탄호아에 위치한 5성급 OCOP 생선 소스 공장을 방문하세요

관광객들이 레 지아 식품 무역 서비스 유한회사에서 전통 생선 소스 생산 공정을 견학하고 있다. 사진: 빈 응우옌

특히, 레 지아 식품 서비스 무역 유한회사는 탄호아성에서 최초로 5성급 국가 인증(OCOP, One Commune One Product)을 받은 제품 중 하나로, 쿡푸 마을의 전통 생선 소스 브랜드 구축에 기여했습니다. 이곳은 또한 많은 방문객들이 탄(Thanh) 전통 특산품을 체험하고, 즐기고, 쇼핑할 수 있도록 하는관광 명소이기도 합니다.

공예마을 생산품을 위한 5성급 OCOP 제작

전통 생선 소스 제조 마을인 쿡푸는 탄호 아성 북부에 위치한 하이티엔 해변과 관련이 있습니다. 12km에 달하는 이곳은 베트남 북부에서 가장 긴 해안선을 가진 해안 지역입니다. 최근 베트남의 대형 부동산 및 관광 기업들이 이 해안 지역에 투자하고 있습니다.

이 깨끗한 바다 지역은 관광객들에게 매력적인 여행지가 될 뿐만 아니라 해산물의 공급원이 풍부하며, 특히 멸치, 고등어, 청어 등 생선 소스의 원료로 사용되는 생선이 풍부합니다.

탄호아성 투어 가이드 클럽 부회장인 레 시 땀 씨에 따르면, 맛있고 고품질의 전통 생선 소스를 만들려면 가장 신선한 생선을 사용해야 합니다. 생선을 재울 때 사용하는 소금은 깨끗하고 건조한 상태로, 떫은 맛을 제거하기 위해 건조한 곳에 일정 기간 보관합니다. 공예 마을의 생선 소스는 전량 수작업으로 만들어집니다.

제조사는 생선 소스를 오랜 시간 발효해야 합니다. 사용하는 생선의 종류에 따라 발효 시간은 다르지만, 생선이 자연적으로 분해되는 데 최소 12개월 이상 걸립니다. 제조사는 생선 소스의 건조, 교반, 여과 등 모든 생산 단계에서 신중하고 꼼꼼하게 작업해야 합니다. 고품질 생선 소스는 바퀴벌레처럼 갈색을 띠는 맑고 독특한 향을 지녀야 합니다.

관광객들이 Le Gia Food and Trade Service Company Limited에서 국가 5성급 OCOP 제품인 생선 소스를 즐기고 있습니다.

레 지아 푸드 앤 트레이딩 서비스 유한회사는 200년 역사의 쿡푸(Khuc Phu) 마을의 전통 가치를 보존하고자 2015년에 설립되었습니다. 레 지아 피시 소스 제품은 신선한 멸치와 굵은 소금으로만 만들어지며, 첨가물이나 방부제를 첨가하지 않고 전통 압착 방식으로 나무통에서 24개월 동안 발효합니다.

엄격한 품질 관리 절차를 통해 베트남 기준뿐만 아니라 FDA, HACCP, ISO 22000, GACC 등 권위 있는 인증을 획득하여 전 세계 여러 시장의 기준을 충족합니다. 특히, 이 기업은 피시소스와 새우장 두 가지 제품이 국가 기준 5스타 OCOP 인증을 획득했습니다. 이 기업의 제품은 유럽, 한국, 중국, 대만(중국), 일본 등 여러 시장에 수출 코드를 보유하고 있습니다.

Le Gia Food and Trading Service Company Limited의 전통 생선 소스 제품은 전자상거래 플랫폼을 통해 판매되고 있습니다. 이러한 현대적 판매 채널을 통한 제품 소비량은 상당히 높습니다.

매력적인 관광 경험

레지아 식품무역서비스 유한회사는 국내외 관광객에게 우수한 전통문화 가치를 소개하고 홍보한다는 목표로, 타잉호아성 인민위원회로부터 전통 생선 소스 제품을 관광, 체험, 즐기고 쇼핑할 수 있는 관광지로 인정을 받았습니다.

레 지아(Le Gia) 생선 소스 공장에 방문하시면 입장료 없이 다양한 흥미로운 체험을 즐기실 수 있습니다. 새콤한 스타프루트, 무화과, 쌀 종이, 새우젓을 넣은 떡, 그리고 다양한 전통 소스 등 소박한 음식을 맛보실 수 있습니다. 생선 소스 생산지이기는 하지만, 시원하고 푸르른 공간에는 아름답고 인상적인 사진을 찍을 수 있는 이상적인 체크인 공간이 마련되어 있습니다. 특히, 독특하고 거대한 나무 생선 소스 발효 시스템을 통해 전통 생선 소스 제조 과정을 직접 보고 배울 수 있습니다. 이곳에서는 생선 3, 소금 1의 비율로 나무통에 담긴 "생선 절임" 모형을 직접 볼 수 있습니다. 이는 생선과 소금을 나무통에 섞어 자연 발효시키는 과정입니다.

티엔하이 해역(탄호아성)의 어부들이 전통 생선 소스를 만드는 원료 중 하나인 새우를 나르고 있습니다.

더 자세히 알아보고, 방문객들은 전통 생선 소스 제조에 대한 다양하고 흥미로운 이야기들을 수집할 수 있습니다. 지름과 높이가 2.5m가 넘는 "생선 절임용" 통은 라게르스트로에미아(Lagerstroemia) 또는 보이 로이(Boi Loi) 나무로 만들어졌으며, 대나무 끈으로 엮어 보강했습니다. 통을 형성하기 위해 서로 연결된 나무 조각들의 이음새에는 카유풋 나무껍질을 넣고, 진주 조개 가루와 등유를 섞은 수달 나무의 송진으로 코킹/고무 처리를 합니다. 각 나무 섬유질 깊숙이 스며든 소금물 층 아래에는 최대 15톤의 "절임용" 생선을 지탱할 수 있는 강력한 결합이 형성되어 수백 년 동안 내구성을 유지합니다.

레지아 생선 소스 특산품 구역의 투어 가이드 응우옌 티 탄(Nguyen Thi Thanh)에 따르면, 생선 소스 제조 구역을 방문하고 체험하며 문화와 전통 직업에 대한 이야기를 들은 후, 방문객들은 특산품을 선물로 구매하는 데 더 큰 관심을 보인다고 합니다. 이곳의 제품은 새우장, 새우장, 발효 생선 소스, 생선 소스, 건새우장, 오징어 소시지, 바다 생선, 건조개 등 매우 다양하고 풍부합니다. 이러한 특산품들은 기업들이 투자하여 선물용으로 적합한 아름다운 선물 상자에 정성껏 포장됩니다.

레 시 땀 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "티엔하이 해변이나 탄호아 성의 여러 지역을 방문하는 사람들은 항상 탄호아 특산품을 구매하여 즐기고 선물로 주고 싶어 합니다. 그중에서도 국가 5스타 OCOP 인증을 받은 특산품인 레 지아 피시 소스는 많은 사람들에게 인기가 많습니다. 관광객들은 또한 이곳을 방문하여 전통 피시 소스를 맛보고, 천지의 정수와 이곳 사람들의 헌신이 살아 숨 쉬는 탄호아 해변의 독특한 맛을 더 잘 이해하기를 즐깁니다."

빈 응우옌

출처: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/tham-nha-may-san-xuat-nuoc-mam-ocop-5-sao-xu-thanh-c1911c3/