매일 수백만 끼의 식사를 하고도 책임감을 놓을 수 없다

9월 5일 오후, 경제 도시신문이 하노이 보건부와 교육훈련부와 협력하여 주최한 "학교 급식의 식품 안전과 품질 보장"이라는 주제의 온라인 토론회가 많은 대표단과 전문가의 관심을 끌었습니다.

이 자리에서는 현재 상황에 대한 심층적인 분석과 더불어 학교 급식의 질을 개선하고, 국가의 미래 세대인 학생들의 건강을 보호하기 위한 해결책을 제시하는 등 진심 어린 의견이 많이 공유되었습니다.

세미나에 참석한 대표단.

하노이는 현재 전국에서 가장 큰 교육 규모를 자랑하는 지역으로, 약 230만 명의 학생과 약 3,000개의 모든 단계 학교가 있습니다. 하노이 교육훈련부의 최신 보고서에 따르면, 하노이에는 126개 자치구와 구에 1,160개의 유치원이 있으며, 그중 813개는 공립학교이고 347개는 비공립학교입니다.

또한, 이 도시에는 25개의 외국인 투자 학교(유치원 18개, 유치원생을 위한 중등학교 7개 포함)와 2,702개의 독립 교육 기관이 있습니다. 현재 취학 전 아동 수는 약 495,400명이며, 100%의 아동이 학교에서 급식을 받고 있습니다.

초등학교의 경우, 도시 전체에 778개 학교가 있으며, 그 중 704개 학교가 기숙식 식사를 제공하여 기숙식 제공률이 약 90.4%에 달합니다.

76만 3천 명이 넘는 초등학생 중 50만 2천 명 이상이 현재 학교 급식에 참여하고 있으며, 이는 약 65.8%에 해당합니다. 또한, 하루 두 차례 급식을 제공하는 많은 중등학교에서도 급식을 제공하고 있습니다. 하노이 에서는 매일 100만 명이 넘는 학생들이 학교에서 급식을 먹는 것으로 추산됩니다.

하노이 교육훈련부 통계에 따르면 현재 자체 급식을 운영하는 학교는 1,455개교, 급식업체와 협력하는 학교는 647개교, 외부 급식업체에 급식을 주문하는 학교는 283개교입니다. 현재 하노이시에는 2,385개의 공동 취사시설과 학교 식당이 운영되고 있습니다.

세미나에서 대표단은 오늘날 학교에서 식품 안전을 보장하는 데 있어 중요한 문제들을 솔직하게 공유하고 분석했습니다.

많은 의견은 여전히 급식 공급업체 선정, 투입 자재의 품질 관리, 가공-유통-감독 프로세스에 미흡한 점이 있으며, 학교, 국가 관리 기관, 급식 공급업체, 특히 학부모 간의 긴밀한 협력이 필요하다고 말합니다.

많은 대표단이 언급한 주목할 만한 문제 중 하나는 학생들이 자주 찾는 학교 정문 주변의 식당, 노점상, 음식 카트에서 발생하는 식량 불안 상태입니다.

이러한 판매 장소는 식품 위생, 원산지 불분명, 무분별한 첨가물 사용 등 여러 위험을 안고 있습니다. 실제로 학생들은 이러한 장소에서 판매되는 음식에 쉽게 끌리지만, 단속은 매우 어렵습니다.

이러한 상황에 직면하여 대표자들은 학교, 지방 당국, 검사, 감독을 담당하는 기능부서 간에 긴밀한 협력이 필요하며, 학교 주변 환경으로 인한 식량 불안 위험을 최소화하기 위해 선전 활동을 강화해야 한다고 권고했습니다.

세미나에서 하노이 교육훈련부 부국장인 Vuong Huong Giang 여사는 2025-2026학년도에 하노이 시가 지역 초등학생을 위한 기숙식 지원 메커니즘을 규제하는 하노이 인민위원회의 결의안 18/2025/NQ-HDND를 처음으로 시행할 것이라고 밝혔습니다.

