NTO - 미역국

재료: 소고기 150g, 쇠고기 100g, 화이트와인 50ml, 간장, 마늘, 소금, 식용유, 후추, 설탕.

- 재료 준비: 마른 김을 사면 물에 20~30분 정도 담가 부드러워지도록 합니다. 소금이나 식초를 약간 넣고 김과 함께 짜서 비린내를 제거합니다. 김을 씻어 물기를 뺀 후, 김을 약 5cm 길이로 길게 자릅니다. 너무 작게 자르지 않도록 주의합니다. 소고기를 사면 깨끗이 씻어 잘게 자릅니다. 소고기를 그릇에 담고 간장, 후추, 화이트 와인 1큰술을 넣어 양념이 잘 스며들도록 버무립니다.

- 조리 방법: 마늘 껍질을 벗기고 다진다. 다음으로 냄비에 식용유를 두르고 약불로 끓인다. 기름이 끓으면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 그런 다음 양념에 재운 소고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶는다. 그런 다음 김을 넣고 함께 볶는다. 젓가락을 사용하여 김과 소고기가 양념을 잘 흡수하도록 잘 저어 약 10분간 볶은 후 불을 끈다. 냄비에 물을 충분히 넣고 끓인다. 그런 다음 소고기와 볶은 김을 냄비의 물에 넣고 국물을 끓인다. 물은 적당량 넣어야 국물이 진하고 맛있다. 간을 다시 한 번 맞추고 국물이 끓으면 불을 끄세요.

- 마무리: 국물을 더 맛있고 풍미 있게 만들려면 생강을 얇게 썰어 넣고 참기름을 약간 넣으세요. 이 강한 향신료는 다시마의 비린 맛을 가려줍니다. 또한 생강의 매운맛은 다시마의 차가운 성질을 중화시켜 속이 차가워지는 것을 막아줍니다.

피피(PP)

원천: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm