더운 날씨에 해독작용과 시원함을 동시에 주는 호박을 활용한 독특한 요리

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호박은 시원함과 해독 효과가 있습니다.

BSCKI. 즈엉 응옥 반(메들라텍 종합병원)은 호박이 여름에 맛있고 시원한 요리를 만드는 데 활용할 수 있는 재료라고 말했습니다. 호박은 순하고 단맛이 나며, 배변, 해독, 그리고 열을 내리는 데 도움이 됩니다. 호박은 수분 함량이 높고 영양가가 높습니다. 연구에 따르면 호박 100g에는 최대 95%의 수분, 21%의 칼슘, 25%의 인, 2.9%의 당질, 1%의 셀룰로스, 0.2mg의 철분, 0.5%의 단백질이 함유되어 있으며, 비타민 B, C 등 건강에 좋은 다양한 비타민이 함유되어 있습니다.

사람들은 박의 일부를 활용하여 건강을 증진할 수 있습니다. 예를 들어, 달콤하고 중성인 껍질은 이뇨 작용을 하며 복부 팽만감을 완화합니다. 박의 과육과 씨앗에는 두통과 기생충 치료에 도움이 되는 비타민과 영양소가 풍부합니다. 특히, 박에는 장을 깨끗하게 하고 변비를 줄이며 소화를 개선하는 데 도움이 되는 불용성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다.

여름에는 호박이 많이 나오는데, 더운 날씨에 호박으로 맛있는 요리를 만들어 맛을 바꾸고 더위를 식히고 해독하는 데 도움이 될 수 있습니다. 전문가들은 호박이 맛있기는 하지만, 하루 세 끼 이상 먹지 말고 다른 채소와 과일과 함께 섭취하여 영양 균형을 맞추고 비타민과 영양소 공급원을 다양화하는 것이 좋다고 조언합니다. 또한, 속이 차거나 복부 팽만감이 있는 사람은 증상을 악화시킬 수 있으므로 섭취를 피해야 합니다.

여름철 시원하게 즐기는 호박 요리

* 새우와 고기를 넣은 찐 호박

+ 새우와 고기를 넣은 찐 호박 재료

- 새우 300g

- 다진 어깨살 300g

- 표고버섯

- 어린 호박. 둥근 호박보다 작고 길쭉한 호박이 먹기에 더 부드럽기 때문에 고르는 것이 좋습니다.

- 양념 : 생선소스, 소금, 양념가루 등

+ 새우와 고기를 넣은 찐 호박 만드는 법:

- 1단계: 새우를 깨끗이 씻어 퓌레로 만들고 고기와 섞습니다. 표고버섯은 물에 불려 부피가 커질 때까지 끓인 후 씻어 잘게 다집니다. 잘 섞은 후 양념을 넣고 약 10분간 재워 두어 재료가 잘 흡수되도록 합니다.

- 2단계: 호박을 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른 후 속을 파냅니다. 속을 채울 때 보기 좋게 보이도록 밑부분을 조금 남겨둡니다. 다음으로, 숟가락을 사용하여 새우 속을 파내고 살짝 눌러 속을 꽉 조인 후, 새우 꼬리를 위로 올려 장식합니다. 모든 재료를 다 만든 후 약 15분간 찜통에 쪄냅니다.

Món ăn lạ miệng với quả bầu vừa giải độc vừa giải nhiệt ngày nóng- Ảnh 2. — *새우와 고기를 넣은 찐 호박은 야채를 먹지 않는 어린이에게 적합한 독특한 요리입니다.*

절인 호박

삶기, 볶기, 수프 만들기 외에도 매우 독특한 절인 호박 요리를 만들 수 있습니다.

+ 절인호박 만들기 재료

- 스쿼시 2개

- 2차 쌀 씻는 물

- 흰 소금

+ 절인 호박 만드는 법

호박의 겉껍질을 깨끗이 씻고 줄기 두 개를 잘라낸 후, 희석된 소금물에 약 20분간 담가둡니다. 다음으로 호박을 약 1cm 두께로 썰어 햇볕에 말립니다. 호박이 다 마르면 깨끗한 유리병에 호박을 담아 담습니다. 쌀뜨물과 녹인 소금을 넣고 호박 위에 물을 붓고 눌러줍니다. 완성된 호박을 얻으려면 약 3~4일 정도 기다립니다.

박이 시큼하면 신박국이나 생선 조림을 만들거나, 아니면 그냥 씻어서 신맛을 줄이고 마늘, 고추, 설탕을 갈아서 잘 섞어 냉장고에 하룻밤 재워두면 보기에도 좋은 요리가 됩니다. 이렇게 새콤하게 절인 박 요리는 삶은 고기와 함께 먹으면 정말 맛있습니다.