Kochende Schlangenkopffisch-Nudelsuppe in einem Topf, Kunden genießen sie in Mang Den

Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist ein berühmtes und sehr beliebtes Gericht in Mang Den. Das Gericht wird aus bekannten Zutaten hergestellt, doch erst die sorgfältige Zubereitung und die geschickte Kombination der Aromen mit verschiedenen Toppings verleihen dem Gericht seinen besonderen, unvergesslichen Geschmack.

Die Nudeln in diesem Gericht können je nach Wunsch des Gastes aus Weizenmehl oder Reismehl (Tapiokamehl) hergestellt werden. Der Schlangenkopffisch wird frisch ausgewählt, gedämpft und große, feste Fleischstücke werden entfernt. Die Brühe wird aus Kopf und Gräten des Fisches geköchelt, um eine natürliche Süße zu erzeugen.

Das Besondere daran ist, dass die Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe in jeden Steintopf gegeben und direkt auf dem Herd gekocht wird. Bei jeder Bestellung gibt der Koch Nudeln und Fisch in den Topf, gießt die Brühe hinzu und lässt alles bei starker Hitze kochen. Beim Ausschalten des Herdes werden Frühlingszwiebeln und Kräuter darüber gestreut. Die Nudelsuppe kocht noch, wenn sie den Gästen serviert wird, und verströmt Wärme und Aroma, die die Geschmacksknospen anregen.

Neben Schlangenkopffisch wird das Gericht auch mit Rinderschinken, gekochten Wachteleiern, frittierten Grissini und Kräutern serviert, um Geschmack und Fülle zu verleihen. Besucher können auch Fischköpfe dazu bestellen.

Schon beim ersten Bissen spüren Besucher die Weichheit und Bissfestigkeit der Nudelsuppe. Der Schlangenkopffisch ist weich, duftend und schmeckt überhaupt nicht fischig. Er ist in einer süßen, reichhaltigen Brühe eingeweicht. Mit ein paar Kräutern oder einer würzigen, knusprigen Rindswurst schmeckt jede Geschmacksrichtung anders, doch in der Kombination entsteht eine äußerst harmonische Mischung, die mit jedem Bissen verfeinert wird. Da das Gericht im Topf gekocht wird, spüren Besucher die Schärfe bis zum letzten Bissen.

Jede Schüssel Banh Canh kostet ab 30.000 VND. Je nach gewähltem Belag zahlen Besucher zusätzlich 5.000 bis 10.000 VND. Die Akay-Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist nicht nur ein tolles Frühstücksgericht, sondern eignet sich auch hervorragend für kühle Abende im zentralen Hochland.

Mang Den ist eine kleine Stadt mit einer Fläche von 148,07 km2 auf dem Plateau im Bezirk Kon Plong, etwa 60 km von der Stadt Kon Tum in der Provinz Kon Tum entfernt. Mang Den ist bekannt als „Miniatur-Da Lat“ mit Urwäldern, Seen, Wasserfällen, Kiefernwäldern, kühlem, frischem Klima und friedlichem Raum.

Mang Den besticht nicht nur durch seine wilde und wunderschöne Naturlandschaft, sondern ist auch für seine besonderen Gerichte mit neuen Aromen der Berge und Wälder bekannt. Neben der Schlangenkopffisch-Nudelsuppe ist Mang Den auch für gegrilltes Hähnchen, Bambusreis und Wildschwein bekannt. Besonders das trockene Pho (oder Pho Hai To) ist ein Gericht, das Touristen bei ihrem Besuch in Kon Tum unbedingt probieren sollten.

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-canh-ca-loc-soi-sung-suc-trong-tho-khach-xuyt-xoa-thuong-thuc-o-mang-den-2199556.html