히에우팟 말린 새우는 자연적으로 달콤하고 쫄깃합니다.

키엔장 히에 우팟 협동조합의 건새우는 새우-벼 혼작 모델에 따라 키운 천연 흰다리새우나 대규모 새우 양식이 개량된 지역에서 키운 새우로 만들어집니다.

끼엔 장성 빈투언현의 집단경제는 경영, 생산, 사업 분야에서 과학기술의 적용을 장려하는 것을 기반으로 다각적으로 발전하고 있습니다. 대표적인 사례로 빈투언현 퐁동마을의 히에우팟 농업서비스협동조합을 들 수 있습니다.

히에우팟 협동조합은 빈투언 지역에서 3성급 OCOP를 달성한 제품을 보유한 유일한 협동조합입니다. 사진: 디엠짱

히에우팟 농업 서비스협동조합(HTX Hieu Phat)은 2019년 10월에 설립되었습니다. 빈투언 지역 농촌 여성들의 창업 운동에서 결성 및 발전된 협동조합 중 하나입니다. 4년 이상의 발전 과정을 거쳐, 협동조합은 고품질 제품을 생산 및 판매하여 일자리 창출과 지역 주민 소득 증대에 기여하는 계획을 수립했습니다. 협동조합의 많은 제품은 빈투언 지역의 대표 상품으로 자리 잡았으며, 그중 5개 제품이 3스타 OCOP(농업서비스품질인증)를 획득했습니다.

히에우팟 협동조합 이사인 레 티 킴 토아 씨는 협동조합 설립 당시 회원이 8명이었지만, 현재는 정식 회원이 12명으로 늘었다고 밝혔습니다. 설립 초기에는 지역 내 천연 새우를 사용하여 건새우를 가공했습니다. 초기 시장은 아직 규모가 작았고 고객도 많지 않았지만, 건새우 시장은 이미 성 안팎에서 많은 유명 생산 및 사업장을 보유하고 있었습니다.

하지만 협동조합의 노력, 즉 구조 조정과 인력 개선, 일부 프로세스와 시장 접근 계획의 변경을 통해 협동조합은 이제 많은 유통 채널, 대리점, 도소매 시스템, 판매 협력업체 등을 보유하게 되었습니다.

히에우팟 협동조합의 건새우 제품은 쫄깃하고 자연스럽게 단맛이 납니다. 사진: 디엠짱

토아 씨에 따르면, 까마우, 짜빈 등의 지방에서 생산되는 건새우 제품은 다양한 디자인과 가공 방식으로 전국적으로 유명해졌습니다. 따라서 협동조합의 건새우 제품은 시장에서 경쟁하기가 매우 어렵습니다. 게다가 건새우 제품은 흰다리새우로 소비자들의 선호도가 낮습니다. 따라서 협동조합은 제품의 잠재력과 강점을 홍보하기 위해 전통 방식과 소비자 취향을 결합하여 안전하고 편리한 제품을 만들기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 동시에 지역 원자재와 노동력을 활용하여 저렴한 가격으로 소비자의 취향에 맞는 제품을 생산합니다.

히에우팟 협동조합은 제품 디자인과 포장을 끊임없이 개선하여 심미적이고 전문적이며 시선을 사로잡는 제품을 만들어 왔습니다. 사진: 디엠 트랑.

히에우팟 협동조합의 건새우 제품의 특징은 기존 방식처럼 직사광선에서 건조하는 것이 아니라, 햇볕에 말리는 것과 건조하는 것을 병행하여 완제품을 더 빨리 생산하면서도 건새우 특유의 맛과 색상, 품질을 그대로 유지한다는 것입니다. 히에우팟 건새우는 새우-벼 간작 방식이나 조방형 새우 양식 개선을 전문으로 하는 지역에서 양식된 천연 흰다리새우로 만들어집니다. 협동조합의 건새우 제품은 쫄깃하고 자연적으로 단맛이 나며, 건조 과정에서 숯 향이 나는데, 이것이 바로 히에우팟 건새우의 특징입니다.

히에우팟 협동조합의 제품은 빈투언 지역의 경제 구조조정 과정과 연계하여 탄생했습니다. 벼 단일 재배 모델에서 벼 1모작, 새우 1모작으로 전환하여 벼와 새우를 혼합 재배하는 방식을 도입하고, 새우 간작과 새우 특화 구역을 조성했습니다. 특히 건새우, 새우장, 가물치장, 망둑어, 가물치 등 가공식품이 많이 생산되었습니다. 2023년 히에우팟 협동조합은 흰다리새우 150톤, 가물치 5톤, 망둑어 5톤을 가공하여 소비자에게 공급했습니다. 2023년 협동조합의 총 매출은 40억 동(VND)에 달했고, 순이익은 4억 5천만 동(VND)을 넘어섰습니다.

히에우팟 건새우는 새우-벼 혼작 방식이나 조방형 새우 양식 개량에 특화된 지역에서 자란 천연 흰다리새우로 만들어집니다. 사진: 디엠짱

생산과 체험, 그리고 가공 과정을 완벽하게 다듬어 온 히에우팟 협동조합은 독자적인 방향을 설정했습니다. 협동조합의 제품은 단순한 사업 상품이나 스타트업 운동의 모델이 아니라, 새우의 가치에 대한 사람들의 관심이 높아지는 상황에서 생태적 균형을 이루고자 하는 열망을 담아 지역 원료를 결합한 것입니다. 이를 통해 사람들이 순수 어종 양식에 관심을 갖고 투자하도록 돕고, 전통적인 지역 액젓 제조 산업을 장려합니다.

히에우팟 협동조합은 지난 몇 년간 하노이, 후에, 다낭, 사이공, 칸토 등의 시장에서 무역 진흥에 참여할 기회를 가졌습니다. 지금까지 이 협동조합은 빈투안 현에서 유일하게 3성급 OCOP(건새우, 새우젓, 뱀장어 소스, 건뱀장어, 건망고)를 달성한 제품을 생산하고 있으며, 2021년에는 지방 수준의 대표 제품으로 인정받는 영예를 안았습니다.

출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tom-kho-hieu-phat-dai-ngot-tu-nhien-d398722.html