"품질과 표준"의 도전

대규모 새우 양식업을 발전시키거나 소규모 새우 양식 농가 간의 협력을 통해서만 국제 표준을 달성할 수 있습니다.

도전 과제는 높습니다.

사오타 푸드 주식회사 이사회 의장인 호 꾸옥 뤽 씨는 미국 시장의 세금 문제나 다른 나라의 저렴한 새우 공급원과의 경쟁 문제 외에도 새우 업계는 추적 가능성 및 국제 인증 관련 규제에 직면해 있다고 말했습니다. 뤽 씨는 추적 가능성 문제에 대해 모든 시장의 공통적인 요구 사항이지만, 우리나라의 새우 양식 시설에 대한 코드 부여 상황은 아직 너무 늦어 기업들이 고객에게 원료 관리 능력을 입증하고 설득하는 데 많은 어려움을 겪고 있다고 말했습니다.

예를 들어, EU 시장(영국 포함)에서 우리는 관세 인센티브(자유 무역 협정을 통한), 높은 세계 기준을 충족하는 심층 가공 수준, 소비 가격 등 측면에서 많은 이점을 가지고 있지만 최근 몇 년 동안 이 시장의 성장률은 예상대로 이루어지지 않았습니다. 그 이유 중 하나는 ASC가 인증한 베트남 새우의 생산량이 많지 않기 때문입니다. 특히 고급 세그먼트의 경우 현재 대부분의 시장이 ASC 기준을 수용하고 있으므로 ASC 기준을 충족하는 새우 양식장만이 이 세그먼트에 쉽게 진출할 수 있습니다. 한편, 전국적으로 ASC 기준을 충족하는 새우 양식장은 현재 매우 낮은데, 그 주요 이유 중 하나는 대부분의 농가가 소규모이기 때문에 평가 비용이 크게 증가하기 때문에 ASC 양식 기준을 추구하기 어렵기 때문입니다.

EU와 같은 대규모 새우 시장의 경우, 주요 유통 시스템은 가치 사슬 전반에 걸쳐 새우 품질 검사를 요구합니다. 특히 새우 종묘 및 사료 공급업체는 ASC, BAP, ISO 등의 기준을 충족해야 합니다. 또한, EU는 2026년부터 해산물에 국경 탄소 조정 메커니즘(CBAM)을 적용할 수 있습니다. 이는 관세 인센티브를 받으려는 유럽으로 수입되는 새우 제품은 가치 사슬 전체에 걸쳐 탄소 배출 기준을 충족해야 하며 생태계에 해를 끼치지 않아야 함을 의미합니다. 두 번째로 큰 새우 시장인 일본은 현재 베트남에서 수입되는 모든 새우에 대해 엄격한 잔류 기준이 적용된 검사를 시행하고 있습니다. 또한, 일본은 수산물에 스트레스를 주지 않는 양식 과정을 요구하는 동물 복지 기준도 적용하기 시작했습니다.

미국 시장은 규제가 더 관대하지만, 특히 인도, 에콰도르, 인도네시아 등 전 세계의 저렴한 새우 공급원에서 새우가 모여드는 곳이기 때문에 가격 경쟁으로 인해 베트남산 새우 소비가 제한됩니다. 한편, 캐나다 시장은 사후 검사를 중시하는데, 즉 슈퍼마켓 진열대에서 회사의 상품을 검사한다는 의미입니다. 기준을 충족하지 못하면 캐나다에서 유통되는 해당 회사의 상품은 리콜되어 베트남으로 반송되므로 위험이 더 이상 각 배치의 상품이 아닌 소비되는 모든 상품에 적용됩니다. 특히, 한국과 호주라는 두 개의 새롭고 규모가 큰 시장은 메콩 델타에서 흔히 볼 수 있는 새우 질병 검사에 중점을 두고 있기 때문에 기업들에게 매우 어렵습니다.

새우가 어려움을 극복하도록 돕기 위해

이러한 상황에 직면하여 업계 전체는 새우 양식에 사용되지 않는 제제, 특히 금지된 항생제에 대한 홍보, 검사, 예방 등 구체적 효과가 있는 동시적이고 실질적이며 구체적인 조치 프로그램을 지금부터 과감하고 철저하게 시행하고 장기적으로 유지하기 위해 노력해야 합니다. 양식 지역을 재계획하고 인프라에 투자하며, 시장 기준을 충족하도록 농장 및 협동조합 규모로 새우 양식 생산을 재편하여 제품을 대량으로 좋은 가격에 소비할 수 있도록 하고, 베트남 새우의 품질, 명성, 브랜드를 위한 획기적인 토대를 마련해야 합니다. 뤽 씨는 "장기적으로는 다른 국가들도 가공에 많은 투자를 하고 있기 때문에 가공 우위는 더 이상 존재하지 않을 것입니다. 따라서 새우 산업은 경쟁력을 강화하기 위해 생산 비용을 절감할 수 있는 실현 가능한 해결책이 필요합니다."라고 덧붙였습니다.

새우 산업이 직면한 과제는 명확하고 절정에 달했습니다. 따라서 이러한 과제를 극복하기 위해서는 베트남 새우가 먼저 깨끗하고 국제적으로 인증받으며 추적 가능해야 합니다. 다시 말해, 양식 새우의 원가를 개선하고, 금지 물질의 잔류를 엄격히 관리하며, 양식장 코드 발급을 확대하고, 국제 기준(ASC, BAP 등)을 충족하는 양식 면적을 빠르게 확대해야만 주요 시장에서 베트남 새우의 시장 점유율이 높아지고 새우 산업의 입지가 더욱 강화될 것입니다.

이를 위해서는 새우 양식에 투입되는 자재를 효과적으로 관리하고, 협력 체계를 구축하고, 추적이 용이하고 실행이 간편한 대규모 표준화된 양식장을 조성하며, 국제 인증을 획득하여 고가 소비 체계가 높은 가격을 수용하도록 유도하는 프로그램을 마련해야 합니다. ASC 기준을 충족하는 양식 면적이 수십만 헥타르에 달하면, 베트남 새우는 분명 고급 새우 시장을 장악하여 베트남 새우 수준 향상이라는 목표 달성에 크게 기여할 것입니다.

품질과 표준은 항상 필요하고 그 자체의 가치를 지니며, 각 시장마다 품질과 표준에 대한 요구 사항이 다릅니다. 이는 시장의 필연적인 특성이므로 논쟁의 여지가 없습니다. 여기서 언급할 가치가 있는 것은 품질에서 표준으로 가는 길은 결단력과 인내뿐만 아니라 농업 생산에서 농업 경제학 으로의 사고방식과 인식의 전환을 요구하는 여정이라는 것입니다. 농업 경제학적 사고만이 농부와 관리자들이 품질과 표준의 위대한 가치를 깨닫고, 이를 통해 우수 생산 관행을 개선하고, 점점 높아지는 소비자 시장의 요구를 충족하는 인증 제품을 생산할 수 있도록 도울 수 있기 때문입니다.

기사 및 사진: HOANG NHA

출처: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html