칼날 갈기 - 오래된 직업

보도 위의 칼 갈이. 사진: DANG LAN

다른 많은 직업과 마찬가지로, 이른 아침부터 노동자들은 각종 연삭석, 망치, 모루, 줄 등 주로 공구를 손질하느라 분주합니다. 그중에서도 가장 중요한 것은 연삭석이 장착된 전동 모터로, 작업의 고된 노동을 줄이고 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 롱쑤옌(Long Xuyen) 구에 있는 베이(Bay) 씨의 가게에 들러 작은 공구인 손톱깎이를 날카롭게 해달라고 부탁했습니다. 날카롭게 하는 데 비용이 많이 들지 않았지만, 그는 매우 세심하게 배려해 주었고 기꺼이 수락해 주었으며, 나중에 찾아가기로 약속했습니다.

그는 천 가위를 갈고 수리하면서 이렇게 말했습니다. "며칠 전에 가위를 갈았습니다. 갈고 나서 신축성 있는 천을 자르려고 했는데, 잘 잘렸습니다. 천 가위는 틈이 있어야 합니다. 자를 때 작업자는 손가락으로 두 날의 간격을 조절해서 서로 가깝게 만들어야 합니다. 그런데 한 고객이 거절하셔서, 그 손님을 만족시키기 위해 가위를 서로 맞물리도록 고쳐야 했습니다."

현재 칼 갈이 사업은 어려움을 겪고 있으며, "수익성 없는" 사업으로 분류됩니다. 잘나가는 날에는 30만 동(VND)을 벌지만, 그렇지 않은 날에는 10만 동(VND)을 넘습니다. 가장 비싼 갈이는 손톱깎이로, 규모는 작지만 여전히 더 많은 수익을 창출합니다. 손톱깎이 기술자들은 한 번에 수십 개의 도구를 갈고, 하루에 몇 건의 주문을 받는데, 이는 상당한 수입으로 간주됩니다. 하지만 요즘에는 직원들의 처우가 좋지 않아 다른 직업으로 전직하면서 손톱깎이 기술자들은 고객과 수입을 모두 잃고 있습니다.

이 지역 주변에는 수십 개의 가게가 있지만 손님이 점차 줄어들고 있습니다.최근에는 도로가 텅 비어 대부분의 직원들이 새 센터로 이전했습니다. "보시다시피, 저처럼 가위 깎는 사람들에게도 영향을 미칩니다. 많은 사람들이 있고, 음식과 음료에 대한 수요가 높습니다. 식품 업체들은 칼과 가위를 사용하여 자르고, 껍질을 벗기고, 얇게 썰기 때문에 우리에게 날을 갈아 달라고 가져와서 생계를 유지합니다. 또한 차를 타고 골목길 끝까지 가서 집에서 날을 갈아주는 사람들도 있는데, 이는 주부들에게 매우 편리합니다.수제 칼과 가위 외에도 다양하고 저렴한 산업용 칼과 가위도 있습니다. 때로는 날을 갈아주는 비용이 새 칼과 거의 같고 디자인이 아름다워서 주부들이 정말 좋아해서 찾을 때까지 사용하고, 편리함을 위해 새 칼을 사곤 합니다."베이 씨는 슬프게 털어놓았습니다.

작업은 어렵지 않지만, 작업자의 경험과 인내심이 필요합니다. 각 종류에 따라 날카롭게 하는 기술이 다릅니다. 슬라이싱 및 커팅 나이프를 날카롭게 하려면 날카로움이 필수적이며, 고객의 요구에 맞는 날카로움을 얻으려면 칼날을 얇게 갈아야 합니다. 뼈나 나무와 같은 단단한 물체를 자르는 칼의 경우, 칼날의 경도를 유지하기 위해 칼날이 너무 얇아서는 안 되지만, 날카로워야 고객이 칼을 사용하면서 칼날이 깨질 수 있습니다. 이와 같은 대형 나이프를 날카롭게 하는 데는 20,000동(VND), 소형 나이프는 10,000~15,000동(VND)이 소요됩니다.

30년 넘게 이 직업에 종사해 온 베이 씨는 과거에는 이 직업이 좋은 수입을 가져다주었다고 회상합니다. 지역 고객 외에도 동탑, 끼엔장 등 다른 지방에서 온 고객도 있었습니다. 당시에는 도로 사정이 여전히 좋지 않아 배를 이용했습니다. 이른 아침 배가 정박하면 손톱깎이, 무딘 칼, 가위 등 온갖 도구를 수십 개씩 보냈습니다. 당시에는 아침 식사만 하고 나서 손톱깎이를 갈기 위해 머리를 파묻고 정오까지 일을 끝내야 돌아오는 기차를 탈 수 있었습니다. 손톱깎이를 갈기 위한 월급은 1,500동이었지만, 예전에는 아침 식사와 커피 한 잔을 먹고도 남는 돈이 있었습니다.

롱쑤옌 구 주민인 바 푸옥 씨는 저를 만나 이렇게 말했습니다. "오늘 아침 비가 왔는데, 10시가 넘어서까지 뉴스를 읽었는데도 손님이 한 명도 없었어요. 비가 오면 손님들이 집에 있었지만, 너무 맑으면 손님이 없었어요. 굳이 갈 필요가 없어서 다른 날 갈 수 있었거든요. 그래서 칼날 갈이는 꼼짝도 안 했어요." 갑자기 손님이 칼날을 갈러 왔습니다. 칼날이 더 이상 곧지 않고 고르지 않게 마모되어 있었는데, 이는 칼날이 집에서 갈았다는 증거였습니다. 그는 모터를 켜고 튀어나온 부분을 문질러 고르게 펴고 칼날을 원래 모양으로 다시 다듬었습니다. 그런 다음 고운 숫돌에 직접 칼날을 갈아 윤이 나고 날카롭게 만들었습니다. "간단해 보이지만, 장인이 칼날을 갈고, 고기를 썰고, 채소를 매끄럽게 썰려면 기술과 경험이 있어야 합니다. 주부들이 매우 만족해합니다." 바 푸옥 씨는 환하게 웃었습니다.

롱쑤옌 구 주민인 쩐란흐엉 씨는 "주부로서 칼은 주 도구입니다. 매번 자를 때 칼이 부러져서 자를 수 없으면 정말 짜증 납니다. 집에 숫돌이 있는데, 몇 번만 봐도 날을 세울 수 있는데 몇 번 자르면 날카로움이 떨어져서 가끔씩 숫돌을 갈아야 합니다. 1만 동도 안 되는 가격이지만, 집안일을 빠르고 원활하게 해 주고 음식도 더 보기 좋게 잘라줍니다."라고 말했습니다.

칼날을 가는 일은 여전히 일상의 아름다움을 간직하고 있습니다. 비가 서서히 그치고, 지나가는 차량과 사람들의 소리가 더욱 붐빕니다. 무뎌진 칼과 가위를 가는 일꾼들은 여전히 인도에 앉아 손님을 기다립니다.

당란

출처: https://baoangiang.com.vn/mai-dao-keo-nghe-xua-nam-cu-a463258.html