동은 설날에 떠난다

뗏 전야, 평화로운 시골 시장부터 북적이는 도심 시장까지, 싱그러운 동 잎 다발이 펼쳐집니다. 동 잎은 전통 뗏 명절에 먹는 전통 케이크인 반쭝을 싸는 데 없어서는 안 될 재료입니다.

동 잎은 길고 넓은 잎사귀를 가지고 있으며, 얇지만 질깁니다. 동 잎에 싸인 반청을 삶으면 자연스러운 녹색을 띠며, 아름다움과 특유의 향을 모두 간직하고 있습니다.

동잎은 12월 초부터 탄손구의 라이동시장에서 판매됩니다.

12월 중순, 살구나무와 복숭아나무에 싹이 트기 시작하면 뗏동(Tet dong)의 본격적인 단풍철이 시작됩니다. 뗏동 잎은 트럭에 실려 전국 곳곳으로 운반됩니다. 뗏동 잎은 보통 숲 아래, 특히 개울가와 같은 습한 곳에서 자랍니다. 습도가 높을수록 뗏동 잎은 더 푸르고 크기도 더 큽니다. 그래서 탄썬(Thanh Son), 탄썬(Tan Son), 옌랍(Yen Lap)과 같은 산악 지역에서는 숲이나 언덕에서 자라는 뗏동 잎을 채취하는 경우가 많습니다. 뗏동 잎을 자르면 크고 작은 크기로 분류한 후, 이를 구매하여 소규모 상인에게 운반하거나 소매상에게 판매합니다.

시장에서는 푸른 동 잎 한 구석이 봄의 향기와 색깔을 더해줍니다.탄손(Tan Son) 구 라이동(Lai Dong) 시장에서는 12월 초부터 사람들이 동 잎을 팔기 시작했습니다.라이동(Lai Dong) 마을 치엥 1(Chieng 1) 지역에 사는 딘 티 하(Dinh Thi Ha) 씨는 동 잎 묶음을 능숙하게 풀어 손님들에게 안내하며 이렇게 말했습니다. "동 잎은 습한 지역, 숲 속, 특히 작은 개울가에서 많이 자랍니다. 저는 농사를 짓는 것이 본업인데, 설날(Tet) 근처에 가면 숲에 가서 개울을 따라 동 잎을 찾습니다. 12월 20일경에는 작은 잎이 100장에 약 35,000동, 큰 잎은 100장에 약 50,000동에 팔리는데, 보통 설날 근처에는 가격이 더 비쌉니다."

동잎은 반청을 싸는 데 사용됩니다.

- Cam Khe 지역 Hung Viet 면 Chinh Anh 시설에서 banh chung 포장

자연에서 얻을 수 있는 카사바를 수확하는 것 외에도, 사람들은 연못, 강둑, 텃밭 근처를 활용하여 카사바를 재배합니다. 일반적으로 카사바 잎은 주로 반청(banh chung) 포장 전문점에 판매됩니다. 그러나 뗏(Tet) 기간에는 많은 가족들이 조상을 기리기 위해 반청을 직접 포장하기 때문에 카사바 잎 수요가 크게 증가합니다. 카사바 잎은 일 년 내내 수확되지만, 뗏 기간에는 가격이 높고 시장 수요도 높아 9월경에는 나무를 베는 것을 멈추고 잎을 크고 아름답게 가꾸어 음력 설을 맞이하는 사람들의 필요를 채웁니다.

람타오 구, 카오사 사의 사람들이 설날 시장에 내놓을 동잎을 수확하고 있다.

사람들의 머리를 가리는 키 큰 카사바 덤불 옆에서, 반청(banh chung) 포장 시설에 전달하기 위해 서둘러 잎을 수확하고 있는 람타오(Lam Thao) 구 까오싸(Cao Xa) 11구역 키에우 티 투(Kieu Thi Tu) 씨는 이렇게 말했습니다. "카사바 식물은 습도가 높은 곳을 좋아한다는 것을 알고 정원 구석 연못가에 카사바 잎 1사오(sao) 정도를 심었습니다. 나무는 가지가 튼튼해서 매년 수십 개의 가지를 내고, 각 가지에서 5~6개의 잎이 나옵니다. 잎을 잘라 묶은 후 서늘하고 그늘진 곳에 두면 한 달 동안 잎이 싱싱하게 유지됩니다. 그래서 12월 보름달부터 잎을 잘라 판매하기 시작했습니다."

아름다운 네모난 케이크를 만드는 것은 동 잎을 고르는 것부터 시작하여 여러 단계를 거쳐야 하는 대단한 업적입니다. 반청을 끓이면 동 잎의 향이 찹쌀, 녹두, 돼지고기와 어우러져 부엌 전체를 깨우고, 설날에는 따뜻하고 친밀한 느낌을 선사합니다. 현대 사회에는 다양한 종류의 포장재가 있지만, 반청을 포장하는 데 이 특별한 동 잎을 대체할 수는 없습니다.

응우옌 후에

출처: https://baophutho.vn/la-dong-vao-vu-tet-226382.htm