식별 및 보존을 위한 유산 등록

문화체육관광부는 하노이 포, 남딘 포, 꽝 국수, 꽝바(하노이)의 연꽃차 만드는 기술을 민속 지식의 형태로 국가 무형문화유산 목록에 포함시키기로 결정했습니다.

요리가 무형문화유산으로 등재된 것은 이번이 처음은 아니지만, 이전과는 달리 이번에 등재된 요리 중 일부는 엇갈린 반응을 불러일으켰다.

민속 지식이 유산의 가치를 보호하고 증진하는 데 활용될 수 있다는 사실에 기뻐하는 사람들도 있지만, 왜 이렇게 인기 있는 요리가 무형문화유산 목록에 포함되어야 하는지에 대해 의아해하는 사람들도 많습니다. 베트남은 후에 소고기 국수, 빈장어 죽, 꽝찌 죽, 사이공 국수 등 수많은 유명 요리가 각 지역의 특산품으로 자리 잡은 매우 풍부한 식문화를 자랑하는데, 유산 인플레이션이 발생할 가능성에 대해 여전히 많은 사람들이 회의적입니다.

이러한 우려는 타당해 보이지만, 법률 문서에는 다음과 같이 명확하게 명시되어 있습니다. "무형문화유산은 공동체 또는 개인과 관련된 정신적 산물이며, 역사적, 문화적, 과학적 가치를 지닌 사물이자 관련 문화 공간입니다. 공동체의 정체성을 표현하며, 끊임없이 재창조되고 대대로 전승됩니다..." 유산의 가치를 보존하고 증진하는 원칙은 유산이 차별, 문화적, 민족적, 지역적 차별 행위 및 활동을 수행하는 데 사용되어서는 안 되며, 공동체, 집단, 개인 간의 경쟁, 분쟁, 모순, 문화적 갈등을 조장해서는 안 된다고 명시하고 있습니다. 이는 등재 작업이 현재 세대뿐만 아니라 미래 세대를 위해 중요한 문화적 가치를 파악하고 보존하고 유지 및 증진하는 효과적인 방법임을 이해할 수 있습니다.

많은 문화 전문가들에 따르면, 전통 음식이 무형문화유산 목록에 등재되면 공동체에 자긍심과 연대감이 형성됩니다. 이는 문화적 정체성을 강화하고, 전통 보존 정신을 고취하며, 이 요리의 역사, 가공 기술, 그리고 문화적 중요성에 대한 심도 있는 연구를 장려하는 원동력이 됩니다. 이를 통해 전통 음식에 대한 지식과 기술에 대한 교육 및 훈련 프로그램 개발을 위한 여건이 조성됩니다. 베트남뿐만 아니라 유네스코는 프랑스식 식사, 벨기에 맥주 문화, 나폴리 피자 제조 기술, 한국 김치 등 무형문화유산을 기리고 있습니다.

요리가 존중받을 때 국내외의 관심을 끌어 국가 브랜드 가치를 높이는 데 기여합니다. 음식 문화가 국가 브랜드가 되면 효과적인 소통 채널이 되어 음식 문화를 탐구함으로써 관광을 촉진할 수 있습니다. 전통 음식을 발굴하는 것은 또한 레스토랑, 가공 시설, 그리고 지역 원자재 생산자에게 경제적 기회를 제공합니다. 이는 소규모 사업체의 소득 증대뿐만 아니라 일자리 창출과 관광 및 음식 관련 인프라 구축에도 도움이 됩니다. 세계관광기구(WTO) 또한 음식 관광이 각 국가의 고유한 장점이자 전략적 요소이며 관광 발전의 중요한 원동력임을 인정했습니다.

그러나 특정 요리의 지정이 문화적 가치의 보존과 증진에 진정으로 기여하기 위해서는 지역 사회, 연구자, 관리 기관 등 이해관계자 간의 신중한 고려와 협력이 필수적입니다. 특정 요리를 문화유산으로 지정하는 성공은 전통 보존과 현대적 요구 및 발전 간의 균형을 유지하는 데 달려 있습니다.

마이안

출처: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html