한국 음식: 인삼닭찜, 미꾸라지탕, 소갈비탕, 여름철 더위를 이겨내는 영양 만점

더운 여름날에는 차가운 음식을 먹는 대신, 한국인들은 '열로 열을 치료한다'는 생각으로 따뜻한 국물을 먹는 경우가 많습니다.

한국인들은 '열로 열을 치료한다'는 사상을 가지고 있어 더운 날에는 따뜻한 국물을 자주 먹습니다. - 사진: 네이버

여름의 무더위가 찾아오면 한국인들은 건강을 유지하고 몸 속을 시원하게 식히기 위해 오랜 전통 음식을 찾습니다.

코리아 헤럴드에 따르면, 이는 "열로 열을 치료한다"는 뜻의 "이열치열"이라는 문구에서 유래되었으며, 더운 날에 뜨거운 음식을 먹으면 신체가 스스로를 조절하고 균형을 유지하는 데 도움이 된다는 오랜 믿음을 반영한 것입니다.

직관에 어긋나는 것처럼 들릴지 모르지만, 실제로 이 원리는 매우 합리적입니다. 인체는 자기 조절 생태계처럼 기능하며, 고온에 노출되면 내부에서 땀을 흘려 체온을 식힙니다.

하지만 땀을 흘린 후에는 몸이 차가워지기 쉽습니다. 따라서 한국인들은 차가운 음식을 선호하지 않고, 따뜻하고 영양가 있는 음식을 섭취하여 몸을 따뜻하게 유지하고, 신체 회복과 에너지 유지에 도움을 줍니다.

더운 여름철 몸에 활력을 주는 인삼닭찜

한국의 여름철에 빼놓을 수 없는 대표적인 음식 중 하나가 삼계탕입니다.

이 영양가 있는 국은 어린 닭 한 마리를 통째로 푹 끓여 인삼, 대추, 밤, 찹쌀, 마늘 등을 넣어 만듭니다. 한국인들은 여름철 가장 더운 날에 몸을 튼튼하게 하고 기력을 보충하기 위해 이 요리를 자주 먹습니다.

신맛이 나는 김치와 함께 먹는 담백한 인삼닭탕, 정말 맛있어요 - 사진: 코리아헤럴드

맛있는 인삼닭 스튜를 만들려면 어린 닭(800g~1kg)을 골라 깨끗이 씻은 다음, 닭 속에 인삼뿌리를 넣고 마늘, 대추, 연꽃씨 등을 넣어줍니다.

이쑤시개나 실을 이용해 닭의 배를 꿰매 봉합니다. 냄비에 닭고기를 넣고 닭고기가 잠길 만큼의 물과 생강, 그리고 나머지 재료를 넣고 고기가 부드러워지고 국물이 달콤해질 때까지 끓입니다.

이 요리는 양념이 많이 필요하지 않습니다. 먹을 때 파를 뿌리고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

이 요리의 특별한 점은 국물이 너무 강하지 않고 담백하여 재료 본연의 맛을 잘 살렸다는 것입니다. 닭고기는 부드러워 뼈에서 쉽게 분리되며, 살짝 매콤한 김치와 함께 먹으면 더운 여름날 활력을 되찾고 몸의 균형을 맞춰주는 완벽한 한 끼가 됩니다.

한국식 미꾸라지 수프는 활력을 회복하는 데 도움이 됩니다.

한국의 여름에 꼭 먹어야 할 전통 음식 중 하나는 추어탕입니다. 추어탕은 미꾸라지(작은 민물고기)를 갈아서 버섯, 두부, 무 등의 야채와 함께 끓인 진하고 영양가 있는 국물입니다.

미꾸라지를 씻어서 비린내가 날 때까지 끓인 후, 퓌레로 만들거나 뼈를 제거합니다. 냄비에 미꾸라지를 넣고 육수 1.5~2리터를 붓고 끓인 후 약불로 줄입니다.

진한 국물색과 잊을 수 없는 맛으로 손님을 사로잡는 미꾸라지 수프 - 사진: 코리아헤럴드

무, 된장, 고춧가루, 다진 생강과 마늘을 넣고 30분 정도 끓여서 맛이 배도록 합니다. 두부, 파, 갓(또는 깻잎)을 넣고 몇 분 더 끓인 후 간을 합니다. 진하고 살짝 매콤한 맛에 영양이 풍부한 이 국물은 흰쌀밥과 김치와 함께 따뜻하게 드시면 좋습니다.

이 요리는 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 "영양가 있고 활력을 주는" 요리로 여겨지며, 더운 날씨에 신체에 수분을 공급하고 에너지를 회복하는 데 이상적입니다.

추어탕은 영양소와 맛이 조화롭게 어우러져 시원함을 주는 것뿐만 아니라 활력을 북돋아 주는 음식으로, 피곤한 여름날 한국인에게 사랑받는 음식입니다.

진하고 영양가 있는 소갈비탕

더욱 풍부하고 영양가 있는 요리를 즐기고 싶은 사람이라면 갈비탕은 놓쳐서는 안 될 선택입니다.

이 수프는 소갈비를 무와 함께 오랜 시간 끓여 맑고 달콤하며 영양가 있는 육수를 만듭니다. 소고기는 입에서 살살 녹고 육수는 시원하여 여름철 건강을 회복하고 몸을 식히는 데 안성맞춤입니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 소고기가 들어간 여름철 대표 갈비탕 - 사진: 한국밥상

먼저 소갈비 500~700g을 준비하고, 깨끗이 씻어 5분간 끓인 후 흙을 제거하고 다시 한번 깨끗이 씻습니다. 냄비에 물 2리터 정도를 붓고, 생강 몇 조각, 양파, 무를 넣고 1.5~2시간 동안 약한 불로 끓여 소갈비가 부드러워지고 국물이 맑고 달콤해질 때까지 끓입니다.

국물이 탁해지는 것을 방지하기 위해 끓이는 동안 거품을 걷어내세요. 먹을 준비가 되면 파, 소금, 피시소스, 후추를 넣어 기호에 맞게 드세요. 국물은 보통 따뜻하게 제공되며, 취향에 따라 흰쌀밥, 김치 또는 고춧가루를 곁들여 드세요.

난초

출처: https://tuoitre.vn/mon-han-quoc-ga-ham-sam-canh-ca-chach-canh-suon-bo-bo-duong-chong-nong-mua-he-20250701131916877.htm