100년 전통의 Trang의 직업을 지키다

작은 주방에서 불을 계속 피우세요

전통 Trang Bang 쌀 종이는 두 겹으로 코팅한 후 가볍게 구워서 이슬에 한 번 노출시킨 후 고객에게 전달됩니다(사진: 현지 당국 제공)

트랑에 오면 쌀 종이를 만드는 가족을 찾는 것은 그리 어렵지 않지만, 트랑방 쌀 종이의 진짜 원산지를 알아보기 위해 우리는 트랑방 구, 록 두 지구로 안내를 받았습니다. 그곳에는 3대째 쌀 종이를 만들어 온 가족들이 살고 있습니다.

작고 깔끔한 부엌에서 레 반 훙 씨는 어머니와 함께 이곳이 바로 라이스 페이퍼를 만들던 곳이라고 말했습니다. 어렸을 때 어머니는 그에게 화덕에 불을 피우고 라이스 페이퍼를 말리는 일을 맡겼고, 점차 이슬 속에서 라이스 페이퍼를 만드는 비법을 전수했습니다. "이슬 속에서 라이스 페이퍼를 만드는 것은 다른 종류의 라이스 페이퍼와 다릅니다. 구워서 이슬 속에서 말렸을 때 찢어지지 않도록 두 겹으로 만들어야 합니다. 하지만 두 겹으로 만들 때는 첫 번째 겹이 제대로 익었는지, 두 번째 겹이 서로 잘 섞이도록 라이스 페이퍼가 두껍지만 고르게 익었는지 확인할 만큼 충분한 경험이 필요합니다."라고 훙 씨는 털어놓았습니다.

전통 건조 쌀 종이 제작 방식을 부지런히 지켜온 몇 안 되는 사람 중 한 명인 헝 씨는 맛있는 쌀 종이를 만드는 "비결"을 훤히 알고 있습니다. 쌀을 손에 쥐고 알맞은 쌀을 고르는 것부터, 밀가루를 섞고 하늘을 "바라보며" 맑은지, 비가 오는지, 이슬이 많은지 적은지 판단하는 것까지 말입니다. 그에게 이 모든 것은 경험, 꼼꼼함, 그리고 전통 건조 쌀 종이 장인의 진심입니다.

날씨가 좋은 날, 훙 씨는 매일 닭 울기 전에 일을 시작해 전날 준비해 둔 쌀가루를 만듭니다. 쌀가루를 햇볕에 말린 후 숯불에 굽고, 다시 이슬에 노출시켜 원하는 부드러움과 탄력을 얻습니다. 쉽고 빠르게 들리지만, 완성된 작품을 만드는 것은 매우 힘든 일입니다. 햇볕이 너무 강하거나, 이슬이 부족하거나, 화덕의 불이 적절하지 않으면 그동안의 노력이 물거품이 되기 때문입니다.

일이 힘들다는 것을 아는 훙 씨는 쌀 종이 만드는 일을 포기할 수 없었고, 수고를 덜고 생산성을 높이기 위해 왕겨 가마에서 전기 가마로 "업그레이드"하고 싶지 않았습니다. 그는 이렇게 털어놓았습니다. "예전에는 다른 일을 했었는데, 어머니가 늙고 약해지시자 할머니께서 물려주신, 할머니가 40년 동안 평생 간직해 오셨던 그 일을 이어가고 싶었습니다. 이 부엌에 앉아 쌀 종이를 만들 때마다 어머니와 함께 앉아 어머니의 조언에 귀 기울이며 일을 계속하려고 애썼던 시절이 떠오릅니다." 그리고 지금도 훙 씨는 어머니의 조언을 부지런히 따르고 있습니다. 화창한 날에는 그의 부엌이 여전히 붉게 달아오르고 햇살과 이슬이 충분합니다. 설날에는 쌀 종이를 만들기 위해 밤을 새워야 할 때도 있습니다.

그는 자신의 직업에 대한 애정으로, 배우고 싶어 하는 모든 사람에게 천일염 종이 만드는 기술을 진심으로 공유하고 가르칩니다. 고된 수작업과 간신히 버는 수입 때문에 천일염 종이 만드는 전통 공예가 고향 젊은이들에게 그다지 매력적이지 않다는 것을 잘 알고 있기 때문입니다. "강좌가 개설된다면, 저는 기꺼이 무료로 가르칠 의향이 있습니다. 짱방 천일염 종이 공예가 사라지지 않기를 바라는 마음뿐입니다."라고 헝 씨는 말했습니다.

직업을 "계속"하는 사람

당연히 시장 원리와 사회적 요구에 따라 전통 화지를 만드는 사람들의 수는 예전만큼 많지 않습니다. 대신, 많은 젊은이들이 생산 과정에 기술을 접목하고 창의력을 발휘하여 고객의 취향에 맞는 다양한 종류의 화지를 만들어내고 있습니다.

