5 Gerichte, die die Vietnamesen sehr gut kennen

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1. Tanzende Garnelen

Auch bekannt als Goong Ten, wird in Nordthailand verkauft. Rohe Garnelen werden mit Chili, Fischsauce, Koriander, Zwiebeln und Limettensaft vermischt. Beim Verzehr zappeln die Garnelen noch.

12 món ăn Thái — Thailändisches Gericht „Tanzende Garnelen“ – Foto: brightinternships.com.

2. „Fermentierte Fischsauce“

Die Thailänder nennen diese Sauce Pla Rah. Sie wird durch die Gärung kleiner Fische in Gläsern hergestellt, die bis zu zwölf Monate lang fermentieren, manchmal sogar mit dem ganzen Fisch. Thaiger sagt, der „starke Geruch“ könne Besucher abschrecken, aber sie würden ihn lieben, wenn sie ihn erst einmal probiert hätten.

Es ist erwähnenswert, dass die Fermentierung von Fisch zur Herstellung von Dip-Sauce dieselbe Methode ist, die die Vietnamesen zur Herstellung von Fischsauce (Mam Cai) verwenden. Je nach Region lässt man den ganzen Fisch im Glas oder nicht. Pla Rah ist also im Wesentlichen eine Art Fischsauce.

3. Hühnerfüße

Es mag überraschend klingen, aber Thaiger berichtet, dass dieses Gericht Touristen außerhalb Asiens noch immer unbekannt ist, da in ihren Ländern die Hühnerfüße oft weggeworfen werden. In Thailand, Vietnam und vielen anderen asiatischen Ländern macht dieses Gericht jedoch ziemlich „süchtig“.

4. Schweinehirn

Thailänder haben Gerichte wie Tom Samong Moo (Schweinehirnsuppe) oder Ab Ong Or (gegrilltes Schweinehirn in Bananenblättern), ein Gericht, von dem sie sagen, dass es Mut erfordert, es zu essen.

In Vietnam sind Schweinehirnbrei und Schweinehirnsuppe den Menschen in vielen Regionen jedoch wahrscheinlich nur allzu vertraut.

5. Gebratener Entenschnabel

Der Schnabel wird in Sojasauce mariniert, bevor er gebraten und gegrillt wird, um Knusprigkeit zu erzeugen, und dann mit einer würzigen Dip-Sauce serviert wird.

6. Eiersalat mit roten Ameisen

Das im Nordosten Thailands beliebte und als Larb Kai Mote Daeng bekannte Gericht wird aus roten Ameisen, roten Ameiseneiern, Fischsauce, Koriander, Frühlingszwiebeln, rohen Kräutern und Limettensaft hergestellt. Die Ameisen und Ameiseneier können roh oder gekocht gegessen werden und gelten bei den Thailändern als „nichts für schwache Nerven“.

Obwohl die Vietnamesen rote Ameisen nicht kennen, werden sie manche Hochlandbewohner wahrscheinlich nicht erschrecken. Im Nordwesten und Nordosten gibt es Klebreis und Kuchen aus schwarzen Ameiseneiern, während gelbes Ameisensalz eine Spezialität des zentralen Hochlands ist.

7. Gedämpfte Kaulquappen

Es ist als Hok Huak bekannt, kommt im Nordosten Thailands vor und soll wie Hühnchen ohne Knochen schmecken. Es ist oft recht scharf, selbst wenn es stark gewürzt ist.

8. „Jahrhundert-Ei“

Eigentlich ist dieser Salat namens Kai Yeow Maa für Vietnamesen nicht schwer zu essen, denn was ihn „seltsam“ macht, sind … hundertjährige Eier. Manche Touristen könnten jedoch wegen der Zubereitung, des Aussehens und des Geruchs dieses Eiergerichts die Stirn runzeln.

Darüber hinaus werden Hundertjährige Eier in thailändischen Salaten auch mit Koriander, Fischsauce, Limettensaft usw. vermischt, um ihren Duft noch angenehmer zu machen.

9. Knusprig gebratener Frosch

Für Vietnamesen ist es immer noch ein vertrautes Gericht, aber Thaiger sagte, für Touristen sei es immer noch eine große Herausforderung, da in vielen Ländern keine Frösche gegessen werden.

10. Faule Bohnen

Diese Bohne namens Sataw hat einen starken Geruch, ist aber reich an Aminosäuren. Richtig gekocht schmeckt sie jedoch köstlich. Stinkende Bohnen werden oft mit Schweinefleisch und Meeresfrüchten gebraten.

11. Seidenraupenpuppen

In Thailand werden oft frittierte Seidenraupen verkauft, und die Thailänder selbst halten sie für ein Gericht, für dessen Genuss Touristen Mut brauchen. Die Vietnamesen hingegen können sich davon nicht „erschrecken“, denn in diesem Land ist die Seidenraupenzucht beliebt und Seidenraupenpuppen werden vielerorts als Nahrungsmittel verkauft.

12. Skorpion

Im Nordosten Thailands wird dieses giftige Insekt oft als Snack frittiert. Um sicher zu gehen, muss es richtig zubereitet und der giftige Stachel entfernt werden.

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