"빈람쌀"을 시장에 출시하기 위한 노력

최근 빈린현 빈럼사(Vinh Linh District) 당싸(Dang Xa) 종합 농업 서비스협동조합(이하 당싸협동조합) 조합원들은 과학 기술을 적극적으로 활용하여 VietGAP 기준에 따른 쌀 생산 공정을 준수해 왔습니다. 그 덕분에 당싸협동조합은 2024년 8월 "빈럼쌀" 제품을 시장에 출시하여 소비자들의 호평을 받았습니다.

최근 출시된 제품이지만 "빈람쌀"은 많은 소비자들에게 호평을 받고 있습니다. - 사진: MH

빈럼(Vinh Lam) 사의 빈린(Vinh Linh) 현은 상당히 넓은 쌀 생산지를 보유하고 있습니다. 최근 HN6, 티엔우(Thien Uu) 8, 박흐엉(Bac Huong) 9, 다이톰(Dai Thom) 8 등 품질이 좋고 기후 변화에 적응성이 뛰어난 여러 신품종들이 대량 재배되고 있습니다. 이 품종들은 헥타르당 58~60퀸탈(quintal)의 수확량을 자랑하며, 쌀 품질이 매우 좋습니다.

그러나 대부분의 생산이 전통 방식으로 이루어지고 있어 생산성과 품질은 향상되었지만 경제적 가치는 높지 않습니다. 또한, 소비자들은 식품 안전에 대한 우려가 커지고 있지만, 제품들은 아직 이러한 요구를 충족하지 못하고 있습니다. 따라서 고국의 쌀은 마을 시장에서만 소비될 뿐, 시장에서는 아직 매력적이지 않습니다.

당싸 협동조합(Dang Xa Cooperative)의 황꽝람(Hoang Quang Lam) 이사는 "이러한 상황에 대해 우려하는 마음으로, 협동조합 회원들이 모여 고향 쌀의 품질을 개선할 방안을 논의하고 모색했습니다. 안전한 쌀 브랜드를 만들어 시장에 출시한다는 아이디어를 떠올렸습니다. 이를 위해 협동조합의 총 104헥타르(ha) 면적의 쌀 생산지 중 5헥타르(ha)를 VietGAP 기준에 따라 재배하는 데 할애했습니다. 또한, 식품 안전 검사, 이력 추적 등 관련 절차에 대해서도 학습하여 제품의 규정 준수를 보장했습니다."라고 말했습니다.

협동조합은 2023-2024년 겨울-봄 작물부터 성 인민위원회 결의 제162호에 따른 지원자금을 활용하여 계획 면적 5헥타르에 HN6 품종을 생산할 예정입니다. 모든 재배 단계는 기계로 동시에 진행됩니다. 벼의 수량과 품질이 기준에 부합하도록 협동조합은 관련 기관과 협력하여 참여 가구가 벼 생장 과정에 따라 일지 작성 단계부터 시비, 관리, 잡초 및 해충 방제까지 기준을 엄격히 준수하도록 지도합니다.

수확 후, 협동조합은 밭에서 갓 수확한 쌀을 매입합니다. 시기에 따라 가격이 변동하지만, VietGAP 쌀 가격은 전통적으로 재배된 쌀보다 항상 1,000~1,500동/kg 정도 높습니다. 특히, 협동조합은 수확에 필요한 모든 기계와 장비를 임대하여 제품의 품질과 가공을 보장합니다. 이를 통해 농부들은 수확에 시간을 들이지 않고도 높은 가격에 제품을 판매할 수 있어 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 2023~2024년 겨울-봄철 수확 기간에는 협동조합이 갓 수확한 쌀을 7,500동/kg에 매입하는 반면, 전통적으로 재배된 쌀 가격은 6,000동/kg에 불과합니다.

협동조합은 광찌무역( Quang Tri Trading Corporation)과 계약을 맺고 신선 쌀을 건조, 제분, 포장하여 판매합니다. 이 과정에서 쌀은 수분 함량 13~13.5%로 건조된 후, 품질이 좋지 않은 쌀알을 제거하기 위해 세척 과정을 거쳐 크기, 밀도, 색상, 수분의 균일성을 유지합니다.

원료의 품질은 관능검사를 통해 검사하고, 수분은 가수분해 측정기를 이용하여 관리합니다. 원료는 입고 후 품질 평가를 거쳐 요건을 충족하는 경우 포장합니다.

황꽝람 씨는 "빈람쌀"이라는 브랜드 이름을 얻기 위해서는 많은 절차와 서류를 완료해야 하며, 식품 안전 및 위생에 대한 완전한 인증, 추적성 인증서, 재배 지역 코드, OCOP 제품 인증을 받아야 합니다... 이러한 모든 인증을 받은 후, 협동조합은 2024년 8월까지 포장, 라벨링, 원산지 및 공급원을 명확히 명시하고 제품을 시장에 출시할 것입니다."라고 덧붙였습니다.

완제품 "빈람 쌀"은 나일론, PE, 그리고 5kg 무게의 파인애플 봉지에 포장됩니다. 협동조합은 판매되는 각 제품에 생산일, 월, 연도, 유통기한을 포함한 전체 우표를 인쇄합니다. "빈람 쌀"은 시장에 출시된 지 얼마 되지 않았지만 소비자들에게 널리 호평을 받고 있습니다.

2024년 12월 현재, 협동조합은 약 6톤의 쌀을 kg당 25,000동에 판매했습니다. 기존 방식으로 생산된 쌀의 판매 가격이 kg당 17,000동에 불과한 것과 비교하면, VietGAP 기준에 따라 생산된 쌀은 훨씬 더 높은 수익을 창출할 뿐만 아니라, 소비자의 건강을 보장하고 환경을 보호합니다.

이로써 조합원들의 고향쌀 브랜드 구축이라는 목표는 달성되었고, 초기부터 긍정적인 신호가 나타났습니다. 하지만 현실적으로는 "빈람쌀"을 더욱 발전시키는 데 여전히 많은 어려움이 있습니다. 현재 소비 시장의 탐색과 확장이 제한적이기 때문입니다.

따라서 즉각적인 해결책은 협동조합 회원들이 VietGAP 기준에 따라 생산 및 쌀 재배를 지속하여 안정적인 투입을 확보하고 품질을 보장하는 것입니다. 당싸 협동조합은 제품 홍보 및 소개를 위한 파트너십에 더욱 적극적으로 투자하고 있습니다. 현재 전자상거래 수요가 높은 상황에서, 빈람(Vinh Lam) 쌀을 홍보하기 위한 웹사이트와 페이스북을 구축하는 것은 생산자와 소비자 모두에게 편리한 거래 방식을 제공할 것입니다.

협동조합은 성 농촌개발부의 재정 지원을 받아 자본금 6억 4천만 동(VND) 규모의 가공 공장을 건설하고 있습니다. 이를 통해 "빈람 쌀" 브랜드가 예상대로 시장에서 확고한 입지를 다질 수 있는 유리한 환경이 조성될 것입니다."라고 호앙 꽝 람 씨는 말했습니다.

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출처: https://baoquangtri.vn/no-luc-dua-gao-vinh-lam-ra-thi-truong-190847.htm