품이 늘었지만, 월병의 전반적인 구매력은 여전히 ​​작년보다 낮은 수준입니다.

우옌 씨는 자신의 시설에서 약 300~400건의 주문이 접수되었다고 밝혔는데, 이는 2023년 대비 30% 감소한 수치입니다. 린 씨도 케이크를 거의 500상자밖에 판매하지 못했습니다. 투입 자재 가격이 전년 대비 15% 상승했음에도 불구하고 판매 가격은 변동이 없었습니다.

이러한 소비 지출 감소 추세에 직면하여 많은 슈퍼마켓 체인점들이 자체 브랜드 월병을 출시했습니다. 하지만 일부 매장은 다양성에 집중하는 대신, 저가 및 중가 제품에 집중하고 있으며, 월병 한 개의 가격은 수만 동(약 1만 8천 원)에 불과합니다.

윈마트 관계자는 이 시스템을 통해 올해 월병 100만 개가 시장에 출시되었다고 밝혔습니다. 주요 제품 라인에는 22만 동(VND)에 판매되는 전통적인 월병 4개입 상자가 있으며, 각 상자의 무게는 100g으로, 케이크 하나에 5만 5천 동(VND)에 해당합니다. 더 큰 케이크 상자는 30만 동(VND)으로, 케이크 하나에 7만 5천 동(VND)에 해당합니다. 구매력 저하로 어려움을 겪는 소비자들을 유치하기 위해 윈마트는 대량 주문 시 15% 할인을 적용합니다.

사이공코옵 도 마찬가지로 저가형 케이크를 출시하고, 작년 대비 생산량을 30% 늘렸습니다.

올해 시장 점유율 상위 10위권 기업들도 사업 계획을 조정했습니다. 오리온은 중저가 시장을 겨냥하여 개당 6만 동에서 7만 7천 동 사이의 가격대로 "진월" 케이크 라인을 개발했습니다. 오리온은 광범위한 유통 대신 북부 지역의 B2B 채널과 대리점을 통한 판매에 집중했습니다.

키도 그룹의 CEO인 트란 레 응우옌은 친숙한 브랜드인 키도 베이커리 외에도 각각 55,000~85,000 VND의 가격대로 토팟 케이크 라인을 개발했다고 밝혔습니다.

수요를 자극하기 위해 이 회사는 전통적, 현대적, 전자상거래 채널을 통해 판매할 뿐만 아니라, 시즌 내내 판매를 라이브 스트리밍합니다.

TH(VnExpress에 따르면)

출처: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html