3월 오징어 시즌을 기억하며 투이퐁에 오세요

오징어 어부들의 경험에 따르면, 매년 오징어 시즌은 보통 3월에서 5월까지 시작되어 7월에서 8월까지 이어집니다. 따라서 이 시기에 어부들은 해안 지역의 오징어 낚시 시즌에 돌입하여 신선한 오징어를 많이 잡아 멀리서 온 관광객들에게 제공하고, 빈투언 오징어, 특히 뚜이퐁 해의 맛을 직접 느껴볼 수 있기를 기대합니다.

Báo Bình Thuận•26/03/2025

뚜이퐁 해역의 오징어가 다른 해역보다 "더 특별한" 것은 우연이 아닙니다. 2019년 11월, 베트남 해양수산연구소 산하 수산예측센터 전문가들이 닌투언 성에서 빈투언 성 북부에 이르는 해역의 용승 현상에 대한 연구 결과를 발표했습니다. 연구 결과에 따르면, 이 해역은 용승 활동이 활발한 해역으로, 빈투언 성 지역이 가장 안정적인 것으로 나타났습니다. 또한, 이 센터에 따르면 용승은 심층에서 상층으로 많은 영양분을 운반하는 흐름의 활동으로, 플랑크톤이 발달할 수 있는 환경을 조성하여 다양한 해산물이 집중적으로 서식하게 합니다. 빈투언 성 북부는 곶과 산호초가 많아 풍부한 수생 생태계가 해산물을 유인하기에 유리한 환경입니다. 따라서 이곳의 다양한 해산물, 특히 어류와 오징어는 다른 해역보다 품질이 더 좋다는 것을 알 수 있습니다.

지난 며칠 동안 빈탄, 푸옥테, 판리꾸아 시장을 방문한 사람이라면 누구나 해안 지역의 신선한 해산물에 깊은 인상을 받았을 것입니다. 오징어는 이 전형적인 해산물에 열정적인 사람들에게 바다가 선사하는 놀라운 선물입니다. 정월 초하루가 지나고 양력 3월인 정월 초하루가 시작되면 이곳 어부들은 오징어, 갑오징어, 그리고 갑오징어의 계절을 맞이합니다. 바다로 나가는 어부들은 오징어를 잡는 것을 가장 "즐깁니다". 다른 해산물에 비해 오징어는 가격이 가장 안정적이기 때문입니다. 새우, 생선 등 다른 해산물과 달리 오징어는 어부들이 바다에서 건져 상자, 폼 트레이, 양동이, 물이나 얼음이 담긴 용기에 담아 해안에 도착했을 때 신선함을 유지합니다.

오전 8시에서 9시경, 바다에서 밤을 지낸 후 바구니 배들이 정박하기 시작했습니다. 해안에는 많은 상인들이 기다리고 있었습니다. 아직 투명하고 반짝이는 오징어가 담긴 각 트레이는 해안으로 운반되었고, 상인들이 재빨리 무게를 재고 트럭에 실어 판매를 위해 운송했습니다. 우유 오징어(쌀 오징어)는 부두에서 kg당 80,000~100,000동에 구입했습니다. 큰 오징어는 kg당 200,000~300,000동에 다양한 생선과 달팽이와 함께 판매됩니다. 판리꾸아 타운에서 오징어를 전문으로 구매하는 상인은 이 계절에는 매일 수십 킬로그램의 오징어를 수집하는데, 때로는 너무 많아서 오징어를 톤 단위로 수집하여 지방의 레스토랑과 식당에 배포하고 호치민시에 판매한다고 말했습니다. 이 계절에는 다른 달보다 오징어가 많이 잡히기 때문에 낚시를 하는 어부들은 하루 평균 약 100만 동(VND)을 벌어들입니다. 뚜이퐁(Tuy Phong) 해역에서 잡히는 오징어는 손님들에게 매우 맛있고, 밥이 두껍고, 살이 바삭바삭하며 달콤하다고 극찬을 받습니다. 그래서 붕따우(Vung Tau)에도 오랫동안 뚜이퐁 오징어를 주문하는 손님들이 있습니다. 생오징어, 말린 오징어, 햇오징어뿐만 아니라 이곳의 오징어는 오랫동안 유명해서 한 번 먹으면 누구나 영원히 기억할 것입니다.

만져도 여전히 탱글탱글한 싱싱한 오징어를 해안 지역에서는 굳이 손질할 필요 없이 생강 몇 조각과 고추를 얇게 썰어 센 불에 살짝 쪄 향긋한 칠리 피시소스 한 그릇에 곁들이면 뚜이퐁 오징어의 상큼한 단맛을 느낄 수 있습니다. 가지 몇 개와 파인애플 조각만 넣고 물을 끓인 후 오징어를 넣고 간을 맞추면 해안 지역 사람들의 점심 도시락으로 훌륭하고 간편한 한 그릇이 완성됩니다. 미니 오징어의 경우, 해안 지역 사람들은 흔히 "기름에 찐" 요리를 만들어 새콤달콤한 타마린드 칠리 피시소스 한 그릇에 오징어알의 기름진 맛을 더합니다. 밥과 함께 먹으면 이보다 더 잘 어울리는 요리는 없습니다.