그린마켓의 전통 음식 문화

칸티엔(Yen Khanh-Ninh Binh) 지역의 그린마켓은 약 200년의 역사를 가지고 있습니다. 이곳은 지역 주민과 주변 지역 주민들이 물건을 교환하고 사고파는 장소일 뿐만 아니라, 다른 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 독특한 전통 요리 문화의 보고이기도 합니다.

그린 마켓은 매일 아침 다채로운 음식 가판대로 현지인과 관광객 모두에게 매력적인 명소입니다. 대표적인 농산물인 쌀로 만든 케이크는 그린 마켓의 대표 메뉴입니다.

이른 아침부터 반코아이와 반꾸온 가게 주인들은 바쁘게 일합니다.

여기에서는 쌀 종이, 떡, 찹쌀떡, 튀긴 떡, 찹쌀떡, 사각 떡, 단 떡 등 모든 종류의 떡을 찾을 수 있습니다. 특별한 점은 이러한 떡이 각각 강한 전통적인 맛을 가지고 있을 뿐만 아니라 칸티엔 고향 사람들의 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려온 떡 만들기 전문 분야의 정수를 담고 있다는 것입니다.

타이푸 마을의 니 부인은 집에서 만든 떡을 담은 접시를 시장에 내다 팔 준비를 하고 있습니다.

쌀알로 만든 전통 쌀떡은 칸티엔 마을의 잔시장에서 판매됩니다.

주말에는 그린마켓이 더욱 활기차고 붐빈다.

칸티엔의 대표적인 특산품 중 하나는 퐁안 요리 마을의 참깨 쌀 종이입니다. 참깨 쌀 종이를 만드는 과정은 매우 어렵고 시간이 많이 걸리며 날씨에 따라 달라집니다. 쌀 종이를 만드는 재료는 찰밥, 참깨, 소금입니다. 쌀 종이는 흰 쌀 종이와 갸크 쌀 종이 두 가지로 만들어집니다.

응우옌 티 흐엉 여사는 40년 이상 쌀 종이 판매업과 녹색 시장에 종사해 왔습니다.

응우옌 티 흐엉 씨는 이렇게 말했습니다. "공예 마을이 전통 공예로 인정받은 후로 정말 기뻤습니다. 매일 100개 정도의 케이크를 판매하고, 명절이나 설날에는 더 많이 판매합니다. 쌀 종이를 만드는 수입만으로도 저와 가족의 생계를 충분히 감당할 수 있습니다."

참깨쌀종이를 구울 때는 숯불에 구워야 완벽한 풍미와 바삭함을 얻을 수 있습니다. 전통 음식 문화가 깃든 시골의 소박하고 먹기 편하며 저렴한 선물입니다.

그린마켓의 전통 음식 문화를 유지하고 지속 가능하게 발전시키기 위해 지방 정부는 선전을 강화하고 사람들이 문명화된 생활 방식을 실천하도록 동원하고, 관광객들에게 공예 마을의 이미지를 적극적으로 홍보하며, 지역 사회관광을 개발하는 프로젝트를 구축하고 효과적으로 시행하고자 합니다.

시골 시장은 상품을 판매하는 곳일 뿐만 아니라 사람들 사이에 애착과 친밀감을 형성하기도 합니다.

사람들은 가족을 위해 음식을 사고 기쁘게 집으로 돌아갔습니다.

응옥린

출처: https://baoninhbinh.org.vn/net-van-hoa-am-thuc-truyen-thong-cho-xanh/d20240812231849757.htm