서양의 가족들은 왜 사망 기념일에 반텟을 포장할까요?

서양에서는 조부모님의 기일이 돌아올 때마다 집안의 숙모와 숙부들이 하루 전에 모여 반텟을 싸서 반해 먹는 경우가 많습니다.

까오란 시의 여성들이 응우옌 신삭 선생의 95주기를 기념해 반텟을 포장하고 있다 - 사진: 통 도안

서양에서는 기일에는 보통 두 가지 제사를 지냅니다. 전날 저녁에 드리는 것을 제사(첫 번째 제사)라고 하고, 그다음 아침에 드리는 것을 본제(주제)라고 합니다.

온 가족이 모여 반텟을 포장했습니다.

결혼기념일에는 집안의 자녀와 손주들이 하루 전에 모입니다. 그리고 그날 오후에는 "선녀의 쟁반"이라는 가족 식사를 합니다. 고야국, 생강조림, 볶음 요리, 짭짤한 요리 등 친숙한 음식들이 준비되어 있습니다.

조상 제사를 올리는 날, 숙모와 숙부는 일찍 일어나 반텟을 준비하고 기일을 위해 반텟을 만듭니다. 일찍 집에 와서 반텟을 함께 만드는 자녀와 손주들은 행복하고 자랑스러운 가정을 꾸릴 것입니다.

반텟을 포장하기 위해 바나나 잎을 자릅니다.

반텟을 포장하려면 2~3일 전에 어머니와 할머니가 정원에 나가 바나나 잎을 찔러서 햇볕에 말리고 시들 때까지 말린 다음 잎과 줄기를 분리합니다.

잎을 자른 후에는 물로 씻지 말고 수건으로 양면의 먼지와 분필을 닦아낸 후 크고 작은 조각으로 찢어 케이크를 감쌉니다. 바나나 줄기는 작은 섬유질로 갈라 말린 후 반텟을 쪼개는 데 사용합니다.

케이크를 싸기 전에 찹쌀을 하룻밤 물에 불린 후, 다음 날 아침 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 검은콩, 말린 코코넛, 판단 잎 물(녹색과 향을 내기 위해)을 넣고 소금과 설탕을 약간 넣어 간을 합니다. 케이크 크러스트가 완성되었습니다.

반텟을 싸는 찹쌀에 판단 잎을 섞어 먹으면 녹색 색깔과 은은한 향이 납니다.

일반적인 속은 바나나와 녹두 두 가지입니다. 이후 달콤한 속(녹두와 팜 설탕을 섞은 것), 돼지고기와 녹두 속, 돼지기름과 녹두 속 등 다양한 속이 추가되었습니다.

가장 중요한 부분은 케이크를 포장하는 것인데, 보통은 경험이 많은 이모와 삼촌이 하고, 어린 자녀와 손주도 참여하여 가족을 행복하게 해줍니다.

온 가족이 아침 일찍부터 해가 뜨는 정오까지 모여 케이크 포장을 마칩니다. 케이크의 개수와 참여자 수에 따라 달라집니다.

반텟은 6~8시간 동안 요리한 다음 꺼내서 다른 꽃과 과일과 함께 조상 제단에 바칩니다.

반 잇은 만들기가 더 간단하지만, 여전히 여러 단계가 필요합니다. 쌀가루를 섞어 껍질을 만들고, 녹두를 삶아 속을 채우고, 바나나 잎으로 감싸고, 쪄야 합니다. 반 잇은 만들기도 빠르고 익는 속도도 빨라서, 소규모 추모식을 하는 가족들은 반 잇만 싸서 먹습니다.

반텟 케이크는 튼튼한 바나나 줄기로 만들어졌기 때문에 요리할 때 물이 안으로 스며들지 않습니다.

먼저 조상을 숭배하고 이웃에게 베푸세요

기념일의 이른 아침, 기념일의 주요 제물 접시를 조상 제단에 올리고 카레, 오리알을 넣은 돼지고기 조림, 샤브샤브, 꾸라오, 반세오, 반텟, 반잇 등 다양하고 정교한 요리를 곁들인다.

찐 케이크를 쟁반에 담아두고, 다른 케이크를 계속해서 쪄줍니다.

반텟과 반잇은 서양에서 기일(忌日)에 빼놓을 수 없는 전통 음식으로 여겨집니다. 손님들이 일찍 도착하면, 주인은 반텟 한 접시를 가져와 따뜻한 차와 함께 테이블에 놓고, 앉아서 이야기를 나누며 파티에 대해 서로에게 질문합니다.

기일 파티에서 돌아온 친척과 친구들은 각자 반텟이 들어 있는 크거나 작은 가방을 들고 다녔고, 일부는 집에 있는 자녀와 손주들에게 선물로 반텟을 들고 다녔습니다.

이는 이곳의 독특한 문화적 특징으로 여겨집니다. 아이들이 학교에서 돌아와 반텟을 볼 때마다, 그들은 오늘이 자기 동네에 기일이라는 것을 자연스럽게 알게 됩니다.

출처: https://tuoitre.vn/vi-sao-dam-gio-o-mien-tay-nha-nha-goi-banh-tet-20241201111210343.htm