도시의 시골 요리

국경도시 홍수철의 특징

홍수철에 안장(An Giang) 음식을 이야기할 때, 린(Linh) 물고기로 만든 맛있는 요리를 빼놓을 수 없습니다. 린은 요리 재료일 뿐만 아니라, 자연이 이 땅에 선사한 풍요로움의 상징이기도 합니다. 홍수철에 린은 물살을 따라 흘러가며 지역 주민들에게 "행운"을 가져다준다고 합니다.

안장 의 많은 레스토랑과 음식점들은 이러한 소박한 재료들을 활용하여 서양의 풍미를 담은 다양한 요리를 선보입니다. 그중에서도 특히 유명한 요리는 타마린드에 삶은 린 생선입니다. 타마린드의 은은한 신맛과 생선의 풍부한 맛, 그리고 피시 소스의 은은한 짠맛이 어우러져 잊을 수 없는 진한 풍미를 선사합니다.

린 생선을 넣은 새콤한 수프나 야생 세스반 꽃을 넣은 핫팟도 매력적인 선택입니다. 국물의 달콤함, 린 생선의 담백한 지방, 그리고 야생 세스반 꽃의 특유의 아삭함이 완벽한 조화를 이루어 모든 감각을 일깨워줍니다.

밀가루와 산채를 넣고 튀긴 린 생선을 마늘과 고추를 넣은 신맛 생선 소스에 찍어 먹는 요리는 소박한 맛이지만, 한 번 먹어본 사람은 절대 잊지 못할 것입니다. 특히 린 생선 핫팟은 고향의 풍미가 물씬 풍기는 요리로, 까다로운 입맛의 손님도 사로잡을 준비가 되어 있습니다.

Net Que Quan의 뱀장어 핫팟은 많은 손님들의 선택을 받습니다. 사진: THUY TIEN

현재 빈테와 쩌우독 지역 등 캄보디아 접경 지역은 약 두 달째 침수된 상태입니다. 린 생선으로 만든 맛있는 요리는 여전히 관광객들을 끌어들이고 있습니다. 현재 빅토리아 쩌우독 호텔에 투숙 중인 베트남계 미국인 리사 응우옌 씨는 "친구와 저는 쩌우독에 이틀 동안 머물렀습니다. 린 생선으로 만든 다양한 요리를 즐겼습니다. 요리는 소박하지만 매우 맛있습니다. 셰프의 실력 덕분이기도 하지만, 무엇보다 고향의 풍미가 강하기 때문입니다."라고 말했습니다.

고급 레스토랑 외에도 쩌우독에서 인기 있는 곳으로는 린 생선으로 만든 맛있는 요리를 전문으로 하는 베이 봉 레스토랑이 있습니다. 린 생선 핫팟, 민물고기 조림, 가물치 샐러드 등 시골의 정취가 물씬 풍기는 요리로 명성을 떨치고 있습니다.

해안 도시의 향기

라크지아 구 중심에서 약 2km 떨어진 푸디엔 생태관광 지역은 지난 10년 동안 주말 휴식을 위한 이상적인 목적지가 되었으며, 특히 고향의 풍부한 풍미가 담긴 요리를 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 곳입니다.

여기에서는 튀긴 소금에 절인 뱀장어, 레몬그라스와 강황으로 볶은 장어, 후추로 찐 검은 사과 달팽이, 호박으로 볶은 성게, 바삭하게 튀긴 미꾸라지, 게 냄비 요리 등의 요리가 모두 강변 요리사의 손으로 신선한 재료로 준비됩니다.

맛있는 음식뿐만 아니라, 장식과 즐길 공간까지 시골 풍경을 생생하게 재현하여 마치 고향에 돌아온 듯한 친밀감과 따뜻함을 선사합니다. 음식뿐만 아니라, 세잎배 저어주기, 낚시, 그리고 여러 세대에 걸쳐 시골의 추억을 되살려주는 아레카 나무 당기기 놀이 등 다양한 민속 놀이를 체험해 볼 수 있습니다.

락자 중심부에 위치한 또 다른 소박한 생태 명소는 람꽝끼 거리에 위치한 넷꾸에꾸안입니다. 레스토랑의 메뉴는 다양하며, 가물치, 메기, 장어, 가물치, 망둑어, 미꾸라지, 찐 생선 소스 등 다양한 제철 채소를 아삭하고 달콤하며 상큼하게 곁들인 소박한 요리를 선보입니다.

약 20분 후, 소박한 요리들이 손님들에게 차려졌습니다. 가물치 튀김, 농어 조림, 새우장을 곁들인 삶은 고기, 미모사 꽃을 곁들인 쌀겨 새우 볶음, 식초에 절인 물 시금치, 연꽃과 바나나 꽃을 곁들인 가물치 새콤한 훠궈 등이었습니다.

"이곳 음식은 맛있고 풍미가 풍부하며, 소박하면서도 친근합니다. 고향을 떠나온 사람들에게는 소박한 음식을 맛보는 것이 고향을 떠올리게 하고, 어머니와 함께한 어린 시절의 추억을 떠올리게 합니다." 호찌민에서 온 손님 응우옌 후 탄 씨가 말했다.

삶이 점점 풍요로워지고 식량 수요도 늘어나고 있지만, 많은 가정은 여전히 생선 조림, 새우 튀김, 또는 코켓 소스를 곁들인 삶은 채소 한 접시와 같은 간단한 집밥을 고집합니다. 그렇게 하면 밥을 먹을 뿐만 아니라 고향에서 아름다운 추억과 평화로운 순간을 찾을 수 있기 때문입니다.

수선화

출처: https://baoangiang.com.vn/mon-que-len-pho-a462334.html