Die vietnamesische Küche erreicht die Welt: Bruchreis erscheint auf der Speisekarte einer großen japanischen Restaurantkette

DNVN – Mehr als 1.100 Matsuya-Läden in ganz Japan haben das Gericht „Gebrochener Reis nach vietnamesischer Art mit Schweinefleisch“ offiziell in ihre Speisekarte aufgenommen und damit einen neuen Schritt auf dem Weg gemacht, die vietnamesische Küche in die Welt zu tragen.

Am 26. August führte die Matsuya-Kette in der Filiale in Roppongi ein Menü mit vietnamesischem Bruchreis ein. Dieses Ereignis gilt als wichtiger Meilenstein, da vietnamesische Gerichte erstmals in über 1.000 Filialen der führenden japanischen Fast-Food-Kette erhältlich sind. Der vietnamesische Botschafter in Japan, Pham Quang Hieu, war anwesend und stellte zahlreichen japanischen Reportern die Besonderheiten der vietnamesischen Küche vor.

Frau Aya Aoki, Vertreterin von Matsuya, sagte, dass das Unternehmen bei der Umfrage zur Eröffnung eines Geschäfts in Vietnam vom Geschmack des Bruchreis angetan war. Im April 2025 führte Matsuya einen Probeverkauf durch und dank des positiven Kundenfeedbacks beschloss die Kette, vietnamesischen Bruchreis in 1.112 Geschäften großflächig anzubieten.

Vietnamesisches Bruchreisgericht (Foto: Internet)

Laut Ta Duc Minh, vietnamesischem Handelsberater in Japan, ist dies „ein Wendepunkt auf dem Weg, die vietnamesische Küche weltweit bekannt zu machen“. Bemerkenswert ist, dass das Gericht mit traditioneller vietnamesischer Fischsauce serviert wird – das erste Mal, dass dieses Gewürz in einer großen Restaurantkette in Japan auftaucht. Zur Markteinführung wurden zehn Tonnen Fischsauce direkt aus Vietnam importiert, was neue Möglichkeiten für den Export von Gewürzen, Zutaten und verarbeiteten Lebensmitteln nach Japan eröffnet.

Herr Ta Duc Minh hofft, dass dieses Kooperationsmodell zur Voraussetzung dafür wird, dass viele andere vietnamesische Produkte wie Reis, Kaffee, Gemüse und verarbeitete Lebensmittel schrittweise einen besseren Zugang zum japanischen Markt erhalten und so zur Stärkung der bilateralen Handelsbeziehungen beitragen.

Der japanische Gast Kiyoshi Muramatsu erzählte, dass er beim ersten Genuss von vietnamesischem Bruchreis „die Ausgewogenheit aller Zutaten gespürt hat, typisch für die vietnamesische Küche und sehr frisch“. Er sagte, die vietnamesische Küche sei „sehr abwechslungsreich, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Fleisch und Gemüse, sodass es nicht langweilig wird“ und äußerte den Wunsch, noch viele andere vietnamesische Gerichte zu entdecken .

Nach Angaben des vietnamesischen Handelsbüros in Japan erreichte der gesamte bilaterale Handelsumsatz in den ersten sechs Monaten des Jahres 2025 fast 24,4 Milliarden US-Dollar, ein Anstieg von fast 10 % gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024. Davon beliefen sich die Exporte von Vietnam nach Japan auf 12,81 Milliarden US-Dollar, ein Anstieg von 11,79 %. Japan mit einer Bevölkerung von über 126 Millionen Menschen ist weiterhin ein potenzieller Markt für Agrar-, Forst- und Fischereiprodukte, verarbeitete Lebensmittel, Textilien, Schuhe und viele weitere Produkte aus Vietnam.

Nguyen Bach

Quelle: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/am-thuc-viet-vuon-ra-the-gioi-com-tam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-chuoi-nha-hang-lon-nhat-ban/20250826055802036