오늘날 짱방 라이스 페이퍼는 삶은 고기와 생채소와 함께 먹는 전통적인 이슬에 말린 라이스 페이퍼일 뿐만 아니라, 라이스 페이퍼와 향신료, 특히 떠이닌 의 또 다른 특산품인 고추소금의 섬세한 조합으로 탄생한 수많은 종류의 라이스 페이퍼가 있습니다. 따라서 이제 짱을 방문하는 관광객들은 이 유명한 특산품뿐만 아니라 다양한 종류와 맛의 라이스 페이퍼를 경험할 수 있습니다.

매장에서 판매하는 대부분의 쌀 종이 제품은 보 민 콩 씨와 그의 친구인 루옹 티 멘 씨가 쌀 종이와 다양한 향신료를 섞어서 만든 것입니다.

영어: 또한 Trang에서 자라면서 어린 시절부터 친척과 이웃이 쌀 종이를 만드는 것을 보고 Vo Minh Cong 씨(An Khuong quarter, An Tinh ward, 이전에 Trang Bang town에 거주)는 고향의 쌀 종이를 많은 곳으로 퍼뜨리는 꿈을 키웠습니다. 수년간 쌀 종이를 만들어 온 쌀 종이 제작자들이 직장을 그만둬야 하는 것을 보고 Cong 씨는 쌀 종이 만들기 직업을 보존하려면 먼저 고객과 지역 쌀 종이 제작자를 연결해야 한다는 것을 알았습니다. 생각하고 행동하면서 그와 친구인 Luong Thi Men 씨는 고향 특산품을 판매하는 사업을 시작했습니다. 소비자의 취향을 이해한 Cong 씨와 Men 씨는 금귤 쌀 종이, 타마린드 쌀 종이, 버터 쌀 종이, 치즈 쌀 종이 등 다양한 유형의 쌀 종이를 만들었습니다. 거기에서 Co Men 쌀 종이 브랜드가 탄생하여 가까운 곳과 먼 곳의 식당 손님, 특히 젊은 고객에게 사랑받는 브랜드가 되었습니다.

향신료를 섞은 쌀 종이는 전통적인 쌀 종이는 아니지만, 여전히 이슬에 말려 부드럽고 촉촉하며 밤이슬의 달콤함을 간직한 쌀 종이를 만듭니다. 지금처럼 쌀 종이와 향신료의 종류를 다양화하기 위해, 콩 씨와 멘 씨와 같은 전문가들은 밤늦게까지 일하고 일찍 일어나 모든 재료를 정성껏 준비하여 쌀 종이를 곁들인 향신료와 반찬이 항상 고품질을 유지하도록 하여 고향 떡의 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.

콩 씨는 이렇게 말했습니다. "고향의 공예 마을을 보존하려면 쌀 종이 장인들이 먼저 자신의 직업으로 생계를 유지해야 한다고 생각합니다. 고향 특산품을 정직하게 거래하는 것은 가까운 곳과 먼 곳의 친구들에게도 고향을 알리고, 제품의 가치를 높이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 지역 쌀 종이 장인들의 수입원도 창출할 것입니다. 이곳 사람들은 매우 창의적이고 재능이 뛰어나며, 손님들의 취향과 요구 사항만 이해하면 다양하고 풍부하며 맛있는 쌀 종이를 만들 수 있습니다. 저뿐만 아니라 누구나 할 수 있습니다." 콩 씨는 자신의 열정을 바탕으로 짱방 쌀 종이를 고향 지역의관광 특산품으로 만드는 것을 목표로 쌀 종이 장인과 쌀 종이 업체를 연결하기 위해 노력하고 있습니다.

보 민 콩 씨에 따르면 쌀 종이 제조 산업을 보존하려면 먼저 고객과 지역 쌀 종이 제조업체를 연결해야 합니다.(사진: 콩 씨가 가족이 운영하는 쌀 종이와 고추소금 가게에서)

짱방 쌀 종이 제작자들의 기대와 노력은 정부의 짱방 쌀 종이 제작 문화 관광 축제를 통해 "지원"되어 왔으며, 지금도 계속되고 있습니다. 2년마다 개최되는 이 축제는 유산과 관광 개발을 연결하는 의미 있는 활동으로, 쌀 종이 제작이라는 국가 무형문화유산의 가치를 보존하고 홍보하는 데 기여하는 동시에 밤낮으로 전통 공예를 보존하고 전승하는 장인들을 기립니다. 이를 통해 떠이닌의 고향과 사람들의 이미지가 더욱 널리 알려지게 됩니다.

열정적인 마음과 지역 주민들의 우호적인 정책 덕분에, 변화에도 불구하고 짱방 쌀 종이의 정신은 여전히 보존되어 세대를 거쳐 전승되고 있습니다. 전통 공예의 "비밀"을 간직한 이들의 노력과 젊은이들의 창의력과 열정으로 짱방 쌀 종이 제작 기술은 여전히 이어지고 있으며, 고향의 옛 맛을 보존하는 동시에 떠이닌 특산품의 새로운 방향을 열어가고 있습니다. 그리고 부드러운 찹쌀떡 한 덩이에서 사람들은 밤이슬의 달콤함을 맛볼 뿐만 아니라 짱의 땅과 사람들에 대한 사랑을 느낄 수 있습니다.

목쩌우

출처: https://baolongan.vn/giu-nghe-tram-nam-xu-trang-a204879.html