Schlangenkopffisch-Nudelsuppe kocht in einem Topf, Kunden genießen sie in Mang Den

Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist ein berühmtes und beliebtes Gericht in Mang Den. Das Gericht wird aus bekannten Zutaten hergestellt, aber es sind die Sorgfalt bei der Zubereitung, die geschickte Kombination von Aromen und die verschiedenen „Toppings“, die dem Gericht seinen besonderen, unvergesslichen Geschmack verleihen.

Die Nudeln im Gericht können je nach Wahl des Gastes aus Weizenmehl oder Reismehl (Tapiokamehl) hergestellt werden. Der Schlangenkopffisch wird frisch ausgewählt, dann gedämpft und große, feste Fleischstücke werden entfernt. Die Brühe wird aus Kopf und Gräten des Fisches geköchelt, um eine natürliche Süße zu erzeugen.

Das Besondere daran ist, dass die Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe in jeden Steintopf gegeben und direkt auf dem Herd gekocht wird. Bei jeder Bestellung gibt der Koch Nudeln und Fisch in den Topf, gießt die Brühe hinzu und lässt alles bei starker Hitze kochen. Beim Ausschalten des Herdes werden Frühlingszwiebeln und Kräuter darüber gestreut. Beim Servieren kocht die Nudelsuppe noch und verströmt dabei Wärme und Aroma, die die Geschmacksknospen anregen.

Neben Schlangenkopffisch wird das Gericht auch mit Rinderschinken, gekochten Wachteleiern, frittierten Grissini und Kräutern serviert, um Geschmack und Fülle zu verleihen. Besucher können auch Fischköpfe dazu bestellen.

Schon beim ersten Bissen spüren Besucher die Weichheit und Bissfestigkeit der Nudelsuppe. Der Schlangenkopffisch ist weich, aromatisch und schmeckt überhaupt nicht fischig. Er ist in einer süßen, reichhaltigen Brühe eingeweicht. Ob Kräuter oder die würzige Knusprigkeit des Rinderschinkens – jede Geschmacksrichtung hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften, doch in der Kombination entsteht eine äußerst harmonische Mischung, die mit jedem Bissen verfeinert wird. Da das Gericht im Topf gekocht wird, spüren Besucher die Schärfe bis zum letzten Bissen.

Jede Schüssel Banh Canh kostet ab 30.000 VND. Je nach gewähltem Belag fallen zusätzlich 5.000 bis 10.000 VND an. Die Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe eignet sich nicht nur hervorragend zum Frühstück, sondern auch hervorragend für kühle Abende im zentralen Hochland.

Mang Den ist eine kleine Stadt mit einer Fläche von 148,07 km2 auf dem Plateau im Bezirk Kon Plong, etwa 60 km von der Stadt Kon Tum in der Provinz Kon Tum entfernt. Mang Den ist bekannt als „Miniatur-Da Lat“ mit Urwäldern, Seen, Wasserfällen, Kiefernwäldern, kühlem, frischem Klima und friedlichem Raum.

Mang Den besticht nicht nur durch seine wilde und wunderschöne Naturlandschaft, sondern ist auch für seine besonderen Gerichte mit dem neuen Geschmack der Berge und Wälder bekannt. Neben der Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist Mang Den auch für gegrilltes Hähnchen, Bambusreis, Wildschwein und insbesondere für trockenes Pho (oder Pho Hai To) bekannt, ein Gericht, das Touristen bei ihrem Besuch in Kon Tum unbedingt probieren sollten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-canh-ca-loc-soi-sung-suc-trong-tho-khach-xuyt-xoa-thuong-thuc-o-mang-den-2199556.html