하이즈엉의 당면빵 맛에 식당 손님들이 '미쳤다'

이 조합은 이상하고 관련이 없어 보이지만, 하이즈엉 의 당면빵은 맛있고 독특한 아침 식사 요리입니다.

하이즈엉의 버미첼리 빵은 겉은 노릇노릇하고 바삭하며, 속은 향긋하게 볶은 버미첼리로 채워져 있습니다. 오이와 허브의 상큼함이 어우러져 더욱 맛있습니다. 바삭한 빵 껍질과 부드럽고 풍미 가득한 버미첼리의 조화가 느껴집니다. (사진: 닌티토)

하이즈엉에는 녹두전, 가이전, 게살전 등 잘 알려진 특산품 외에도, 멀리서나 가까이에서 많은 손님들을 끌어들이는 인기 있고도 유명한 음식이 있습니다. 바로 버미첼리 빵입니다.

당면빵(튀긴 빵이라고도 함)은 구운 고기, 파테, 소시지 등을 곁들여 먹는 대신 튀긴 당면으로 속을 채우고 계란과 목이버섯을 조금 더 넣는다는 점에서 전통적인 빵과 다릅니다.

이 조합은 이상하고 관련성이 없어 보이지만(당면은 보통 수프로 만들어지기 때문), 어른과 아이 모두가 좋아하는 맛있고 독특한 아침 식사 요리입니다.

하이즈엉 시 레홍퐁 거리에 있는 오래된 샌드위치 가게 주인인 하 여사는 20년 전부터 튀긴 빵을 먹는 취미를 가지고 있었는데, 다양한 재료를 결합하여 요리를 더욱 매력적으로 만드는 아이디어를 떠올렸다고 말했습니다.

시간이 지나면서 식당 손님들은 익숙해졌고, 입소문이 퍼져서 점점 더 많은 사람들이 국수 샌드위치를 ​​알게 되었고 즐기게 되었습니다.

하 씨에 따르면, 맛있는 당면빵을 만들려면 속을 능숙하게 준비하고 바삭한 빵 껍질을 만들어야 한다고 합니다.

속재료로는 당면, 다진 목이버섯, 계란, 콩나물 등의 재료를 적절한 비율로 섞어 볶아 당면이 마르거나 부서지지 않도록 합니다.

볶음 요리 전에 당면을 분리하여 잘게 썰어 찬물에 5~10분 정도 담가 부드럽게 한 후, 끓는 물에 데쳐 건져낸 후 다시 찬물에 담가야 합니다. 이렇게 하면 당면이 서로 달라붙지 않습니다. 볶음 요리할 때는 식용유를 약간 넣어 당면이 뭉치거나 뭉치지 않고 부드러워지도록 합니다.

독특한 속재료 외에도 샌드위치 크러스트 또한 제각각입니다. 평소처럼 굽는 대신, 빵을 묽은 설탕물에 담갔다가 뜨거운 기름에 튀겨 바삭한 식감을 구현합니다.

빵의 양쪽이 황금빛 갈색이 되면 즉시 빵을 꺼냅니다.

이런 조리방법으로 빵 껍질은 아름다운 황금색을 띠게 되고, 먹었을 때 풍부함, 가벼운 단맛, 향을 느낄 수 있습니다.

지역 주민뿐만 아니라, 인근 지역의 식당 손님이나 가끔 고향으로 돌아오는 직장인들도 당면빵을 사서 먹습니다.

하노이 에 사는 투 하(Thu Ha) 학생은 하이즈엉(Hai Duong)에 사는 친구가 반미미엔(Banh Mien)을 처음 소개해 주었을 때, 꽤 기름졌다고 느꼈지만, 먹어보니 그 독특한 맛에 완전히 매료되었다고 말했습니다.

"사람들은 당면이 보통 국물 요리에만 쓰인다고 생각하지만, 빵과 함께 먹으면 독특하면서도 맛있는 요리가 됩니다. 빵은 바삭한 껍질을 가지고 있고, 당면은 부드럽고 향신료가 듬뿍 들어 있어 아주 맛있습니다. 하나만 먹으면 부족하지만, 둘이면 배부르게 먹을 수 있습니다."라고 투 하 씨는 밝혔습니다.

이 샌드위치는 튀긴 당면으로 만든 메인 속재료 외에도, 지루함을 달래기 위해 잘게 썬 고기, 오이, 허브를 곁들여 제공합니다. (사진: 닌티토)

홍 안( 하이퐁에서 온 관광객)은 국수 샌드위치가 너무 "매워서" 하이즈엉에 갈 때마다 30분씩 줄을 서서 사서 먹어야 한다고 말했습니다. 시간이 많이 걸리지만, 샌드위치의 품질이 기다릴 만한 가치가 있어서 그녀는 여전히 행복하고 만족합니다.

"이 독특한 샌드위치에 감명을 받아 꽝닌성이나 하노이 등 다른 지방이나 도시에서도 찾아 먹어봤지만, 하이즈엉의 국수 샌드위치만큼 맛있고 정통적인 곳은 정말 없어요."라고 9X는 ​​말했다.

하이즈엉 시를 방문하실 기회가 있으시다면, 레홍퐁 거리(팜응우라오에서 리뚜쫑 초등학교 근처)에 있는 하 씨 가족의 샌드위치 가게에 들러 샌드위치를 ​​구매하고 즐겨보세요. 이곳은 많은 지역 주민과 관광객들에게 사랑받는 버미첼리 샌드위치를 ​​판매하는 오래된 곳입니다.

이 가게는 오전 6시부터 문을 열지만, 보통 오전 10시쯤이면 매진됩니다. 피크 타임에는 수십 명의 손님들이 줄을 서서 사려고 합니다. 버미첼리 샌드위치는 개당 15,000동, 속을 채우지 않은 튀긴 빵은 7,000동입니다.

출처: https://baoquocte.vn/thuc-khach-sot-xinh-xich-vi-huong-vi-banh-mi-mien-o-hai-duong-274892.html