엄마, 우리 서양 아이들에게는 생선, 생선 소스, 산채소로 만든 식사가 가장 맛있는 줄 아세요?

서쪽에 있는 내 고향에서는 홍수철이면 생선, 생선장, 산나물만 먹으며 어머니의 밥을 모두 먹어 치웠습니다.

그건 우리가 아직 집에서 엄마랑 놀던 시절의 추억이에요. 끓인 생선과 생선 소스 냄새가 갑자기 코를 가득 채우고, 아이들은 갑자기 배고픔에 울부짖으며 냄새를 따라 엄마가 지은 밥을 찾곤 했어요.

서양 아이들의 어린 시절 식사는 종종 흰쌀밥과 생선찜(고추찜, 물찜)으로 대표됩니다.

홍수철이 되면 온갖 생선이 시장에 풍성하고 저렴하게 나와요. 어머니는 종종 긴 집게로 생선을 사서 솥밥을 지으시죠. 그래서 아이들은 배고픔을 두려워하지 않고 늘 배불리 집에 옵니다. 밥과 생선찜이 항상 준비되어 있으니까요.

이번 시즌의 생선찜 요리에는 롱 통 생선, 어린 린 생선, 돌고래 생선, 코아이 생선, 메기, 촐 생선 등의 생선을 사용할 수 있지만, 가장 인기 있는 생선은 여전히 롱 통 생선입니다. 다른 생선 종류에 비해 가격이 저렴하기 때문입니다.

홍수철은 린 물고기와도 관련이 있습니다. 린 물고기는 물이 차오르면 나타나고, 물이 빠지면 들판을 떠납니다.

어린 린피쉬를 뜨거운 냄비에 담그거나 삶아서 물공심채, 수련, 세스바니아 꽃 같은 야생 채소와 함께 먹을 수 있습니다. 홍수기가 끝나고 린피쉬가 엄지손가락만 한 크기로 자라면 생선 소스를 만들어 저장해 두고 일 년 내내 먹을 수 있습니다.

신선하게 씻은 린 생선을 수련과 세스반 꽃이 들어간 신맛 나는 수프에 넣고 요리한 다음 린 생선 소스에 담가 먹는 요리는 서부 지역의 홍수철에 매일 먹는 요리입니다.

온 가족이 여러 명 모이면 린 생선 핫팟이나 식초에 담근 린 생선을 내놓기도 합니다. 곁들여 먹는 채소로는 수련, 세스바니아 꽃, 코코넛 잎, 나팔꽃, 부추, 수초, 미모사 등 여러 종류가 있습니다.

하지만 홍수철의 특산물은 린어와 롱통어 뿐만 아니라, 예전에 풍부하고 싼 물고기였던 미꾸라지, 농어, 장어, 게 등도 있습니다.

하지만 지금은 점차 "사라지고" 값비싼 생선이 되었습니다. 그래서 린(linh) 생선이 더 자주 언급되는데, 구하기 쉽고 조수 간만의 차에 따라 가격도 떨어지기 때문입니다.

이제 어머니는 퇴근하실 때마다 우리에게 뭘 먹고 싶냐고 자주 묻습니다. 사다 드리려고요. 대답은 항상 똑같습니다. 생선 조림과 새콤한 국물인데, 결국 매 끼니마다 돼지고기, 닭고기, 오리고기로 가득 차게 됩니다.

엄마는 우리에게 생선과 생선 소스, 산채소를 곁들인 식사가 세상에서 가장 맛있는 식사라는 사실을 몰랐고, 홍수철에 먹는 음식은 더욱 다양하고 뒷맛이 가장 많이 남는다는 사실도 몰랐습니다.

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당 투엣

출처: https://tuoitre.vn/me-co-biet-voi-nhung-dua-tre-mien-tay-chung-toi-bua-com-ca-mam-rau-dong-la-ngon-nhat-20250916155335581.htm

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