이는 매우 인도적인 정책으로, 젊은 세대의 포괄적인 발전에 대한 도시의 관심을 보여줍니다.

이 정책은 학교 급식의 질에 긍정적인 영향을 미쳐 학부모의 재정적 부담을 줄이는 데 도움이 될 것으로 기대되며, 동시에 거의 모든 초등학생이 기숙학교 급식에 참여하도록 장려할 것으로 기대됩니다.

하지만 탑승식 규모가 커짐에 따라 식품안전관리도 그 어느 때보다 강화되고 개선될 필요가 있습니다.

흐엉 지앙 씨에 따르면, 학교에서는 공급업체와 서비스 계약을 체결하는 것부터 주방을 구현하고 운영하는 과정, 정기적인 모니터링에 이르기까지 과학적이고 엄격한 식사 관리 프로세스를 개발해야 합니다.

강조되는 핵심 요소는 학교, 학부모, 그리고 지방 당국 간의 급식 품질 모니터링에 대한 동시적 협력입니다. 이는 학교 식품 안전 확보에 있어 남아있는 병목 현상을 제거하는 "핵심"입니다.

흐엉 지앙 교육부 장관은 "교육부는 보건부 및 관련 기관, 그리고 지방 당국과 협력하여 학교 급식소의 점검 및 점검을 강화할 것입니다. 이는 식품 안전을 보장하는 것뿐만 아니라 학생들의 배급량 감소 상황을 철저히 예방하는 것입니다. 학생들의 건강과 자질을 향상시키고 안전하고 친근한 학교 환경을 조성하는 것이 공동의 목표입니다."라고 강조했습니다.

또한 토론에서 하노이 보건부 부까오끄엉 부국장은 하노이시가 학교 안팎의 식품 안전 확보 활동을 지도하고 강화하기 위해 여러 문서를 발표했지만, 실행 과정에는 여전히 많은 어려움이 있다고 말했습니다. 가장 큰 어려움 중 하나는 학교 급식소에 공급되는 식품의 원산지 추적입니다.

"가장 큰 어려움은 학교 정문 주변에서 음식을 파는 사람들이 끊임없이 바뀐다는 것입니다. 지방 당국이 문제를 확인하고 해결하기 위해 과감한 조치를 취하고 있지만, 음식의 원산지가 불분명하여 문제를 완전히 해결하기는 여전히 쉽지 않습니다."라고 부 카오 꾸엉 씨는 말했습니다.

토론의 틀 안에서 대표단은 학교 급식 관리의 효과성을 강화하기 위해 적용되었거나 적용되고 있는 많은 좋은 모델과 실용적인 솔루션을 소개했습니다.

여기에는 일방적 주방 모델 구현, 3단계 검사, 정기적 식품 품질 홍보, 식사 수령 및 처리 과정 전반에 걸쳐 감시 카메라 설치, QR 코드를 적용하여 식품 원산지 추적, 탑승 식사 관리에 기술 소프트웨어 활용, 특히 부모의 감독 역할 강화 등이 포함됩니다.

또한, 투명한 학제간 검사 프로세스 구축, 교육 조직화, 학교 기숙사 업무를 담당하는 직원의 전문적 역량 강화를 포함한 많은 전략적 권장 사항도 제시되었습니다. 동시에, 학부모가 효과적이고 투명하며 체계적인 방식으로 학교 급식 모니터링에 참여할 수 있도록 법적 통로를 완성합니다.

식품 안전을 보장하고 학교 급식의 질을 개선하는 것은 교육, 보건, 지방 자치 단체의 책임일 뿐만 아니라, 사회 전체의 공동 과제이기도 합니다.

여러 측면에서 동시적이고 과감하며 책임감 있는 참여가 있을 때에만 학교 급식은 국가의 미래 주인인 학생들의 포괄적인 신체적, 지적 발달을 위한 튼튼한 기초가 될 수 있습니다.

출처: https://baodautu.vn/hang-trieu-suat-an-moi-ngay-va-trach-nhiem-khong-the-loi-long-d379274.html